全名是「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」，由台南知名劉家莊牛肉爐第二代在安平開的概念店。延續老店火烤兩吃的風格，未來計畫推出台灣溫體牛肉鍋 x ホルモン (內臟燒烤)燒肉。標榜業界首創牛骨原味、麻辣鴛鴦鍋，但這晚因有人不吃牛，我們的鴛鴦改成牛骨湯底x豬骨湯底，意外發現牛五藏的雞豬食材也很優質。⭐牛五藏獲選2023米其林入選餐廳。
🔥熱門推薦 👉 網傳壽喜燒界的愛馬仕
米其林指南的觀點：
由牛肉湯名店劉家莊第二代創立，
把臺灣溫體牛以日式火鍋、
臺式熱炒等方式呈現。
火鍋鍋底選擇多元，
包括經典牛骨高湯、麻辣鍋底等，
以及店家首創的日式摩滋鍋，
其以臺灣牛腸熬煮而成，
須提前預訂。
熱炒方面則提供蔥爆牛心、
醬爆牛脂膜等各類牛內臟。
若鍾情傳統口味，
則不妨點選臺南牛肉湯。
溫體牛肉鍋已成台南美食特色，
老字號開的分店，規模都比大的，
牛五藏是劉家莊在安平區的概念店，
佔地雖沒有阿裕牛肉崑崙店那般壯觀，
但祭出肉鍋與內臟燒烤的火烤兩吃，
也有自己的特色，很吸引人。
那日還沒開吃，除了空間規模，
還有兩件小細節讓我印象深刻，
一個是餐具，特別精緻，
另外就是白飯，也煮得特別好，
原本我不打算「攝取澱粉」，
看到朋友的白飯，忍不住要一口嘗嘗。
只是納悶，那天怎麼沒人點牛肉燥飯？
據說也是招牌之一。
我每次都要拍大家的醬料，
因為人人風格不同，特別有趣，
結果我跟Carol兩個嗜辣之人，
獨鍾被提醒要酌量使用的超辣辣醬。
因為Carol不吃牛肉，
於是牛骨與豬骨湯底一邊一國，
有嘉義浮誇哥在的地方，
把桌子擺滿是基本態度，
牛鍋、非牛鍋，通通很豐盛。
台灣溫體牛因為油脂較少，
適合輕輕涮燙，半生半熟入口，
怎麼吃都吃不膩。
豬骨鍋，搭配了豬肉跟雞肉，
我也跟著一起品嘗，
發現雞肉特別好吃，
松阪豬也很優質，
不吃牛肉的人到這家餐廳也能滿足。
另外還要稱讚的是熱炒，
點了炒牛肉、炒豬肉各一盤，
無論食材、調味、火候都有水準，
夾來配白飯，
要很節制才不會猛吃。
嘉義好友在台南大集合，
大家都是有情有義的好朋友，
特別感謝小胖帶路與訂位。
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン
臺南市安平區建平路577號
06 297 0709
11:00-23:00
https://www.facebook.com/GyuGoZou/
台南飯店推薦
★全文分享★ 台南住宿推薦｜精選22家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
台南美食分區分類總覽
★全文分享★ 台南美食200家。分區分類彙整｜經典府城小吃收藏名單
台南咖啡館、甜點下午茶
★全文分享★ 台南咖啡館、甜點下午茶｜食記61家。附美食地圖 (持續更新)
台南旅遊景點
★全文分享★ 台南景點｜超過45條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
台南自助行程推薦
台南交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
