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那日是專程跑到安平吃早餐,
兄弟帶路,目標2攤:阿美螃蟹粥與阿財牛肉湯。
威宏說,阿財牛肉湯的營業時間較長
(上午賣到凌晨),
不像大部分的名店,中午之前賣完就沒有了,
若隨時想吃牛肉湯,安平阿財是不錯的選擇。
採用善化、新化一帶,
未經冷藏冰存的溫體牛肉,
台南牛肉湯的特色,
是以滾燙的高湯淋入切好的鮮牛肉片,
上桌時,牛肉還呈現粉紅色澤,趁鮮嫩、盡快吃。
不免感慨台灣的觀光單位與現實脫節,
我經常收到國外旅遊邀訪,
在台灣卻很少跟官方打交道,
寫部落格超過10年,版上豐富的台灣旅遊資訊,
絕大部分都是自己規劃的旅程,
以及在地好友的帶路分享,
台灣旅遊的推廣都靠我們這些有心的民間力量,
來到台南,好友心心念念
就是要把台南最好吃的美食端給我。
如果因為這些分享讓更多人喜歡來台南,
我們2個雞婆就心滿意足了。
我因為懶惰,沒有起來拿醬料,
上圖是威宏的配方,但我沒有那麼愛醬油膏,
應該勤勞點去拿店家自製的洋蔥醬油(筆記)。
牛肉湯(大) NT$150
放眼每一桌,人人桌上一碗,
近午,日頭赤焰焰,仍要來一碗溫補的牛肉湯,
這是台南人的生活日常,獨特的飲食文化。
跟六千牛肉湯相比,肉量沒有那麼誇張,
因而阿財牛肉湯的湯頭更清,
但仍喝得到鮮甜,我喜歡。
芥藍牛肉(小) NT$120
肉燥飯 NT$20
芥藍好嫩,優秀不輸鮮牛肉片,
吃的時候,威宏一直問我:會太甜嗎?
我嚐著覺得還好,
因為芥藍的微苦,與醬料的微甜平衡了。
威宏鬆一口氣的樣子,
看來外地人嫌台南料理偏甜,
也變成在地人的壓力,
就像現在去精品咖啡館點中淺焙咖啡,
店員都會一再跟你確認,
咖啡會帶酸味喔!可以嗎?
差不多類似的事情……
我總是觀察著這些互動,
品味著人與人之間交融的多樣風味。
阿財牛肉湯
台南市安平區古堡街5號
11:00–01:00
https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/
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