阿財牛肉湯。從上午賣到深夜｜台南安平美食

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那日是專程跑到安平吃早餐，

兄弟帶路，目標2攤：阿美螃蟹粥與阿財牛肉湯。

威宏說，阿財牛肉湯的營業時間較長(上午賣到凌晨)，

不像大部分的名店，中午之前賣完就沒有了，

若隨時想吃牛肉湯，安平阿財是不錯的選擇。

採用善化、新化一帶，未經冷藏冰存的溫體牛肉，

台南牛肉湯的特色，是以滾燙的高湯淋入切好的鮮牛肉片，

上桌時，牛肉還呈現粉紅色澤，趁鮮嫩、盡快吃。

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不免感慨台灣的觀光單位與現實脫節，

我經常收到國外旅遊邀訪，在台灣卻很少跟官方打交道，

寫部落格超過10年，版上豐富的台灣旅遊資訊，

絕大部分都是自己規劃的旅程，以及在地好友的帶路分享，

台灣旅遊的推廣都靠我們這些有心的民間力量，

來到台南，好友心心念念就是要把台南最好吃的美食端給我。

如果因為這些分享讓更多人喜歡來台南，

我們2個雞婆就心滿意足了。

我因為懶惰，沒有起來拿醬料，

上圖是威宏的配方，但我沒有那麼愛醬油膏，

應該勤勞點去拿店家自製的洋蔥醬油(筆記)。

牛肉湯(大) NT$150

放眼每一桌，人人桌上一碗，

近午，日頭赤焰焰，仍要來一碗溫補的牛肉湯，

這是台南人的生活日常，獨特的飲食文化。

跟六千牛肉湯相比，肉量沒有那麼誇張，

因而阿財牛肉湯的湯頭更清，但仍喝得到鮮甜，我喜歡。

芥藍牛肉(小) NT$120

肉燥飯 NT$20

芥藍好嫩，優秀不輸鮮牛肉片，

吃的時候，威宏一直問我：會太甜嗎？

我嚐著覺得還好，因為芥藍的微苦，與醬料的微甜平衡了。

威宏鬆一口氣的樣子，

看來外地人嫌台南料理偏甜，也變成在地人的壓力，

就像現在去精品咖啡館點中淺焙咖啡，

店員都會一再跟你確認，咖啡會帶酸味喔！可以嗎？

差不多類似的事情……

我總是觀察著這些互動，品味著人與人之間交融的多樣風味。

阿財牛肉湯

台南市安平區古堡街5號

11:00–01:00

https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/

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