保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食


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保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

台南孔廟對面的府中街商圈有2家炒泡麵,一家是在府中街上很顯眼的古都炒泡麵,另一家則是藏在巷子裡,但名氣更大的保哥黑輪炒泡麵。某天我從 艸祭Book inn check out,不知道該吃什麼,並且很多店都沒開,看到傳說中的「保哥黑輪炒泡麵」,就吃看看吧。結果遇到滿有趣的事情。

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無論古都炒泡麵或保哥炒泡麵,

都採用象徵台南的統一肉燥麵當基底材料,

燙熟後,再跟不同的配料

一起拌炒成豪華版泡麵。

 

保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

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檸檬冬瓜茶  NT$25

這款古早味飲品,就是台灣的南國風味。

 

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保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

炒泡麵  NT$60

除了泡麵,還有半熟蛋、肉絲、青菜,

最重要的還有保哥的招牌:黑輪。

桌上有兩罐調味料,

一罐是七味粉,一罐是沙茶粉,

不過,我吃的時候有點後悔沒加20元,加泡菜。

 

保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

關東煮每樣10元,

我點了黑輪(因為不知泡麵裡有)、

豆皮、蘿蔔、魚冊丸串4種,

除了魚冊不太像我吃過的魚冊,

其他3樣都還不錯,

不過,醬油膏醬料,還是不太習慣。

 

保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

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保哥黑輪炒泡麵生意非常好,

我去的時間是平日中午過後,依然一位難求。

只好跟2位男士併桌,

這張古老木餐桌有好多塗鴉……

我正在專注拍炒泡麵時,

同桌A男說話了:你是部落客嗎?

我立刻否認,

跟他們說是在拍攝作業(也沒錯啊!),

B男信了,問我:是攝影課的嗎?

A男說;攝影課為什麼要把麵夾起來拍?……

(非要逼我!!!)

後來換我反問他們:是本地人嗎?

B男說,兩人從苗栗來出差,

之前曾在台南工作,

因為很懷念保哥炒泡麵,所以專程來回味。

我問他味道有變嗎?

B男說,有變,但懷念時還是會來吃。

這時A男繼續揭發:妳一定是部落客。

說不定是接業配?

B男立刻回他:這家超有名不需要業配好不好?

(忍不住大笑了……)

 

保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食

保哥黑輪炒泡麵

台南市台南市中西區府前路一段196巷25號

06 228 5442

11:00–21:00  週四公休

https://pse.is/G7P63

 

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