明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

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明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,在地人陪吃,訂席的時候,朋友問店家有哪些招牌菜?店家說10個人就點桌菜(價位以店家公告為準),什麼「必點」都吃到了,對久仰明福威名,卻不知如何點菜的初訪者來說,真是好建議。※恭喜明福台菜自2018年蟬聯4屆台北米其林一星餐廳。

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明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

上桌前,桌上已經備有五款小菜,
這些是要另外算錢的,
多數餐廳,小菜都是員工的獎勵,
加減點一些,讓服務人員高興些,
吃飯氣氛也許更佳。
我們留下了小於豆干、小黃瓜、
還有我認為台菜的經典小菜:醃蛤仔。

*本文用餐時間為2016年。

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

蒜泥香蚵
鮮蚵味道乾淨,
蒜泥醬油的味道也調得優雅,
但我個人不那麼喜愛外面的裹粉。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

野菜山蘇

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

蒜炒烏魚腱
現場大家討論時,以為是魚胃,
後來我網上查證,應該是烏魚腱,
這個部位,過去有沒有吃過?
我不確定,
但這一次肯定印象深刻,
因為非常好吃,
在座許多吃友都一致稱讚。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

香酥蝦捲
蝦捲是台南名菜,
忘了問坐我隔壁的小兔感想如何?
我是覺得OK,但不傑出!

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

麻油腰子雞佛
雞佛我可接受,但不算是頂愛,
但麻油腰子完全是我的菜,心頭好,
看到這一大盤端上來,
我開心得不得了!
明福將這些內臟處裡得非常乾淨,
調味與火候也掌握得很好。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

燒烤九孔
不管喜歡或不喜歡,
這可是經典台菜之一,
吃貨肯定是要嚐嚐看的啊!

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

一品佛跳牆
這應該是明福台菜海鮮的明星商品,
所以,會不會喜歡明福,
我認為這道菜是重要關鍵。
明星就是明星,一端上來大家搶著拍照,
尤其發現盅器上有明福一品佛跳牆字樣,
再度搶拍。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

這是沒有芋頭、鴿子蛋的佛跳牆,
你不能說它不好吃,
但它不是我印象中的佛跳牆,
湯頭喝起來,接近魷魚螺肉蒜的味道,
一時間無法做出客觀評論。
我喜歡這道湯品,
但又說不出多喜歡這盅佛跳牆,
只能大家自己去吃吃看,才有答案。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

清蒸鮮魚

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

鮪魚香腸
這也是明福台菜的招牌之一,
跟豬肉香腸一樣,夾大蒜吃,
增添更多層次風味,
但,以台式香腸來說,無庸置疑的,
肥瘦夾雜的豬肉香腸還是最愛。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

紅蟳炒飯
一般都是紅蟳米糕,
但服務人員更推炒飯,
紅蟳新鮮美味不說,個頭好大個。
大家客氣都不吃螯腳,
最後落入我跟小兔口中,真不好意思。
炒飯也是古早味,略鹹!
吃完更想吃紅蟳米糕了。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

糯米雞湯
湯端上來,看質地與濃稠度,
就覺得不是普通的一品雞湯,
砂鍋極燙,服務人員一直叮嚀小心,
濃稠的湯滾動著含蓄的沸騰,
我的心也跟著沸騰。
往湯裡撈,看到糯米稀飯時,
胃囊都跟著暖了起來,隨之暖心,
我最喜歡這種
視覺與味覺都讓人覺得幸福的佳餚。

這道糯米雞湯,
我個人頒發本餐最喜愛的NO.1!
(另可加價升級為鮑魚糯米雞湯。)

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

香酥芋泥球
在佛跳牆那一關,沒被滿足的芋頭魂,
在這裡得到了救贖,
十分美味,為本餐畫下完美句點。

大家吃得非常開心,
餐桌上也熱烈討論其他美食揪團計畫,
每個提議都讓我心好癢,
希望時間允許的狀況下,都可以參加。

 

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

每家老字號台菜餐廳都有各自特色,
經典菜色每家不同,
我喜歡欣葉的炒米粉,煎豬肝,
喜歡茂園的土雞、老菜脯排骨湯,
至於明福台菜,
我覺得鮑魚糯米雞湯是一絕,
麻油腰子也有極佳的水準,
最期待的一品佛跳牆,
吃起來反而像另一道知名台菜湯品……

明福台菜海鮮
台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
(02)2562-9287
https://reurl.cc/eOVeL7

 

 

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