新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

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新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

後來回想,似乎某個狀態下聊到很想吃白鯧米粉,台南好友威宏說,那咱們去善化吧。已有近40年歷史的新萬香餐廳,是台南善化人的回憶,鄉里間的喜慶宴客幾乎都在這裡舉辦,大廳可容納30、40桌,還有一些包廂可以闔家聚餐,前陣子參加台南2019愛呷愛呷論壇,還在總鋪師的簡報中,看到新萬香的店名。除了威宏推薦的白鯧米粉、鹽烤鳳螺、糖醋田雞、套腸、自製蝦捲之外,上網搜尋發現,新萬香的招牌菜還有麻油鱔魚、紅蟳粥、三杯鴨舌、芋頭香酥鴨等,看來我要多跑幾趟,才能把一些傳統老台菜吃個齊全。

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新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

搞笑的是,後來寫白鯧米粉,竟忘了這一家,

只怪我們去用餐時,餐廳竟然突然停電,

讓我們等候了好一會才進包廂,

據說連老闆都驚訝,不曾在非天災下遇到這麼久的「停電」,

以致我後來回想新萬香,只記得有「停電」這回事。

網上看到一些熟客老饕說,到新萬香其實不要點菜,

給預算讓老闆自由發揮的無菜單,更多驚喜。

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

白鯧米粉

往上爬文,幾乎每個到新萬香的人都會點這道菜,

即使我不知道這是招牌菜,也必點,

因為白鯧米粉就是我的愛,看到非吃不可。

新萬香的版本,白鯧沒有裹粉炸過,湯頭偏清爽,

加了香菇與大量青蒜,特別鮮甜。

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

醃鹹蜆仔

 

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新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

魯套腸

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

蝦捲

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

鹽烤鳳螺

 

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芥蘭炒山豬肉

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

糖醋田雞

 

新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

新萬香餐廳

台南市善化區民生路432號

06 583 6569

11:00–14:00, 17:00–21:00

https://www.facebook.com/shin.wann.shiang/

 

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