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那日是專程跑到安平吃早餐，
兄弟帶路，目標2攤：阿美螃蟹粥與阿財牛肉湯。
威宏說，阿財牛肉湯的營業時間較長
(上午賣到凌晨)，
不像大部分的名店，中午之前賣完就沒有了，
若隨時想吃牛肉湯，安平阿財是不錯的選擇。
採用善化、新化一帶，
未經冷藏冰存的溫體牛肉，
台南牛肉湯的特色，
是以滾燙的高湯淋入切好的鮮牛肉片，
上桌時，牛肉還呈現粉紅色澤，趁鮮嫩、盡快吃。
不免感慨台灣的觀光單位與現實脫節，
我經常收到國外旅遊邀訪，
在台灣卻很少跟官方打交道，
寫部落格超過10年，版上豐富的台灣旅遊資訊，
絕大部分都是自己規劃的旅程，
以及在地好友的帶路分享，
台灣旅遊的推廣都靠我們這些有心的民間力量，
來到台南，好友心心念念
就是要把台南最好吃的美食端給我。
如果因為這些分享讓更多人喜歡來台南，
我們2個雞婆就心滿意足了。
我因為懶惰，沒有起來拿醬料，
上圖是威宏的配方，但我沒有那麼愛醬油膏，
應該勤勞點去拿店家自製的洋蔥醬油(筆記)。
牛肉湯(大) NT$150
放眼每一桌，人人桌上一碗，
近午，日頭赤焰焰，仍要來一碗溫補的牛肉湯，
這是台南人的生活日常，獨特的飲食文化。
跟六千牛肉湯相比，肉量沒有那麼誇張，
因而阿財牛肉湯的湯頭更清，
但仍喝得到鮮甜，我喜歡。
芥藍牛肉(小) NT$120
肉燥飯 NT$20
芥藍好嫩，優秀不輸鮮牛肉片，
吃的時候，威宏一直問我：會太甜嗎？
我嚐著覺得還好，
因為芥藍的微苦，與醬料的微甜平衡了。
威宏鬆一口氣的樣子，
看來外地人嫌台南料理偏甜，
也變成在地人的壓力，
就像現在去精品咖啡館點中淺焙咖啡，
店員都會一再跟你確認，
咖啡會帶酸味喔！可以嗎？
差不多類似的事情……
我總是觀察著這些互動，
品味著人與人之間交融的多樣風味。
阿財牛肉湯
台南市安平區古堡街5號
11:00–01:00
https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/
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