牛五蔵台灣溫體牛肉鍋，原味麻辣鴛鴦湯底｜劉家莊安平概念店

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台南好友在森山市集擺攤，嘉義好友率團情義相挺，雖然在地人都在忙，我們不減興致，相約吃個牛五藏溫體牛肉鍋，犒賞被市集擠得空虛疲憊的自己。這家牛肉鍋全名是「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」，是台南知名劉家莊牛肉爐第二代在安平開的概念店。延續老店火烤兩吃的風格，未來計畫推出台灣溫體牛肉鍋 x ホルモン (內臟燒烤)燒肉。標榜業界首創牛骨原味、麻辣鴛鴦鍋，但這晚因有人不吃牛，我們的鴛鴦改成牛骨湯底x豬骨湯底，意外發現牛五藏的雞豬食材也很優質。

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溫體牛肉鍋已成台南美食特色，

老字號開的分店，規模都比大的，

牛五藏是劉家莊牛肉爐在安平區的概念店，

佔地雖沒有阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店那般壯觀，

但祭出肉鍋與內臟燒烤的火烤兩吃，

也有自己的特色，很吸引人。

 

那日還沒開吃，除了空間規模，

還有兩件小細節讓我印象深刻，

一個是餐具，特別精緻，

另外就是白飯，也煮得特別好，

原本我不打算「攝取澱粉」，

看到朋友點的白飯，忍不住要了一口嘗嘗。

只是納悶，那天怎麼沒人點牛肉燥飯？

據說也是招牌之一。

 

我每次都要拍大家的醬料，

因為人人風格不同，特別有趣，

結果我跟Carol兩個嗜辣之人，

獨鍾被提醒要酌量使用的超辣辣醬。

 

因為Carol不吃牛肉，

於是牛骨與豬骨湯底一邊一國，

有嘉義浮誇哥在的地方，

把桌子擺滿是基本態度，

牛鍋、非牛鍋，通通很豐盛。

 

台灣溫體牛因為油脂較少，

適合輕輕涮燙，半生半熟入口，

怎麼吃都吃不膩。

 

豬骨鍋，搭配了豬肉跟雞肉，

我也跟著一起品嘗，

發現雞肉特別好吃，松阪豬也很優質，

不吃牛肉的人到這家餐廳也能滿足。

 

另外還要稱讚的是熱炒，

點了炒牛肉、炒豬肉各一盤，

無論食材、調味、火候都有水準，

夾來配白飯，要很節制才不會猛吃。

 

嘉義好友在台南大集合，

大家都是有情有義的好朋友，

特別感謝小胖帶路與訂位，

小胖後來說，這家也是威宏推薦，

明燈本人不在，依然照耀台南美食大道。

吃得非常開心！

 

牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン

 臺南市安平區建平路577號

06 297 0709

11:00-23:00

https://www.facebook.com/GyuGoZou/

 

 

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