標籤: 台南台菜餐廳

帝一鐤前身是帝一嘉海鮮樓，在台南以優質海鮮魚貨聞名，後來搬到這棟三層樓透天老屋，店名改為帝一鐤私藏料理。我2013年初訪時，曾供應個人火鍋料理，後來知名度大開，成為政商名流喜愛的台南無菜單餐廳。這篇食記橫跨2013年至今，把十多年來在帝一鐤吃過的好料，一次整理給大家……

擁有超過140年歷史的筑馨居，是台南極具代表性的百年老厝，也是許多人宴客聚餐的首選。2026年由連續4年米其林必比登推薦晉升為米其林入選餐廳，我多次造訪，從魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉到酸菜豬肚結湯，每一次都有新的驚喜，而老屋主人勇哥多年來對台南的熱情，更讓我始終敬佩……

台南欣欣餐廳與阿美飯店、阿霞飯店齊名，是已經有40歷史的老台菜餐館，到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。 3個女生的旅行來到台南，加入當地人的飯局， 一次吃到雞仔豬肚鱉、五柳枝、南靖雞、酢醋蝦這些經典名菜，真心感謝台南老饕的費心安排，沒想到他反而說：謝謝你…

台南有兩家知名飯店，不能住宿，只能吃飯。一家是阿霞飯店，一家是阿美飯店，都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜：砂鍋鴨。例如：老蛙提起球友們常常外帶砂鍋鴨去吃，還慎重其事對我說：瑪格，你若看到他們用心的熬煮過程，會感動。睽違5年半，在台南四大月…

2018暑假入住台南老爺行旅第一天晚上，好友威宏說，晚餐就在南紡購物中心裡的錦霞樓碰面。當蒸籠紅蟳米糕上桌時，我驚呼：跟阿霞飯店好像，威宏才跟我說，錦霞樓就是阿霞飯店後代開的，經典菜色是同一手路，但紅蟳米糕顯然加料了，干貝給好多。我跟威宏都在愛啃螃蟹的人，可以一起啃螃蟹…

到古都台南，吃過阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳，這回進階到宛如私人招待所的「八豆食府」台式懷舊料理用餐。感謝台南美食明燈威宏帶路，趁眾好友齊聚良文旅，一起享受客製化功夫台菜。八豆食府位於台南市仁德區，最少需於10天前預約，每桌最少8人用餐，一個餐期容納上限是5桌。訂位時，…

記得分享台南阿美飯店時，好多網友說，砂鍋鴨吃阿美，紅蟳米糕吃阿霞，還提醒：到阿霞飯店吃飯，別忘了點花跳湯。當時我還不知道花跳是什麼？後來google，才知道花跳(花鮡)就是彈塗魚。那次用餐，證實網友推薦是對的，阿霞飯店的紅蟳米糕自此在我心中有崇高地位，店員的花跳湯食用示…

後來回想，似乎某個狀態下聊到很想吃白鯧米粉，台南好友威宏說，那咱們去善化吧。已有近40年歷史的新萬香餐廳，是台南善化人的回憶，鄉里間的喜慶宴客幾乎都在這裡舉辦，大廳可容納30、40桌，還有一些包廂可以闔家聚餐，前陣子參加台南2019愛呷愛呷論壇，還在總鋪師的簡報中，看到…