包成羊肉｜入境隨俗，吃台南人的早餐

包成羊肉湯跟阿堂鹹粥位於台南西門圓環，是日間最熱鬧的角落。這兩家店是台南知名人氣朝食小吃，清晨5點開賣，賣完為止，據說常常10點就賣完，要吃請早。以前看到台南人的早餐款式，總是驚嘆連連！大清早吃牛肉湯、羊肉湯，不會太補嗎？而且經典吃法是配一碗白飯，這樣不覺得太紮實嗎？沒想到，多次走訪台南之後，自然而然也成了入境隨俗的人，當在地朋友私訊約你：要一起吃早餐嗎？就會開始滿心期待：牛肉湯？虱目魚粥？碗粿？肉粽？米糕……

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這天朋友說：早餐一起吃羊肉湯吧！
一行人來到西門圓環的包成羊肉湯，
還好仍未售完。
當場我故作鎮定，不敢跟朋友明說：
真是太酷了，
這可是我人生第一次早餐吃羊肉湯呢！
而且朋友好貼心，到現場先領號碼牌，
沒等多久就翻檯，馬上開吃。

 

託朋友的福，熟客帶路，
老闆很大方讓我拍照，
包成羊肉湯分清湯羊肉(片)、
當歸羊肉(塊)兩種，
可以免費續湯(分食者例外)。

 

清湯羊肉 NT$120/小  NT$180/大

用羊肉高湯清燙溫體羊肉片，
用薑絲跟酸菜提味，味道清爽甘甜。
但我注意到，有些羊肉片較肥(我的愛)，
不知道老闆是怎麼調配肥瘦比例，
給不同的客人？

 

當歸羊肉 NT$120/小  NT$180/大

當歸藥膳湯頭搭配的是羊肉塊，
根據某位熱心的現場服務人員說明，
當歸羊肉早上吃是溫補，
晚上吃就會太燥了(原來如此！)。
我跟Maggie吃這個口味，
從小習慣藥膳的我，還滿喜歡的。

 

羊肝、羊雜切盤

 

正品嘗著羊肝、羊雜，
熱心的服務大姊特別跑過來交代：
羊肝要沾豆瓣醬才好吃。

 

台南人早餐的經典組合，
就是羊(牛)肉湯配一碗白飯。
只見我家Maggie把羊肉湯淋上白飯，
好友威宏說，他一直都是這樣吃的，
台南人愛吃「飯湯」。

 

包成羊肉

台南市中西區府前路一段425號
(小西門圓環)
06-2138192
05:00-賣完為止(約11:00)
周一公休

https://goo.gl/1LkuR2

 

 

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