瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理

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瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理

瑪翡餐廳位於優遊吧斯鄒族文化部落園區中,供應阿里山原住民風味料理,是樂野部落很有特色的景觀餐廳。這餐飯最有記憶點的,除了受大人小孩喜愛的苦茶油雞,滷豬蹄紅通通的色澤讓人口水直流,但讓我最感驚豔的,是阿里山另一項名產:轎篙筍。用餐當時誤以為是桂竹筍,看菜單才知道是生長於海拔1200~1800公尺的轎篙筍,口感鮮美無比,讓我吃得停不下來,是當日最愛的一道。應該是繼山葵、大豌豆之後,我最喜歡的阿里山蔬菜了。

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瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理

瑪格揪團嘉義單車二日遊,

第2天行程直接拉車上奮起湖,

雙六旅行社安排前往優遊吧斯,

在園區裡的瑪翡餐廳吃午餐,

根據阿里山風景管理處介紹,

瑪翡(mafe)是鄒族好吃的意思,

瑪翡餐廳堅持精選阿里山在地食材,

據說由五星級飯店主廚領軍,

採用精選阿里山當季食材,

呈現既傳統又創新的鄒族料理。

餐廳被山景、茶園及茅草建築群環繞,

是滿足味蕾與視覺的用餐環境。

 

瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理

當天是一桌4000元的合菜。

 

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小米飯,充滿原民風味。

 

瑪翡餐廳。鮮美無比的阿里山轎篙筍|優遊吧斯鄒族風味料理

▲瑪翡冷味賜拼盤

左邊是淋了咖啡醬的過貓沙拉,

吃起來味道很特別,

但有人感到驚喜,也有人不適應,

中間牛蒡絲,比較一般,

右邊是阿里山特色美食:山葵豆腐,

冷盤除了咖啡沙拉醬,其他中規中矩。

 

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▲招牌秀菇轎篙筍

看起來很像桂竹筍的轎篙筍,

吃起來筍肉肥厚多汁、纖維細緻。

又名石竹、石篙筍,為台灣原生種,

與全台可見的桂竹筍不同,

轎篙筍主要生長在高海拔山區,

如阿里山石卓、奮起湖、達邦等地。

因筍殼厚不易受蟲害,不須噴藥,

採自然野放種植,量少、非常搶手。

 

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▲碧綠紅茶滷元寶

這道滷蹄膀,豬皮顏色紅潤,

原以為是加了紅麴,

看Menu才知道是以紅茶去滷,

豬皮的部分,Q彈富膠質,

但皮下脂肪部分,連我都有點怕膩…..

 

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▲樹子魚汁蒸爐魚

這道鱸魚,是當天略普通的一道。

 

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▲特富野部落時蔬

大家討論一番,認為是刈菜,

至今仍不確認,只知道非常好吃。

 

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▲香酥鮮菇紅豆燒

這道是雙拼,中央為香酥鮮菇,

兩旁的紅豆燒,我原本不感興趣,

但吃過的都「大讚」,引起我好奇,

咬下發現是炸鹹粿,好吃!

濃濃客家味,顧不得太飽,整顆完食。

 

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▲紅茶藥燉竹筒蝦

品名是竹筒蝦,但並非如此,

但也是一道清爽鮮美的蝦料理。

 

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▲薑煸高山茶油雞

近期為了自行車旅遊推廣,

頻繁到嘉義走跳,

發現除了火雞肉飯、甕窯雞之外,

苦茶油雞也遍地開花,水準皆不俗。

瑪翡餐廳的茶油雞,雞皮特別好,

把混了雞油的茶油淋上白飯,銷魂。

 

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▲明葉鮮菇燉玉排

 

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▲寶島四季鮮果盤

 

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瑪翡餐廳|優遊吧斯

嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號

09:00–16:30

05 256 2788

http://www.yuyupas.com/

 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 


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