大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)


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大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

位於寶清公園附近的大高冰花煎餃,用平底鍋端上桌,很有氣勢,煎餃底部煎得恰恰焦脆,形狀確實像冰花,光用看的,已覺得美味。店內有幾種口味,標榜是「會爆漿」的煎餃,我對這種宣傳名詞已經無感,掉以輕心的咬下一口,結果噴得到處都是!不過,也不是每一款都會爆漿,青菜比例較高的如高麗菜餃,就是爆漿王。

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台北美食|大高冰花餃

大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

相信每個人都一樣,

常常覺得:附近都吃膩了。

幾年前聽到朋友推薦寶清街附近,

有一家大高冰花煎餃很火紅,

身為附近鄰居的我們,二話不說,

全家一起去美食大冒險。

不算有非要專程跑來吃的強大理由,

但是,相信住在附近的人,

都會跟我們一樣很高興可以來點新鮮感。

 

台北美食|大高冰花餃

 據說要做出焦脆好吃的冰花煎餃,

麵粉水的比例調製是關鍵,

大高冰花煎餃的脆底吃起來微甜,

類似可麗餅的味道,

至於加麵粉水的時間點與用量,

也是各家心法不同,

我觀察大高冰花煎餃,

是一開始就加入麵粉水去煎。

 


  

台北美食|大高冰花餃

台北美食|大高冰花餃

台北美食|大高冰花餃

4年前的湯品讓我印象深刻,

魚丸湯、貢丸湯、油豆腐細粉,

這三款湯都用排骨蘿蔔湯做湯底,

每碗才35元,很有誠意。

其中以油豆腐細粉最得我歡心。

大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

二訪發現,湯頭變了!

忘記查明湯的價格是否一樣。

 

大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

台北美食|大高冰花餃

大高冰花煎餃有不同口味,

所有冰花煎餃上桌都是背面見客,

一鍋八個,拍起來都一樣,哈!

大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

台北美食|大高冰花餃

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台北美食|大高冰花餃

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台北美食|大高冰花餃

我喜歡九層塔、蘿蔔絲口味,

奶奶跟爸爸喜歡香菜口味,

姊姊喜歡玉米、弟弟覺得泡菜不錯。

偶爾還有季節限定的絲瓜口味。

只是煎餃還是現場吃最好,

我們曾外帶過一次,

脆度沒有了,吃起來不帶勁。

他家的辣椒還滿辣的,提醒一下。

 

大高冰花煎餃。台北寶清街美食|現點現煎、小心爆漿 (二訪更新)

大高冰花煎餃

台北市松山區寶清街73號

02 2765 4899

11:00–14:00, 17:00–20:00 (周四公休)

 

 

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