嘉義好友率團情義相挺森山市集擺攤,在地人都在忙,我們不減興致,相約到牛五藏溫體牛肉鍋打牙祭。這家牛肉鍋全名是「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」,是台南知名劉家莊牛肉爐第二代在安平開的概念店。延續老店火烤兩吃的風格,未來計畫推出台灣溫體牛肉鍋 x ホルモン (內臟燒烤)燒肉。標榜業界首創牛骨原味、麻辣鴛鴦鍋,但這晚因有人不吃牛,我們的鴛鴦改成牛骨湯底x豬骨湯底,意外發現牛五藏的雞豬食材也很優質。牛五藏獲2022米其林餐盤推薦。
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溫體牛肉鍋已成台南美食特色,
老字號開的分店,規模都比大的,
牛五藏是劉家莊牛肉爐在安平區的概念店,
佔地雖沒有阿裕牛肉崑崙店那般壯觀,
但祭出肉鍋與內臟燒烤的火烤兩吃,
也有自己的特色,很吸引人。
那日還沒開吃,除了空間規模,
還有兩件小細節讓我印象深刻,
一個是餐具,特別精緻,
另外就是白飯,也煮得特別好,
原本我不打算「攝取澱粉」,
看到朋友的白飯,忍不住要一口嘗嘗。
只是納悶,那天怎麼沒人點牛肉燥飯?
據說也是招牌之一。
我每次都要拍大家的醬料,
因為人人風格不同,特別有趣,
結果我跟Carol兩個嗜辣之人,
獨鍾被提醒要酌量使用的超辣辣醬。
因為Carol不吃牛肉,
於是牛骨與豬骨湯底一邊一國,
有嘉義浮誇哥在的地方,
把桌子擺滿是基本態度,
牛鍋、非牛鍋,通通很豐盛。
台灣溫體牛因為油脂較少,
適合輕輕涮燙,半生半熟入口,
怎麼吃都吃不膩。
豬骨鍋,搭配了豬肉跟雞肉,
我也跟著一起品嘗,
發現雞肉特別好吃,
松阪豬也很優質,
不吃牛肉的人到這家餐廳也能滿足。
另外還要稱讚的是熱炒,
點了炒牛肉、炒豬肉各一盤,
無論食材、調味、火候都有水準,
夾來配白飯,
要很節制才不會猛吃。
嘉義好友在台南大集合,
大家都是有情有義的好朋友,
特別感謝小胖帶路與訂位,
小胖後來說,這家也是威宏推薦,
明燈本人不在,依然照耀台南美食大道。
吃得非常開心!
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン
臺南市安平區建平路577號
06 297 0709
11:00-23:00
https://www.facebook.com/GyuGoZou/
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