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台南孔廟對面的府中街商圈有2家炒泡麵,
一家是在府中街上很顯眼的古都炒泡麵,
另一家則是藏在巷子裡,
但名氣更大的保哥黑輪炒泡麵。
某天我從 艸祭Book inn check out,
不知道該吃什麼,並且很多店都沒開,
看到傳說中的「保哥黑輪炒泡麵」,
就吃看看吧。
結果遇到滿有趣的事情。
無論古都炒泡麵或保哥炒泡麵,
都採用象徵台南的統一肉燥麵當基底材料,
燙熟後,再跟不同的配料
一起拌炒成豪華版泡麵。
檸檬冬瓜茶 NT$25
這款古早味飲品,就是台灣的南國風味。
炒泡麵 NT$60
除了泡麵,還有半熟蛋、肉絲、青菜,
最重要的還有保哥的招牌:黑輪。
桌上有兩罐調味料,
一罐是七味粉,一罐是沙茶粉,
不過,我吃的時候有點後悔沒加20元,加泡菜。
關東煮每樣10元,
我點了黑輪(因為不知泡麵裡有)、
豆皮、蘿蔔、魚冊丸串4種,
除了魚冊不太像我吃過的魚冊,
其他3樣都還不錯,
不過,醬油膏醬料,還是不太習慣。
保哥黑輪炒泡麵生意非常好,
我去的時間是平日中午過後,依然一位難求。
只好跟2位男士併桌,
這張古老木餐桌有好多塗鴉……
我正在專注拍炒泡麵時,
同桌A男說話了:你是部落客嗎?
我立刻否認,
跟他們說是在拍攝作業(也沒錯啊!),
B男信了,問我:是攝影課的嗎?
A男說;攝影課為什麼要把麵夾起來拍?……
(非要逼我!!!)
後來換我反問他們:是本地人嗎?
B男說,兩人從苗栗來出差,
之前曾在台南工作,
因為很懷念保哥炒泡麵,所以專程來回味。
我問他味道有變嗎?
B男說,有變,但懷念時還是會來吃。
這時A男繼續揭發:妳一定是部落客。
說不定是接業配?
B男立刻回他:這家超有名不需要業配好不好?
(忍不住大笑了……)
保哥黑輪炒泡麵
台南市台南市中西區府前路一段196巷25號
06 228 5442
11:00–21:00 週四公休
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