在台南最常入住的旅居是艸祭Book inn，附近就是孔廟魅力商圈，地點實在太好了。時光飛逝，發現這幾年府中街與南門路商圈經歷大洗牌。最初文中記錄的古都炒泡麵、不老莊藥膳香腸、花記豆花坊、順利餅舖、香福聚等老字號，如今皆已歇業或搬離。目前看來，只有巷弄裡的炒泡麵始祖「保哥黑輪」、還有永遠人氣爆棚的「2元黑輪」依然在原址營業中！雖然街景與店家更迭，回憶依舊留在這片紅磚巷弄中，讓人很想找機會再去看看那些市集攤販是否還在？現在變成了什麼樣子？
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
台南孔廟周邊古蹟漫遊
全台首學：台南孔廟（1665年）
台南孔廟建於明永曆十九年（西元1665年），由參軍陳永華倡議興建，是台灣第一座孔子廟，被譽為「全台首學」。明鄭時期在此設立最高學府，開啟了台灣儒學教化的先河。
清領時期孔廟歷經多次大修，並設立「泮宮石坊」作為進入孔廟聖域的起點。整座建築群依循「左學右廟」的傳統規制建造，主殿大成殿氣勢宏偉。歷經明鄭、清領、日治與戰後的歲月更迭，台南孔廟不僅是全台歷史最悠久的國定古蹟，更是見證台灣文教發展的文化地標。
250年歷史：泮宮石坊
建於清乾隆四十二年（西元1777年），由台灣知府蔣元樞耗費心力從中國福建購得花崗岩石材，運抵府城後於孔廟大成坊外建立。這座三間四柱三樓式的石坊，雕刻精美且結構宏偉，是當時進入全台首學、文廟聖域的起點牌坊。日治時期因開闢南門路而與孔廟主體隔開，如今挺立於府中街入口，成為銜接歷史古蹟與熱鬧街廓的文化地標。
府中街商圈巡禮：椪糖DIY
正對著泮宮石坊的府中街，昔日暱稱「泮宮街」，在紅磚步道與成排莿桐樹的營造下，轉型為充滿人文氣息的「孔廟魅力商圈」。這條短短兩百公尺的街道，不僅匯聚了文創選物與在地小吃，更保留了相傳盛行於清領時期的台南傳統甜點「椪糖」。
雖然府中街商圈這幾年經歷了不小的店家更迭與大改造，許多老字號街邊攤車都陸續消失或轉型，但唯獨「手作椪糖DIY」這項體驗完全沒有退場。目前在府中街入口牌樓下，「煮椪糖」依然在原址營業中。看著黑糖漿在小銅鍋裡迅速膨脹的療癒過程，不僅是老台南人的童年甜蜜回憶，如今更成為老街上最熱門的文化體驗。
物換星移：那些走入歷史的府中街老字號
物換星移，那些消失的府中街商店
時光物換星移，這幾年孔廟與府中街商圈經歷了劇烈的大洗牌，許多初訪時記錄的老鄰居、街邊攤車與人氣名店，如今多數都已悄悄走入歷史或搬遷。像是當年深受歡迎的古都炒泡麵、不老莊藥膳香腸，掛著明治冰淇淋招牌的甲仙第一家芋冰城，以及在二元黑輪附近的散步甜點花記莿桐巷豆花坊，目前皆已結束營業。
孔廟商圈：府前路美食
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孔廟商圈：南門路美食
從艸祭Book inn步行到府中街商圈的這段路上，還有一些亮點，期待下次時間充裕再一一探查。超有名的窄門咖啡是我去過的，當然也要介紹給家人，裝模作樣玩一下才像個觀光客。
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