台南孔廟商圈有一間規模大得有點誇張的包子店：「克林台包」，就開在府前路三角窗，老遠就看見了。入住艸祭Book inn 期間，我不只一次路過，心裡碎念：規模搞那麼大，應該是做觀光客生意吧，味道會不會普普呢？終於有一天忍不住跟在地老饕朋友聊起，他們竟然說，克林台包還不錯吃啊，這是我們台南口味的包子。不由得讓我大感好奇，某天特別差遣兒子女兒去買回旅店，小孩問：要買什麼口味？我說，什麼都可以，你們決定，但八寶肉包一定要買。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
克林台包：好壯觀的街角包子店
克林台包創立於1960年代，在台南深耕超過60年，府前路這間旗艦店規模最大，蒸籠一字排開、品項琳瑯滿目，光站在門口就忍不住駐足觀賞。從外觀看確實觀光氣息濃厚，但台南在地人對它的評價，似乎還不錯喔。
現蒸有誠意：蒸籠裡熱騰騰的台南包子
因為派小孩前往，照片都是隊長拍的，拍得相當不錯，為娘甚感欣慰。光看蒸籠冒煙，就讓人期待值瞬間拉高，原來有現蒸供應，挑熱的買準沒錯，比玻璃櫃裡的冷藏包子更值得等。
招牌八寶肉包的滋味
小孩買了八寶肉包2個、菇菇包2個，還有投為娘所好的紫米芋頭1個。問他們為何沒多點幾樣口味？小孩反問：妳剛剛不是說隨便我們選……好好好！說得是（媽媽汗顏）。
根據克林台包官網說明，八寶肉包內餡精選鹹鴨蛋黃、新鮮青蔥、嚴選香菇、豬胛心肉與五花肉，依祖傳60多年黃金比例手工捶打製作。
招牌歸招牌，實際吃下來，餡料味道是好的，但飽滿度同樣讓我意猶未盡。不過看網路評價，Google評分頗高，對台南老饕來說，這就是對的味道。台南口味的包子有自己的邏輯，我也應該入境隨俗。
還有這些口味？菇菇包、紫米芋頭包
我覺得克林台包的內餡都處理得還不錯，女兒到現在還在回味菇菇包，但我覺得內餡稍嫌不夠飽滿，不過癮。還有虛軟如麵包（割包皮）的包子皮不是我的菜，個人喜愛那種眷村風格、有筋度Q度的手工麵皮。
包子之外：克林台包的台南膨餅
台南膨餅是台南特有的傳統點心，外皮酥脆、內裡空心帶甜，口感介於餅與麵包之間，是許多台南人的兒時記憶。克林台包雖然以台式八寶包為招牌，也供應在地名產膨餅，方便觀光客一起選購伴手禮。
克林台包：營業資訊
📍 台南市中西區府前路一段218號
🕐 08:00–21:00
🌐 klintainan.com
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