全台10間特色部落廚房。用美食傳遞原民文化|不只風味,還有風土民情


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全台10間特色部落廚房。用美食傳遞原民文化|不只風味,還有風土民情

台灣除了人文、自然生態景觀,個人覺得最值得發揚光大的地方特色,就是豐富多元的原民文化,根據行政院國情簡介,目前台灣原住民登記正名的有16族。近年在觀光與地方創生風潮帶動下,不少原民部落推出深具特色的文化體驗,並重新演繹原民風味餐,增加吸睛度與觀光客接受度。本文收錄10家實訪過的部落廚房,遴選標準除了夠水準的餐食,也要兼具傳遞部落文化的複合式經營定位。供大家參考!

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嘉義。鄒族|來吉部落HANA廚房

全台10間特色部落廚房。用美食傳遞原民文化|不只風味,還有風土民情

★全文分享★  來吉部落HANA廚房。南非女孩與鄒族男孩的愛情麵包|聖山下的浪漫饗宴
來吉部落HANA廚房。南非女孩與鄒族男孩的愛情麵包|聖山下的浪漫饗宴
昨天讀者在臉書問,瑪格你都到來吉部落了,怎麼沒去HANA漢娜廚房呢?我回他,當然去了,只是還沒寫出來。在網路上「南非女孩與鄒族男孩定情來吉部落」的傳說,已讓人心生嚮往,歐式料理與

Hana廚房

嘉義縣阿里山鄉來吉村三叉路(三角點)

可搜尋來吉國小(勿左轉)

順這路走位置在左手邊的茅草涼亭上

0975 117 154

11:00-17:00,週一週二公休

 

嘉義。鄒族|達邦部落鄒風館

全台10間特色部落廚房。用美食傳遞原民文化|不只風味,還有風土民情

★全文分享★  鄒風館。達邦部落廚房美味獵人包|堅持產地時令農產的原民餐桌
鄒風館。達邦部落廚房美味獵人包|堅持產地時令農產的原民餐桌
深入阿里山各部落,越來愈多驚喜!達邦部落鄒風館,就是近期挖到的寶。北漂鄒族青年返鄉跟媽媽一同經營部落廚房,堅持以產地食材、時令農產, 將傳統原民風味餐點改造成原民創意料理,餐

鄒風館部落餐廳/工藝複合館

嘉義縣阿里山鄉達邦村20號

0938 867 380

週三至週日  10:00-14:00、16:30-21:30

週一10:00-15:00,周二公休

 

 

嘉義。鄒族|樂野部落瑪翡餐廳

全台10間特色部落廚房。用美食傳遞原民文化|不只風味,還有風土民情

★全文分享★  瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理
瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理
瑪翡餐廳位於優遊吧斯鄒族文化部落園區中,供應阿里山原住民風味料理,是樂野部落很有特色的景觀餐廳。這餐飯最有記憶點的,除了受大人小孩喜愛的苦茶油雞,滷豬蹄紅通通的色澤讓人口水

瑪翡餐廳|優遊吧斯

嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號

09:00–16:30

05 256 2788

 

嘉義。鄒族|山美部落達娜伊谷廚房

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★全文分享★  達娜伊谷部落廚房。原住民風味餐|嘉義阿里山合菜 (持續更新)
達娜伊谷部落廚房。原住民風味餐|嘉義阿里山合菜 (持續更新)
山美部落達娜伊谷(Tanayiku),以鄒族的語言,Tanayiku是忘記憂愁的地方, 舊名「忘憂谷」。溪中盛產俗稱苦花的「鯝魚」,每年舉辦巨鯝魚節,積極發展與自然生態與原住民文化融合的觀光活動,成

達娜伊谷部落廚房

嘉義縣阿里山鄉山美村3鄰51號

05-251-3297

11:20 – 14 : 00

 

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台東。排灣族|南興部落達興山號

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▲照片取自達興山號粉絲專頁。

★全文分享★  達興山號。帶著焚風野餐箱去流浪|南迴藝術季行動美食
達興山號。帶著焚風野餐箱去流浪|南迴藝術季行動美食
2021南迴藝術季開跑了!串連從屏東縣枋山鄉到台東市等6個行政區,沿著南迴公路設置了14件藝術作品,疫情期間,最帥氣、安心的踩點方式,就是到大武鄉南興村,帶上達興山號的焚風野餐箱,在

達興山號

台東縣大武鄉南興村達興3號

0932-221-039

11:00–14:00, 17:00–20:00

週日、週一公休

 

台東。排灣族|金崙部落力卡咖啡

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★全文分享★  力卡咖啡 LI.KA CAFE。太麻里排灣輕食料理|金崙車站、金崙隧道、金崙海灘
力卡咖啡 LI.KA CAFE。太麻里排灣輕食料理|金崙車站、金崙隧道、金崙海灘
為了觀賞南迴藝術季作品《方圓之間》,意外發現金崙車站旁有家溫馨小店:LI.KA CAFE力卡咖啡。步行前往金崙海灘途中,在高架鐵路甬道前就看到了,門口有大片南迴藝術季的宣傳布幔,這是打個

LI.KA CAFE 力卡珈琲

台東縣太麻里鄉金崙路210號

08 977 2056

09:00-20:00

 

 

台東。阿美族|隆昌部落我在玩玩冰箱

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★全文分享★  我在玩玩冰箱。全台最美路邊攤|台東隆昌部落豐盛玩美早午餐
我在玩玩冰箱。全台最美路邊攤|台東隆昌部落豐盛玩美早午餐
隆昌部落有一家號稱「全台最美路邊攤」早午餐店,列為我台東美食口袋名單已有1年多的時間,後來才知道店名叫「我在玩。玩冰箱」(以下簡稱玩冰箱)。該店地點在台11線138K處,位在東河與都蘭

我在玩-玩冰箱

台東縣東河鄉隆昌188號

08:00~18:00

https://pse.is/PZVD6

 

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花蓮。阿美族|港口部落項鍊工作室

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★全文分享★  項鍊海岸工作室。花蓮豐濱海景咖啡|文化導覽、浮潛、木雕DIY、露營
項鍊海岸工作室。花蓮豐濱海景咖啡|文化導覽、浮潛、木雕DIY、露營
上一篇寫項鍊海岸奇景「放屁」,兩次走訪都是離開月洞後,刻意跑來海邊喝咖啡。我立志做上道的觀光客,到這類景觀餐廳務必消費!那時候不知道,港口部落地靈人傑,各有才華的項鍊三姊弟

項鍊海岸工作室

花蓮縣豐濱鄉石梯坪53-1號

Hualien Majuli 977

10:00~17:00

https://www.facebook.com/cacagauwen

 

 

花蓮。太魯閣族|山月村部落廚房

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★全文分享★  太魯閣山月村。原住民創意風味餐|當山豬遇到巴黎鐵塔(2019.03.17更新)
太魯閣山月村。原住民創意風味餐|當山豬遇到巴黎鐵塔(2019.03.17更新)
「當山豬遇到巴黎鐵塔」是太魯閣山月村的村長的創意,融合原住民風味與花蓮地方特色食材 ,加上大廚巧妙融合中西料理廚藝,粗獷中帶著精緻,吃得到山林野味,在料理與擺盤上,還算用心。

立德布洛灣山月村

花蓮縣秀林鄉231-1號

03 861 0111

12:00-14:00,07:00-10:00

 

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宜蘭。泰雅族|東岳部落廚房

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★全文分享★  南澳。東岳部落獵人文化體驗|泰雅風味餐、東岳湧泉
南澳。東岳部落獵人文化體驗|泰雅風味餐、東岳湧泉
泰雅族人曬飛魚乾的獨門方式,是以特製烤爐將飛魚掛烤燻製,從清理生魚、魚體內外抹鹽,最後以S型鐵鉤將飛魚掛爐燻烤,全程需要15個小時。 宜蘭東岳村多必優泰雅族人並不捕魚,而是向東澳

 

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