阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食


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阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

那日是專程跑到安平吃早餐,兄弟帶路,目標2攤:阿美螃蟹粥與阿財牛肉湯。威宏說,阿財牛肉湯的營業時間較長(上午賣到凌晨),不像大部分的名店,中午之前賣完就沒有了,若隨時想吃牛肉湯,安平阿財是不錯的選擇。採用善化、新化一帶,未經冷藏冰存的溫體牛肉,台南牛肉湯的特色,是以滾燙的高湯淋入切好的鮮牛肉片,上桌時,牛肉還呈現粉紅色澤,趁鮮嫩、盡快吃。

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阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

不免感慨台灣的觀光單位與現實脫節,

我經常收到國外旅遊邀訪,

在台灣卻很少跟官方打交道,

寫部落格超過10年,版上豐富的台灣旅遊資訊,

絕大部分都是自己規劃的旅程,

以及在地好友的帶路分享,

台灣旅遊的推廣都靠我們這些有心的民間力量,

來到台南,好友心心念念

就是要把台南最好吃的美食端給我。

如果因為這些分享讓更多人喜歡來台南,

我們2個雞婆就心滿意足了。

 

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

我因為懶惰,沒有起來拿醬料,

上圖是威宏的配方,但我沒有那麼愛醬油膏,

應該勤勞點去拿店家自製的洋蔥醬油(筆記)。

 

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

牛肉湯(大)  NT$150

放眼每一桌,人人桌上一碗,

近午,日頭赤焰焰,仍要來一碗溫補的牛肉湯,

這是台南人的生活日常,獨特的飲食文化。

六千牛肉湯相比,肉量沒有那麼誇張,

因而阿財牛肉湯的湯頭更清,

但仍喝得到鮮甜,我喜歡。

 

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

阿財牛肉湯。從上午賣到深夜|台南安平美食

芥藍牛肉(小)  NT$120

肉燥飯   NT$20

芥藍好嫩,優秀不輸鮮牛肉片,

吃的時候,威宏一直問我:會太甜嗎

我嚐著覺得還好,

因為芥藍的微苦,與醬料的微甜平衡了。

威宏鬆一口氣的樣子,

看來外地人嫌台南料理偏甜,

也變成在地人的壓力,

就像現在去精品咖啡館點中淺焙咖啡,

店員都會一再跟你確認,

咖啡會帶酸味喔!可以嗎?

差不多類似的事情……

我總是觀察著這些互動,

品味著人與人之間交融的多樣風味。

 

阿財牛肉湯

台南市安平區古堡街5號

11:00–01:00

https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/

 

 

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