2018暑假入住台南老爺行旅第一天晚上，好友威宏說，晚餐就在南紡購物中心裡的錦霞樓碰面。當蒸籠紅蟳米糕上桌時，我驚呼：跟阿霞飯店好像，威宏才跟我說，錦霞樓就是阿霞飯店後代開的，經典菜色是同一手路，但紅蟳米糕顯然加料了，干貝給好多。我跟威宏都在愛啃螃蟹的人，可以一起啃螃蟹，邊吃邊聊天的朋友，多麼珍貴。⭐錦霞樓獲選2023米其林入選餐廳。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
米其林指南的觀點：
為了向阿霞飯店的創辦人
吳錦霞致敬，
第三代子弟於2015年開設錦霞樓。
餐廳大門掛著紅色匾額，
加上寬闊的用餐空間和包廂，
甚具氣派，適合各式聚餐。
菜單與阿霞飯店相似，
但添加創新菜色，選擇相對多元。
不妨以拼盤開啟筵席，
手工蝦棗和自製蟳丸都是熱門菜色。
其他招牌菜包括紅蟳米糕
和炭烤野生魚子。
錦霞樓位於南紡購物中心二樓，
場地古典氣派，
服務也有不錯的水準，
應該是當地人宴客，
聚餐吃合菜的好地方。
拼盤4品｜蝦棗、蟳丸、粉腸、軟絲
關於這幾道台南經典小吃的特色，
可以回顧我的阿霞飯店舊文。
基本上，兩家版本幾乎完全相同，
唯獨軟絲的切工，錦霞樓略勝一籌。
白斬雞
絲瓜蛤蜊
紅燒魚翅羹/小
烏魚子炒飯
紅蟳米糕
傳承了阿霞飯店的手藝，
錦霞樓的菜色都頗有水準，
我最懷念的，莫過於阿霞飯店紅蟳米糕，
不僅是我心中第一名好吃的紅蟳米糕，
也是許多在地老饕一邊嫌貴，
一邊稱讚美味的料理。
錦霞樓版本，多了豐富的干貝絲，
看起來更貴氣了，我是愛吃干貝的人，
照理應該會更喜愛錦霞樓的版本，
但不知為何(也許是糯米飯的熟度……)，
我吃得開心，卻沒有多年前吃阿霞飯店
那種回味無窮的感覺，是我更挑嘴了？
還是傳承火候不到？
一時也弄不清楚。
錦霞樓
台南市東區中華東路一段366號2F
(南紡購物中心2F)
06-3006789 & 06-3006788
11:00–14:30, 17:00–21:30
台南飯店推薦
★全文分享★ 台南住宿推薦｜精選17家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
台南美食分區分類總覽
★全文分享★ 台南美食地圖｜200家食記彙整，從牛肉湯、古都小吃、老台菜到咖啡餐酒推薦
台南咖啡館、甜點下午茶
★全文分享★ 台南咖啡地圖｜58家咖啡館甜點下午茶，巷弄尋味分區彙整 (持續更新)
台南旅遊景點
★全文分享★ 台南去哪玩？45條一日遊路線，從府城古蹟到山海秘境分類分區彙整 (持續更新)
🛌台南訂房比價➡
台南自助行程推薦
台南交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
