後來回想，似乎某個狀態下聊到很想吃白鯧米粉，台南好友威宏說，那咱們去善化吧。已有近40年歷史的新萬香餐廳，是台南善化人的回憶，鄉里間的喜慶宴客幾乎都在這裡舉辦，大廳可容納30、40桌，還有一些包廂可以闔家聚餐，前陣子參加台南2019愛呷愛呷論壇，還在總鋪師的簡報中，看到新萬香的店名。除了威宏推薦的白鯧米粉、鹽烤鳳螺、糖醋田雞、套腸、自製蝦捲之外，上網搜尋發現，新萬香的招牌菜還有麻油鱔魚、紅蟳粥、三杯鴨舌、芋頭香酥鴨等，看來我要多跑幾趟，才能把一些傳統老台菜吃個齊全。
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搞笑的是，後來寫白鯧米粉，竟忘了這一家，
只怪我們去用餐時，餐廳竟然突然停電，
讓我們等候了好一會才進包廂，
據說連老闆都驚訝，
不曾在非天災下遇到這麼久的「停電」，
以致我後來回想新萬香，
只記得有「停電」這回事。
網上看到一些熟客老饕說，
到新萬香其實不要點菜，
給預算讓老闆自由發揮的無菜單，更多驚喜。
白鯧米粉
網上爬文，幾乎每個到新萬香的人都會點這道菜，
即使我不知道這是招牌菜，也必點，
因為白鯧米粉就是我的愛，看到非吃不可。
新萬香的版本，白鯧沒有裹粉炸過，湯頭偏清爽，
加了香菇與大量青蒜，特別鮮甜。
醃鹹蜆仔
魯套腸
蝦捲
鹽烤鳳螺
芥蘭炒山豬肉
糖醋田雞
新萬香餐廳
台南市善化區民生路432號
06 583 6569
11:00–14:00, 17:00–21:00
https://www.facebook.com/shin.wann.shiang/
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