為什麼去年才開幕的海安牛肉食堂，可以打敗眾多知名老字號，成為黃偉哲市長招待陳時中部長的代表性台南小吃？去之前我也心存疑惑，畢竟經常走跳台南，也吃過好幾家牛肉湯、牛肉鍋，這家餐廳的字號，還真是頭一次聽說。隨著Klook團隊的老饕Sam來打牙祭，一進門就看到厲害的大鍋湯頭，分清燉與當歸兩種口味。溫體牛肉盤新鮮甘美，還有多樣牛肉部位可入鍋。除了鍋物，海安牛肉食堂的牛肉料理品項多元，有熱炒、炸物、切盤，還有越南風格的牛肉小吃，幾乎樣樣精彩。
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這一大鍋加了蔬果的牛雜湯，
表示牛雜要清得很乾淨，
才能燉出這樣的清湯，讓我心生敬意，
現點現切的冷藏溫體牛肉盤，
從冷藏室拿出來顏色還有點深，
端上桌滿滿回溫，顏色鮮活。
跟所有的牛肉鍋一樣，
火鍋料自己拿，價格很親切，
每盤價位從50元到100元。
醬料也是自取，我最愛拍醬料PK，
左圖是台南style，右圖是台北style。
海安牛肉鍋每鍋鍋底100元，
端來的湯頭已有簡單的蔬菜，
以及先加進去的煮的牛雜、牛肉、丸餃，
海安牛肉食堂的清燉湯頭，
跟阿裕偏甜的台南風格，不太一樣，
不知道在地人的評價如何？
海安牛肉食堂的牛肉盤每份200元，
目測分量跟三大差不多，比阿裕少一點，
說起來價格是很漂亮的。
肉質鮮嫩、切工了得，
在熱鍋裡涮幾下就可以吃了，
海安的涮牛肉，吃原味都很可以。
人多好點菜，除了涮牛肉片，
還有牛雜牛肉塊，
在鍋裡煮到自己喜愛的軟硬度即可，
我看到筋肉跟牛筋都高興瘋了。
老闆端來「招待貴賓的牛骨髓」，
他高估本桌「噌骨頭」的意願與能力，
而且，我們忙著拍照忙著吃，
確實也沒有空檔處理這一盤。
結果老闆好貼心，幫我們去骨，
剔下來的骨邊肉，筋肉交雜，
好吃到升天，太幸福了。
光是吃牛肉鍋與骨肉，已經撐到不行，
但，其他特色料理還是一一端上桌……
木瓜涼拌 NT$70
青菜春捲/三條 NT$70
青椒炒牛肉 NT$150
鹽酥牛肉 NT$150
這厲害了！我還沒在別家牛肉鍋店看過，
反而讓我想起北平小館的炸焦牛腩，好吃！
飯類選擇也多，有基本的白飯(10元)，
豬肉燥飯(20元)、牛肉燥飯(30元)、
豬肉炒飯、豬肉燴飯，各120元，
如果不開鍋，單兵到這裡吃簡餐也是可以的。
我最有興趣的是它們家的牛肉河粉(100元)，
下次自己去吃吃看。
海安牛肉食堂
台南市中西區海安路一段27號
06-223-7118
週三至週六 06:00-22:00
週二10:00-22:00
週日11:00-22:00，週一公休
https://www.facebook.com/HaianBeefCafeteria/
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