知味滋味 Knowing Taste。特別的松露野菇煎餃|台中國美館周邊老洋房星級手藝

從google評論發現,很多人為了這道松露野菇煎餃,專程到知味滋味 Knowing Taste用餐。我們的帶路老饕很有面子,這道松露野菇煎餃來自主廚招待,用薄如餛飩皮的麵皮,煎到黃金香酥,包裹充滿鮮味的蕈菇內餡,沾取獨特醬料,吃完口齒留香,確實難忘。從台中北區太原路起家的知味滋味,搬到國美館周邊洋房老屋後…

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說故事的人Narratore。台中市役所義式餐酒館|百年建築 x 美食說書

建於1911年的台中市役所,今年由承辦台中爵士音樂節多年的團隊接手,一樓為展覽、選物空間,最吸引人的,莫過於二樓「說故事的人Narratore」義式餐酒館,我有幸兩度受邀前往試菜,品嚐源自北義米其林餐廳傳承,優秀青年主廚的巧思與廚藝,隔窗俯瞰對街修復中的台中州廳,思忖著,光陰如白駒過隙,百年前百年後的雋永…

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ZEBRA義式餐廳二訪新菜。從東勢豐水梨佐伊比利火腿這道前菜說起|台中大毅老爺行旅

再訪台中大毅老爺行旅,最期待到旗下ZEBRA餐廳試新菜,一開場的前菜就吃得我驚喜不已。東勢豐水梨搭伊比利風乾火腿,雅致的鑲上一朵桂花,佐山蘿蔔葉及波菜打成的醬汁,視覺已拿分。入口幾乎不須太用力咀嚼,水梨已豐沛出汁,沁涼甜香流淌口腔,與浸染蔬菜汁的伊比利橡子黑豬火腿混合交融、風味昇華,比以前吃過任何火腿佐水…

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