牛五蔵台灣溫體牛肉鍋,原味麻辣鴛鴦湯底|劉家莊安平概念店


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牛五蔵台灣溫體牛肉鍋,原味麻辣鴛鴦湯底|劉家莊安平概念店

台南好友在森山市集擺攤,嘉義好友率團情義相挺,雖然在地人都在忙,我們不減興致,相約吃個牛五藏溫體牛肉鍋,犒賞被市集擠得空虛疲憊的自己。這家牛肉鍋全名是「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」,是台南知名劉家莊牛肉爐第二代在安平開的概念店。延續老店火烤兩吃的風格,未來計畫推出台灣溫體牛肉鍋 x ホルモン (內臟燒烤)燒肉。標榜業界首創牛骨原味、麻辣鴛鴦鍋,但這晚因有人不吃牛,我們的鴛鴦改成牛骨湯底x豬骨湯底,意外發現牛五藏的雞豬食材也很優質。

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溫體牛肉鍋已成台南美食特色,

老字號開的分店,規模都比大的,

牛五藏是劉家莊牛肉爐在安平區的概念店,

佔地雖沒有阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店那般壯觀,

但祭出肉鍋與內臟燒烤的火烤兩吃,

也有自己的特色,很吸引人。

 

牛五蔵台灣溫體牛肉鍋,原味麻辣鴛鴦湯底|劉家莊安平概念店

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那日還沒開吃,除了空間規模,

還有兩件小細節讓我印象深刻,

一個是餐具,特別精緻,

另外就是白飯,也煮得特別好,

原本我不打算「攝取澱粉」,

看到朋友點的白飯,忍不住要了一口嘗嘗。

只是納悶,那天怎麼沒人點牛肉燥飯?

據說也是招牌之一。

 

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我每次都要拍大家的醬料,

因為人人風格不同,特別有趣,

結果我跟Carol兩個嗜辣之人,

獨鍾被提醒要酌量使用的超辣辣醬。

 

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因為Carol不吃牛肉,

於是牛骨與豬骨湯底一邊一國,

有嘉義浮誇哥在的地方,

把桌子擺滿是基本態度,

牛鍋、非牛鍋,通通很豐盛。

 

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台灣溫體牛因為油脂較少,

適合輕輕涮燙,半生半熟入口,

怎麼吃都吃不膩。

 

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豬骨鍋,搭配了豬肉跟雞肉,

我也跟著一起品嘗,

發現雞肉特別好吃,松阪豬也很優質,

不吃牛肉的人到這家餐廳也能滿足。

 

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另外還要稱讚的是熱炒,

點了炒牛肉、炒豬肉各一盤,

無論食材、調味、火候都有水準,

夾來配白飯,要很節制才不會猛吃。

 

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嘉義好友在台南大集合,

大家都是有情有義的好朋友,

特別感謝小胖帶路與訂位,

小胖後來說,這家也是威宏推薦,

明燈本人不在,依然照耀台南美食大道。

吃得非常開心!

 

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牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン

 臺南市安平區建平路577號

06 297 0709

11:00-23:00

https://www.facebook.com/GyuGoZou/

 

 

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