小公園擔仔麵。西門圓環老字號美食|2022台南米其林必比登推薦

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小公園擔仔麵。西門圓環老字號美食|2022台南米其林必比登推薦妳常常去台南有沒有吃擔仔麵啊?啊呀!竟然只吃過二家,還真是丟臉。身為最堅強的台南地陪威宏,這次特別用擔仔麵開場,春節假期抵達台南第一餐,就去西門圓環吃小公園擔仔麵,威宏說,這是他常吃的店,歷史悠久,據說開業有60年以上,老闆看起來有點嚴肅,不敢細問。⭐小公園擔仔麵獲2022台南米其林必比登推薦。

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台南是全台灣目前少數還保有圓環的城市,
我在西門圓環之前吃過早場的
包成羊肉、阿堂鹹粥
還有24小時營業的悅津鹹粥,
而這家小公園擔仔麵,從下午營業至深夜,
附近居民,
總能在這個圓環的不同時段飽足口腹。

 

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無論是本省麵、外省麵,不同路線華人麵店,
最一致的特色,就是切小菜,
威宏推薦,花枝、米血、骨仔肉三樣,
米血吃起來就像我老爸當年做的,
濕潤順口融合度高,
骨仔肉一向好吃,
另有骨仔肉湯,我下次想喝,
另外,攤上的滷豬腳,看起來可真誘人。

 

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擔仔麵有分湯麵與乾麵,
大碗55元、小碗45元,
比起大多數擔仔麵,分量相當有誠意。
台南擔仔麵的由來,
最初攤販挑擔子賣麵,老闆就地擺攤,
食客們圍著坐在矮板凳上用餐。
別看小小一碗台南擔仔麵,學問並不小,
以蝦頭熬的鮮美湯頭,
長時間熬製肥瘦平均的滷肉肉燥,
還有招牌火燒蝦,
與油麵一起吃,滋味美妙。
我認為擔仔麵在台菜的地位,
就像拉麵是日本的招牌美食一樣。

 

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還有粿仔條、米粉、意麵這些選擇,
這次我喝湯的,下次想吃乾麵。

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小公園擔仔麵
臺南市中西區西門路二段321號
+886-6-2265495
16:30 – 00:00 週三公休
https://pse.is/E7CJQ

 

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