台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星


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台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

10年前還在精品公關業服務時,曾在貴婦百貨Joel Robuchon侯布雄法式餐廳,幫瑞士名錶Roger Dubuis 辦活動。還記得當天活動結束,緊繃身心暫時放鬆,吃著金貴的「少女酥胸」馬卡龍,喝著有天鵝拉花的拿鐵咖啡。暫時享受一下貴婦的生活,心情舒爽。L’ATELIER de Joël Robuchon連續3年獲得台北米其林1星推薦,可惜我只在這裡享受過貴婦下午茶跟輕食午餐,還沒機會享用fine dinning,有機會約歪嘴雞朋友一起去。

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米其林指南的觀點

貫徹了其他分店的設計風格,以紅黑色調,搭配富情調的燈光和開放式廚房,充滿個性。餐廳在2019年迎來新任法籍主廚,是集團於亞洲地區的第一位女主廚。除了以上乘的用料和純熟的技巧,延續經典菜餚,更在口味上增添了細膩風格。菜單品項豐富,既有單點或小份量菜色,當然也不乏套餐選擇。

 

台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

當時,這是一家我們考慮很多遍,

始終因為坪數太小、費用過高,

而沒辦成活動的高貴餐廳,

終於辦成,真開心啊。

看下圖餐盤,還有Roger Dubuis的Logo,

可是當時為活動訂製的喔。

 

台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

L’ATELIER de Joël Robuchon法式餐廳,

在法國名廚侯布雄大師的帶領下,

是全世界摘星數最多的餐廳品牌,

侯布雄在美食圈的地位,

等於比爾蓋茲、賈伯斯之於IT產業的地位,

有「二十世紀第一名廚」的美稱。

 

台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

還記得某些年,台北颳起馬卡龍風潮,

說真的,侯布雄的馬卡龍,

在我心裡是數一數二的。

 

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台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

就連義式咖啡也有不錯的水準。

(2011.8.10)

 

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當然,也是有失敗的,哈!

掉漆的星星……

 

台北侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。法式下午茶|2020台北米其林一星

正因為Joël Robuchon下午茶水準不俗,

之後還跟在寢具公司工作的好友Ann,

一起在貴婦百貨享受米其林輕食午餐。

 

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L’ATELIER de Joël Robuchon

侯布雄法式餐廳

台北市信義區松仁路28號BELLAVITA 5 F

11:30–14:30, 18:00–21:00

02 8729 2628

http://www.robuchon.com.tw/

 

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