台南美食。欣欣餐廳|與阿美飯店、阿霞飯店齊名,40年歷史老台菜


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台南美食|欣欣餐廳

台南欣欣餐廳與阿美飯店阿霞飯店齊名,是已經有40歷史的老台菜餐館,到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。 3個女生的旅行來到台南,加入當地人的飯局, 一次吃到雞仔豬肚鱉、五柳枝、南靖雞、酢醋蝦這些經典名菜,真心感謝帶路好友威宏的費心安排,沒想到他反而說:謝謝你們來,才可以湊到人一起吃懷念的味道。

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 台南美食|欣欣餐廳

台南美食|欣欣餐廳

進門就看到台南知名的香腸熟肉黑白切,

什麼蝦棗、蟳丸、粉腸、烏魚子……

沒吃過一定要嚐一下,

但這天我們只有6枚人,

要挑戰大菜,小菜就pass吧!

 

台南美食|欣欣餐廳

紅蟳米糕(需預訂)   NT$700/中  NT$900/大

這是無庸置疑的經典台菜,台灣人真幸福,

假如這是粵菜,光幾隻螃蟹上來,就要價不斐。

這是我從小到大沒有厭倦過的一道菜,

超愛吃螃蟹也超愛吃油飯,

以往台式喜筵都會有這道,

因為紅通通、喜氣洋洋。

 

 台南美食|欣欣餐廳

雞仔豬肚鱉(需預訂)   NT$750

當這道菜端出來,我跟女兒互看一眼笑了,

因為我曾經跟她一起觀賞《總鋪師》

這部笑中帶淚的電影,

電影裡面就有提到這道菜的特別與困難,

不知道最初發明這道菜的廚師為何如此炫技?

竟會做出把雞塞入豬肚內,

再把鱉塞進雞裡,這麼傷腦筋的菜,

雞仔豬肚鱉因為三合一,

是筵席上「福祿壽」的吉祥象徵。

可是我們的雞仔豬肚鱉並不是三合一,

威宏說,真正的雞仔豬肚鱉必須一個月前預訂。 

 

台南美食|欣欣餐廳

台南美食|欣欣餐廳

酢醋蝦  每尾NT$60,每份最少6尾

這道菜我從來沒吃過,只有在《總鋪師》裡看過,

電影裡的菜名是「穿素蝦」,

是在蝦肉裡穿進蔥、

酸菜、香菇、筍絲與紅蘿蔔等素菜,

外表看起來像烘蛋,吃起來是糖醋口味,

穿素蝦也被料理師傅稱為酢醋蝦或糖醋蝦。

這道菜吃起來真香,贏得大家的好評。

 

台南美食|欣欣餐廳

古早味爆炒豬肝   NT$190

這道菜我就不陌生了,

台北欣葉餐廳的煎豬肝跟炒米粉,

曾經讓我魂縈夢牽。

不過,欣欣餐廳的手路

與欣葉略有不同,收汁沒那麼乾。

 

 台南美食|欣欣餐廳

南靖雞(需預訂)   NT$480

這道菜也是初次吃到,

據說是差點失傳的古早味年菜,

是以前達官貴人上流社會才吃得到的豪華酒家菜。

全名為「南靖封雞」,整隻雞先燙再炸,

炸到外皮酥脆,再滷,最後還要蒸,

耗時8~10小時跑不掉,

特色就是煮到雞肉簡直會化開。

吃的時候,雞肉確實入味又柔軟,

卻沒有到化開的程度,

但我想不到500元,要煮大半天,餐廳不划算吧!

 

 台南美食|欣欣餐廳

台南美食|欣欣餐廳

五柳枝(紅燒魚)  NT$650

 以為是傳統的糖醋紅燒魚,配料卻不太相同,

之所以稱為五柳枝,就是要搭配五種蔬菜,

而且這些蔬菜都要切絲,也是功夫菜,

但我看欣欣餐廳的五柳枝並沒有這麼講究,

蔬菜都切塊了。於是只能用幻想的,

想像早年物資貧乏的年代,

好不容易參加高貴的筵席,眼巴巴的,

大菜之一整條魚端上來了,

上面鋪滿五顏六色的蔬菜絲,排場華麗氣派,

口味老少咸宜,那就是幸福的滋味。

 

台南美食|欣欣餐廳

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欣欣餐廳

台南市中西區民族路二段245號

06-2222509, 06-2234420

11:00 – 21:00

https://goo.gl/i4ASDd

 

 

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