位於台南仁德區與永康區交接處的輝哥本土牛肉爐,溫體牛肉湯的湯頭特別濃郁,真材實料,需要預訂才吃得到的鹽焗牛舌,是老饕們口耳相傳的招牌菜,預訂之後,店家會特別叮囑:不可以遲到,因為牛舌要烤一個多小時,廚房師傅要預抓時間,若因為時間落差而錯過最佳賞味口感,就會有遺憾。初訪感謝台南美食明燈良文旅老闆威宏帶路,二訪因為臨時起意,果然吃不到牛舌,遺憾。
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初訪是2020年10月,
當時我們4大2小用餐,
點了B餐,套餐價1499元,
包含:滷味拼盤、鍋底(可續湯)、
牛腩、溫體鮮牛肉片4盤、
牛肉熱炒3選1(芥藍、苦瓜、蔥爆)、
青菜、以及自助式滷肉飯。
除了預訂的鹽焗牛舌(NT$780),
威宏還另外加點了炒牛雜(NT$150)。
價位更新以店家資訊為主。
自助式醬料台、火鍋料、飲料,
滷肉飯是台南道地口味。
各項牛肉、青菜熱炒,
有基本炒功水準。
滷味更合我意,牛肚滿好。
每次到台南找威宏,
好友們大都跟著他隨興吃飯,
但他總會預訂一家特別的餐廳,
是他自己也想去吃,
需要揪同伴一起分享的。
他託人代訂生意很好的輝哥牛肉爐,
目標完全衝著烤牛舌。
入口之後,完全明白,
為什麼一定要把阿泰全家留下來,
吃完才准回家,因為機會難得。
這應是我吃過最美味的鹽焗牛舌,
肉質軟硬適中、富彈性又易嚼,
鹹香入味……好適合配酒!
可惜沒有人可以陪我喝一杯。
B套餐裡的鍋底、滷牛腩,
還有鮮牛肉片4盤,
跟所有台南牛肉爐餐廳一樣,
都是由店家配的不同部位肉片。
看來威宏朋友很夠力,
得到店家招待骨邊肉一盤,
這種帶筋的牛肉最好吃了,
真幸福。
鍋裡加進牛腩、骨邊肉之後,
湯頭熬得濃濃的,香醇可口,
甚至比我吃過的高檔牛筋麵湯頭,
更為濃郁,是我喜歡的口味。
睽違三年,再訪輝哥牛肉爐,
是跟蘭桂坊花園酒店胖總一家,
上次他們錯過了聚會,
這回一起品嚐,也很滿意,
胖總說,台南滷肉飯完勝嘉義,
添了一碗又一碗,吃得過癮。
這次雖然沒吃到鹽烤牛舌,
對於湯頭的濃郁,還是很滿意,
尤其第一鍋,煮了骨邊肉,
湯裡滿滿的膠質與甘甜,
我起碼喝了五小碗,
想拿白飯煮粥,怕胖,只好放棄!
一訪再訪,未來還會三訪輝哥。
輝哥本土牛肉爐
臺南市仁德區中山路60號
06 270 2647
11:30 – 14:00 、17:00 – 21:00
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