明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星


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明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,在地人陪吃,訂席的時候,朋友問店家有哪些招牌菜?店家說10個人就點桌菜(價位以店家公告為準),什麼「必點」都吃到了,對久仰明福威名,卻不知如何點菜的初訪者來說,真是好建議。※恭喜明福台菜自2018年蟬聯4屆台北米其林一星餐廳。

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2016年食記

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星

上桌前,桌上已經備有五款小菜,

這些是要另外算錢的,

多數的餐廳,小菜都是員工的獎勵,

加減點一些,讓服務人員高興些,

吃飯氣氛也許更佳。

我們留下了小於豆干、小黃瓜、

還有我認為台菜的經典小菜:醃蛤仔。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星

蒜泥香蚵

鮮蚵味道乾淨,蒜泥醬油的味道也調得優雅,

但我個人不那麼喜愛外面的裹粉。

 

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野菜山蘇

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星

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蒜炒烏魚腱

現場大家討論時,以為是魚胃,

後來我網上查證,應該是烏魚腱,

這個部位,我過去有沒有吃過?我不確定,

但這一次肯定印象深刻,

因為非常好吃,在座許多吃友都一致稱讚。

 

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香酥蝦捲

蝦捲是台南名菜,

忘了問坐我隔壁的小兔感想如何?

我是覺得OK,但不傑出!

 

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麻油腰子雞佛

雞佛我可以接受,但不算是頂愛,

但麻油腰子完全是我的菜,心頭好,

看到這一大盤端上來,我開心得不得了!

只能說,明福將這些內臟處裡得非常乾淨,

調味與火候也掌握得很好。

 

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燒烤九孔

不管喜歡或不喜歡,這可是經典台菜之一,

沒吃過的吃貨,肯定是要嚐嚐看的啊!

 

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一品佛跳牆

這應該是明福台菜海鮮的明星商品,

所以,會不會喜歡明福,

我認為這道菜是重要關鍵。

明星就是明星,一端上來大家搶著拍照,

尤其發現盅器上有「明福一品佛跳牆」字樣,

再度搶拍。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2021台北米其林1星

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這是沒有芋頭、鴿子蛋的佛跳牆,

你不能說它不好吃,

但它不是我印象中的佛跳牆,

湯頭喝起來,更接近魷魚螺肉蒜的味道,

一時間無法做出客觀評論。我喜歡這道湯品,

但又說不出多喜歡這盅佛跳牆,

只能大家自己去吃吃看,才有答案。

 

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清蒸鮮魚

 

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鮪魚香腸

這也是明福台菜的招牌之一,

跟豬肉香腸一樣,夾大蒜吃,

增添更多層次風味,

但,以台式香腸來說,無庸置疑的,

我覺得肥瘦夾雜的豬肉香腸還是最愛。

 

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紅蟳炒飯

一般都是紅蟳米糕,但服務人員更推炒飯,

紅蟳新鮮美味不說,個頭好大個。

大家客氣都不吃螯腳,

後落入我跟小兔口中,真不好意思。

炒飯也是古早味,略鹹!

吃完更想吃紅蟳米糕了。

 

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糯米雞湯

湯端上來,看質地與濃稠度,

就覺得不是普通的一品雞湯,

砂鍋極燙,服務人員一直叮嚀小心,

濃稠的湯滾動著含蓄的沸騰,

我的心也跟著沸騰。

往湯裡撈,看到糯米稀飯時,

胃囊都跟著暖了起來,隨之暖心,

我最喜歡這種

視覺與味覺都讓人覺得幸福的佳餚。

這道糯米雞湯,

我個人頒發本餐最喜愛的NO.1!

(另可加價升級為鮑魚糯米雞湯。)

 

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香酥芋泥球

 在佛跳牆那一關,沒有被滿足到的芋頭魂,

在這裡得到了救贖,

這道甜點真是美味,為本餐畫下完美句點。

大家吃得非常開心,

餐桌上也熱烈討論著其他的美食揪團計畫,

每個提議我都心好癢,

希望時間允許的狀況下,都可以參加。

其實,會知道有這一團,

是好友愛吃鬼芸芸分享的,

原本也要參一咖的她,

臨時被迷惑跑去東京,放我們鴿子,

處罰她在東京看我們吃,

即時上傳臉書刺激她,們壞心得非常快樂。

鬧歸鬧,最後還是打包

佛跳牆與糯米雞湯讓姊姊帶回去,分享給她。

 

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每家老字號台菜餐廳都有各自特色,

經典菜色每家不同,

我喜歡欣葉的炒米粉,煎豬肝,

喜歡茂園的土雞、老菜脯排骨湯,

至於明福台菜,我覺得鮑魚糯米雞湯是一絕,

麻油腰子也有極佳的水準,

最期待的一品佛跳牆,

吃起來反而像另一道知名的台菜湯品呢。

 

明福台菜海鮮

台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

(02)2562-9287

 

 

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