JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

自2019台中米其林元年開始,JL Studio蟬聯4屆米其林二星,是中台灣餐飲最高星等餐廳。米其林進軍台灣六年來,前五年榜單上,始終只有一家三星餐廳獨佔鰲頭,但在今年的頒獎典禮上,三星天花板終於突破孤星,台中JL Studio新加坡料理餐廳與台北Tairroir 態芮台菜餐廳更上層樓,當主辦單位提到:JL Studio是全球第一家米其林三星新加坡餐廳,不僅是台灣之光,更是台中之光。

台中食遊彙整➡ 住宿分享咖啡美食景點

🔥熱門推薦 👉 網傳壽喜燒界的愛馬仕

台中遊程推薦 ➡ KlookKKDay

台中住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

 

JL Studio現代新加坡料理。台中星野集團

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

位於台中的JL Studio餐廳,
隸屬台灣星野集團旗下,
我於2019年初訪時,尚未摘星,
但那一餐讓我印象深刻,
卻因為太想好好寫,拖了五年,
JL Studio從米其林二星晉升三星了,
跟我台中酒友Tony聊天時,
他說還好在JL Studio摘星前吃過,
現在一位難求。

 

全球第一家米其林三星新加坡料理

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

米其林指南的觀點
新加坡主廚以其英文名字:
「Jimmy Lim」為餐廳命名,
其獨到的烹飪靈感和創意,
源自過往在歐陸餐廳累積的豐富經驗,
還有父親經營過的美食小販攤位。
品嚐菜單富原創性,
結合在地食材、法式料理技巧
和新加坡飲食文化,
加上各種香料搭配平衡,
使菜色味道精巧細緻,且極富層次。
相得益彰的是服務同樣出色,
令人感覺溫暖。

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

不只三星,JL Studio獲獎無數,
名列亞洲50間最佳餐廳、
OAD亞洲百大餐廳、
Secret Table入選餐廳……
主廚林恬耀Jimmy Limy在官網說:
「在JL Studio,
我希望與您分享屬於我的愛、
回憶、根源的風味。」

Chef Jimmy 親自打造JL Studio,
期許透過餐廳這個「平台」,
將新加坡的文化、傳統、風味和料理,
結合台灣這座美麗島嶼的精彩食材,
透過 Chef Jimmy的靈感,
現代新加坡料理被重新組構、
重新思考和重新想像,
提升創新並分享給全世界。
(以上資訊參考自官網)

 

專屬Menu、Wine Pairing

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

那日我們三人一起用餐,
桌上的Menu準備了三種顏色,
營造專屬尊榮感。

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

Wine Pairing
只有我沒開車,只能獨飲。

 

美侖美奐開胃三小品

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

金杯粿 Kueh Pie Tee
牡丹蝦,魷魚,白蘿蔔,紅蘿蔔

這是JL Studio創作的第一道菜,
開幕至今,已成為換不掉的招牌菜。

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

玫瑰粿
薑黃、香茅、竹炭

花片型竹炭餅乾,口感鬆脆,
正面點綴以香茅、薑黃製成醬汁,
背面也低調灌注,充滿南洋風味。

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

新加坡傳統小點心
鬼頭刀、胭脂刀、香茅

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

Roti:紅咖哩 薄荷

 

 

充滿南洋DNA的前菜

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

肉骨茶:貢寮鮑魚 花菇 愛玉
搭配:鐵觀音茶

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

被遺忘的花鮑:
花蓮香焦花 香蕉咖哩

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

接著牛排刀上場,主菜來了。

 

 

臭味相投的牛排,哪裡臭?

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

臭味相投:安格斯牛小排
魚露焦糖 豆薯 綠參峇醬

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

表面這一層魚露焦糖,
真是神來一筆,絕妙口感。

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

搭配牛排一起上桌的竹筒飯。

 

飯後咖啡甜點

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

Bandung玫瑰冰球

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

小玉西瓜 南瓜 百香果

 

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

紫米 紫地瓜 椰子

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

咖啡

 

美好的細節、空間隨拍

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

JL Studio
台中市南屯區益豐路四段689號2樓
+886 4 2380 3570
平日 18:00-22:00,週一週二公休
週六週日12:00-14:30、18:00-22:00

 

 

台中飯店實住分享

★全文分享★  台中住宿推薦|15家飯店、青年旅館實住分享 (持續更新)
台中住宿推薦|15家飯店、青年旅館實住分享 (持續更新)
寫日月潭遊湖優惠套票遊記時,忽然想通一件事,去日月潭玩不一定要住南投啊?我覺得住台中也是不

 

台中咖啡館食記總覽

★全文分享★  台中咖啡館。食記24家|甜點下午茶。附美食地圖(持續更新)
台中咖啡館。食記24家|甜點下午茶。附美食地圖(持續更新)
這些年,台中變化很大,但我認識她的時間總是不夠,來去匆匆。以前從事精品行銷工作,常常到台中

 

台中美食推薦

★全文分享★  台中美食95家|餐廳、小吃、咖啡輕食、伴手禮 (持續更新)
台中美食95家|餐廳、小吃、咖啡輕食、伴手禮 (持續更新)
2020年,台中餐飲首度納入米其林評鑑的範疇,對我這個台北人來說,忽然之間,也跟著關注台中美食

 

台中旅遊景點推薦

★全文分享★  台中景點|超過30條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
台中景點|超過30條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
臺中市 ,是中臺灣唯一直轄市,臺灣六都之一,為臺灣人口第二大城市。台中市成為現代化城市奠基

台中住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

 

台中自助行程推薦

🎯台中吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

台中包車一日遊 ➡ KlookKKDay

高美濕地熱門景點一日遊 ➡ KlookKKDay

中社花海一日遊 ➡ KlookKKDay

東勢林場+安妮公主花園 ➡ KlookKKDay

台中麗寶樂園門票 ➡ KlookKKDay

 

台中/南投熱門行程推薦

🌸九族文化村一日遊|KlookKKDay

🌸九族文化村纜車+門票|KlookKKDay

日月潭一日遊 ➡ KlookKKDay

日月潭SUP立式划槳體驗 ➡ KlookKKDay

清境/合歡山一日遊 ➡ KlookKKDay

合歡山日出團半日遊 ➡ KlookKKDay

奧萬大賞櫻賞楓 ➡ KlookKKDay

埔里滑翔傘飛行體驗 ➡ KlookKKDay

 

台中交通工具預訂

🚅高鐵 ➡ KlookKKDay

🚗台中租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🚌台中客運 ➡ KlookKKDay

 

Booking.com

台中住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

 

瑪格其他社群平台

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

JL Studio 。全球第一家米其林三星新加坡料理在台灣|台中美食之光

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀