威宏說要帶我收集完台南三大溫體牛肉鍋，吃過阿裕、劉家莊，某天他說我們去吃第3家吧！我立刻好奇問：叫什麼店名？威宏說：三大牛肉火鍋。我納悶他沒聽清楚，再問：三大牛肉火鍋第3家叫什麼名字？威宏笑出來：三大牛肉火鍋第3家就叫「三大牛肉火鍋」….原來如此。相信很多人跟我一樣傻傻搞不清楚吧。三大牛肉火鍋跟劉家莊一樣位於永康區，供應每日現宰溫體牛，貨量有限加上超人氣，要吃最好先預約，肉片也要先訂好，現場加點不一定還有。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
跟所有牛肉鍋一樣，都有菜盤自取處，
還有一些單點的熱炒餐食。
一旁看到老闆正在切牛肉，每盤300元，
據說在訂位時，老闆就會問要留幾盤肉？
部位也沒得挑，看運氣。
三大牛肉火鍋的鍋底一律每桌NT$150，
端上來時，
湯頭裡已有很多蔬菜，非常豐富。
比較特別的是，我發現湯裡有紫菜，
應該是為了提出鮮味吧！
相較之下，三家火鍋店的湯頭，
阿裕是味道最重的，劉家莊偏牛高湯原味，
三大則是蔬果清湯，各有特點。
以湯頭來說，
我個人最喜歡劉家莊，其次是三大。
以牛肉來說，肉質以三大最優，
但阿裕的切功了得。
以上是我的個人偏好與感想。
那天沒有嚐試三大牛肉火鍋的「黑飯」，
所謂黑飯就是牛肉燥飯，
阿裕是免費提供，三大要單點30元。
熱炒嘛，劉家莊勝。
蔬菜、火鍋料，可以到冰箱單點自選，
我推薦一訂要嚐嚐特別的「魚冊」，
台南特有的小吃，跟魚餃類似。
阿裕、劉家莊、三大，
這三家牛肉鍋各有千秋，
終於收集完台南三大火鍋，
又聽到一些隱藏版名單，
溫體牛肉在台南發光發熱，
哪裡是幾家店可以涵蓋的呢？
三大牛肉火鍋
台南市永康區國光三街3號
06-2712411
11:00–14:30/17:00–21:00，週一公休
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