ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

按讚加入粉絲團



ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA是台中大毅老爺行旅的一樓附設餐廳,

門面正對著台中國美館的綠地,環境清新優美,

在曾任職W-Hotel的年輕主廚掌舵下,

推出結合台灣食材與料理精神的義式餐點,

很榮幸參與試菜,品嘗多款讓人會心一笑的創意幸福佳餚。

無論是旅居台中,或是台中在地人,

有機會可以到此用餐,感受一下東西交融的飲食趣味。

在此分享一個優惠好消息,

9/30前午餐與晚餐時段打卡贈披薩,詳情請見:官網

 

⭐台中旅宿推薦|精選飯店實住分享⭐

台中咖啡館、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

面對馬路的一側,窗景大片綠意,得天獨厚,

餐廳內部基底色調為黑白兩色,

不知是因為叫ZEBRA才這樣定調?

還是先命名為斑馬,才發展出這樣的空間視覺,

如此一來,更襯得兩面採光的綠景,成為更突出的意象。

除此之外,最吸睛莫過於高掛牆上的彩色斑馬圖,

該區設置了高彩度的座椅,呼應成趣。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

看完「靜物」,目光馬上被廚房燒著柴火的窯吸引了,

主廚正在傳授手藝,這一幕看得食客更加期待,

等一下,會端出怎樣的好菜來呢?

食客觀察,廚房治軍嚴謹,軍容壯盛。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

餐前麵包

原來剛剛窯裡正烤著我們的餐前麵包,

香料佛卡夏搭著油醋,為這一餐拉開序幕。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

Start 前菜

Take a Bite, Creation, Fabulous, Beauty

(一口一口吃、創意、精彩與美麗絕倫)

真正的前菜是創新版番茄莫札瑞拉起司,

更早端上桌的漬水蜜桃搭海綿蛋糕,

應該是還未上市的廚師隱藏版小點。

這是吃西餐的樂趣,有候主廚會將研發中的餐點端出來試水溫。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

至於這道創新版番茄莫札瑞拉起司,

將慣用的切片大番茄改成彩色小番茄,味道清新,

水牛起司上撒了刨細的烏魚子乾末,增加風味。

我個人非常喜歡這道前菜沙拉,

吃著吃著,大毅老爺行旅公關經理Candy笑了出來,

她說,碗裡好像一張臉喔!

細看,真的耶!一個帶髮捲的,看不出表情卻有喜感的女人。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

Next 湯品

Warm, Base, Variety, Tasty

(暖心、所有料理的基本、多樣性、可口)

這不是我第一次遇上類似的料理,

總覺得義法廚師總是特別有想法,

可以將台菜經典「絲瓜蛤蜊」變身成義料濃湯,

視覺上台味盡除,入口就是絲瓜蛤蜊的味道嘛!

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

Oyster Omelete 蚵仔煎披薩

Local Oyster , Baby Spinach, Slow Cook Egg, Mozzarella Cheese, Dong Quan Chili Sauce

(本地鮮蚵、菠菜、半熟蛋、蒙佐力拉起司、東泉辣椒醬)

這道披薩端上來時,我們真的都笑了,

廚師你什麼星座啊!怎麼這麼愛玩?

整張披薩的意象就是蚵仔煎,

Source選用台中人的最愛東泉辣椒醬,更是一絕。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

一邊吃,也一邊欣賞ZEBRA餐具上的巧思。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

Hello, Darkness my old fried黑色的美味

Ink Capellini, Seared King Prawn, Garlic Mayo, Bisque Foam, Lemon Wedge

(墨魚天使細麵、炙燒大明蝦、大蒜美乃滋、蝦汁泡沫、檸檬)

為了讓天使細麵更有口感,

主廚說,細麵可是先經過油炸的。

不知道是否受到主廚喜歡在義式料理中展現台灣精神的影響,

我覺得這道pasta吃起來有點像炒米粉。

還沒上桌前,Candy跟我預告這是公關主任Wendy的最愛,

她說她可以一個人吃掉大半碗,

嘗過之後我發表意見:我也可以獨自吃掉大半碗。真好吃。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

From Tongue to Tail一頭牛從頭吃到尾

AUS Wagyu Beef Tongue Tartare,
U.S. Prime Beef Tenderloin, Charred U.S. Prime Ribeye, Braised Ox Tail

(澳洲和牛牛舌韃靼、美國頂級菲力、美國頂級肋眼、慢燉牛尾)

這回,玩笑開到日式燒肉去了,

ZEBRA的一頭牛是概念式的鋪陳,從頭(舌)到尾(牛尾)。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

澳洲和牛牛舌韃靼

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

美國頂級菲力

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

美國頂級肋眼

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

慢燉牛尾

四樣之中,我最愛牛舌韃靼,

因為裡面有剝皮辣椒丁,吃起來又辣又有層次。

辣鬼眉開眼笑。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

一種虱目魚粥概念的燉飯

Smoked Milkfish Risotto, Local Oyster, Shrimps, Confit Fennel

煙燻虱目魚燉飯、東石鮮蚵、鮮蝦仁、油封茴香根

主廚真的很會想耶!腦子有在休息的嗎?

這道燉飯是當天餐點之中,我比較不適應的,

一來我有「燉飯偏執症」,目前對創新接受度較低,

二來,可能我剛在台南旅居8天的關係…….

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

英翰的雞腿便當

Mushroom Risotto, Gui Ding Chicken Thigh, Confit Chinese Chives, Soft Boiled Egg

(野菇燉飯、桂丁雞腿、鴨油韮蔥醬、溏心蛋)

在講故事之前,我要先說感想,

這道貌似鰻魚飯的雞腿便當,炸桂丁雞腿真好吃耶!

(燉飯仍是我的死穴…….下次專題挑戰主廚好了。)

故事是這樣的,「英翰」是大毅老爺行旅的餐飲部採購人員,

是一個「無雞腿便當不歡」的人,

主廚為了拜託採購幫忙選購適用的優質雞肉,

承諾做義式版本的雞腿便當給他吃,

沒想到便當做出來,大家都說讚,決定上市開賣,

主廚為了向採購致敬,就將這道餐點命名為「英翰的雞腿便當」。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

Finish 甜點

Sweetness, Joyful, Happy Ending, Second Stomach

(甜蜜、使你喜悅、上帝給你(妳)的第二個胃、美好的結束)

ZEBRA的水果派非常美味,我蓋章,

若未來引進優質英式紅茶與手沖咖啡,就是超棒下午茶了。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

水果派裡有Candy不吃的鳳梨,

事先可以跟廚師說,焦糖布丁看起來也相當美味。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

若晚上用餐,我可能會點杯酒來佐餐,

但陽光明媚的中午,來杯蔬果汁比較適合。

 

 

房客的早餐時光

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

從我拍的照片,應該看得出來,

個人認為,台中大毅老爺行旅的早餐是小而美,

樣式不多,但樣樣精緻,重點明確的style。

像我那麼不愛吃自助式早餐的旅人,

都可以2個早上乖乖吃早餐,表示菜色合口味,

另一個重點是,早餐時間到10:30,真是太體貼了。

以下是母子三人的早餐。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

最後非要提出我在菜色中發出的驚嘆號(驚喜讚嘆),

第一次看到沙拉裡有「米中黑金」:加拿大黑野米。

希望台中大毅老爺行旅未來也能一本初衷的供應優質早餐,

不要讓熟客失望,我給太多飯店早餐的驚嘆號,已是感嘆。

 

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅

ZEBRA台中大毅老爺行旅

台中市西區英才路601號

+886-4-3702-8988

📅查詢房價與評價➡ agoda比價Booking.com

 

 

台中飯店實住分享

★全文分享★  台中住宿推薦|9家飯店、青年旅館實住分享 (2018.09.15更新)
台中住宿推薦|9家飯店、青年旅館實住分享 (2018.09.15更新)
寫日月潭遊湖優惠套票遊記時,忽然想通一件事,去日月潭玩不一定要住南投啊?我覺得住台中也是不錯的idea,還可以逛街吃美食。在把南投飯店民宿實住文整理出來前,我決定把這幾年住過的8家台中飯店彙

 

台中咖啡館食記總覽

★全文分享★  台中咖啡館、輕食早午餐、甜點下午茶|食記15家。附美食地圖(2018.09.15更新)
台中咖啡館、輕食早午餐、甜點下午茶|食記15家。附美食地圖(2018.09.15更新)
這些年,台中的變化很大,但我認識她的時間總是不夠,來去匆匆。以前從事精品行銷工作,常常到台中辦活動,世界知名奢侈品進軍台灣,台中是VIP活動的首選,台中人豪爽乾脆,喜愛參與社交活動,還有

 

國美館周邊順遊

★全文分享★  國立臺灣美術館。台中美術園道商圈咖啡美食|附近飯店推薦
國立臺灣美術館。台中美術園道商圈咖啡美食|附近飯店推薦
因為台中大毅老爺行旅邀約前往放空度假,我意外發現國立台灣美術館(國美館),與美術園道商圈這一帶,真是優美寧靜的好地方。很適合像我這種無所事事型的懶旅人,四處步行探索,這次在兒子的陪同下,
★全文分享★  Retro Mojo Coffee。台中國美館周邊自烘咖啡|安靜的2樓閱讀區
Retro Mojo Coffee。台中國美館周邊自烘咖啡|安靜的2樓閱讀區
可以上2樓嗎?我問。Retro Mojo Coffee店員說:可以,但不能交談喔。太好了,我們正想找這樣的地方。Mojo Coffee威名遠播,不僅在台中的3家店是咖啡迷朝聖地,推出了咖啡豆,更有多家台灣各地咖啡館採用,像
★全文分享★  忠信市場。台中國美館旁藝文秘境|下午時光白日夢遊
忠信市場。台中國美館旁藝文秘境|下午時光白日夢遊
我不知道早上的忠信市場,是否還看得到攤販賣菜?但下午時分,市場內多數門戶緊閉,景象荒蕪,只剩幾家新生代進駐的文化創意店鋪,像沙漠綠洲一樣存在著。亮著燈的店舖與市場頂棚灑下的幽微天光呼
★全文分享★  奉咖啡。菜市場裡的精品咖啡|忠信市場的恍惚時空
奉咖啡。菜市場裡的精品咖啡|忠信市場的恍惚時空
跟所有菜市場一樣,台中忠信市場不只一個入口,還好我的目標明確,直接設定導航:奉咖啡。一走進市場,手機就可以稍息了,因為遠遠就聽到:你好,這裡是奉咖啡,歡迎參觀。我以為這裡會有一種孤冷

 

 

台灣中部自助行程超值預約

新社古堡莊園.薰衣草森林包車一日遊

台灣中部日月潭、清境景點包車一日遊(1-4人)

台灣中部日月潭、清境景點包車一日遊(5-8人)

三種視野暢遊日月潭|單車環湖+遊船+日月潭纜車

中台灣經典|阿里山、日月潭、清境農場三日遊

清境-日月潭 包車接送服務

南投忘憂森林一日忘憂之旅

台中包車半日遊.台中市區彈性4小時包車

無限次數搭乘高鐵|台灣高鐵周遊券(外國人限定)

 

延伸閱讀

⭐台中住宿推薦|精選飯店實住分享⭐

台中中華路夜市美食|食記總覽

台南咖啡館、甜點下午茶|食記總覽

嘉義咖啡館、甜點下午茶|食記總覽

花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽

宜蘭咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽

民生社區咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽

大稻埕咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽

第二市場美食漫遊|百年歷史。台中人的廚房

台中咖啡館、輕食早午餐、甜點下午茶|食記總覽



 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!
ZEBRA餐廳。義式料理的在地創新|台中大毅老爺行旅 

 

  

歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好! 

instagram

 

 

 


延伸閱讀