知味滋味 Knowing Taste。特別的松露野菇煎餃|台中國美館周邊老洋房星級手藝

知味滋味 Knowing Taste。特別的松露野菇煎餃|台中國美館周邊老洋房星級手藝從google評論發現,很多人為了這道松露野菇煎餃,專程到知味滋味 Knowing Taste用餐。我們的帶路老饕很有面子,這道松露野菇煎餃來自主廚招待,用薄如餛飩皮的麵皮,煎到黃金香酥,包裹充滿鮮味的蕈菇內餡,沾取獨特醬料,吃完口齒留香,確實難忘。從台中北區太原路起家的知味滋味,搬到國美館周邊洋房老屋後人氣不減,曾於米其林餐廳服務的主廚,以合理價格供應不俗的手藝。謝謝酒友Tony帶路。

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國美館周邊老洋房歐陸餐廳

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國美館週邊的老洋房社區,
是台中市西區獨特的風景,
當Tony提議到知味滋味用餐,
我因為很信任他的推薦,
行前沒有做功課,
到門口才知道是到老洋房吃飯,
而且由具備星級廚藝履歷、
曾在侯布雄餐工作的主廚服務。

也可能因為沒有預期心態,
較能平常心享用這餐飯,
個人覺得以這樣的價位,
可以享用具水準的手藝,
主廚在展露工夫同時也接地氣,
算是各方面表現都均衡的一家。

 

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知味滋味用餐空間分一、二樓,
格局保留原住宅的結構,
僅在牆上張掛畫作裝飾,
白天用餐,窗外天光明媚,
桌次之間甚是寬敞,很舒服。

 

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用餐時間是2024年1月,
只要跟著Tony吃飯,
我都交給他點餐,
有這樣的酒肉朋友真是太好了。

 

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餐前麵包中規中矩還不錯,
沙拉是最失望的一道……
而且容器實在不適合。

 

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法式油封鴨腿襯野菇奶油燉飯

這一道喜好兩極,
就我個人來說,還不錯,
我對義式燉飯的追求,
是盡可能接近道地口味的想望,
因為東方人更擅長料理米食,
不需要用燉飯來自證食藝,
既然是義式燉飯,
最好使用義大利米,
加入奶油與起司後,收汁需乾,
吃起來有米心口感,才好。

前面說到接地氣,指肉品的比重,
油封鴨腿增加燉飯的價值感,
主菜與主食二合一,
但也因此吃起來,
確實會有味道過鹹的感覺。

 

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海鮮義大利麵

加上辣油,果然更提味,
蝦跟透抽都給得有誠意,
相信也更符合台灣食客的口味,
算是一盤符合期待,
面面俱到、也討喜的pasta。

 

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美國安格斯肋眼心牛排/辣根

符合期待,水準之上。

 

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板煎雞腿肉
季節蔬菜/紹興酒醬汁 

這是知味滋味最低入門價主菜,
採用口感Q彈的放山雞,
個人覺性價比很高的一道。

 

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鮮魚菲力/立麟燒

用立麟燒表現魚塊料理,
醬汁清新,菜味略重了些。

這一餐,可惜是沒搭酒,
酒有帶路,少一味。

 

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知味滋味 Knowing Taste

地址:台中市西區五權一街75號
營業時間:
11:30–15:00, 18:00–21:00
週一公休
電話號碼:04 2236 0070

 

 

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