請客樓位於台北喜來登大飯店17樓，主打川揚料理與蘇杭麵食，以詩意般的水鄉壁畫營造出摩登復古的用餐環境品味。厚重鮮香的川菜與作工細膩的淮揚菜在此各展特色，官方推薦功夫小菜如悄悄話、泡椒皮蛋、鮮露豆腐絲，以及經典的砂鍋一品雞、酒香麻油雞煨飯、雞米芽菜松葉蟹、花椒脆皮妙齡乳鴿等，都是極致饗宴代表作。⭐請客樓獲2026米其林一星推薦（自2018年起蟬聯5屆米其林二星，2023起降為一星至今）。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2026米其林一星：請客樓
米其林指南的觀點
餐廳裝潢糅合傳統中式與現代美學，用餐環境雅致舒適，適合宴請與聚餐。主廚承襲淮揚菜技藝，並赴四川取經，孕育出川菜為主、淮揚菜為輔的獨特風格。菜單設計廣納川菜的多變味型，尤其講究辣椒與青花椒的運用，呈現香而不辣、微麻中帶酸甜的細膩滋味。推薦黑蒜椒麻骰子牛，以各式辛香料堆疊出均衡風味，值得一試。
✔️本文部分照片取自請客樓官網。
請客樓特色招牌菜
花椒脆皮妙齡乳鴿
乳鴿皮脆肉嫩，花椒香氣先聲奪人，咬下之後鮮甜肉汁隨即釋放，麻香與油脂香氣層層堆疊，是筵席上很有記憶點的一道菜。
青辣汁深海東星斑
選用深海東星斑，肉質細緻鮮甜，淋上清爽微辣的青辣汁提味，辣度溫和不搶味，反而襯出魚肉本身的甘甜。
雞米芽菜松葉蟹
松葉蟹肉搭配細切雞丁與芽菜拌炒，鹹香入味又帶點爽脆口感，是店裡人氣頗高的下飯菜色。
砂鍋一品雞
砂鍋慢燉的整隻雞湯頭清甜濃郁，雞肉燉得軟嫩入味，是請客樓最經典的招牌菜之一，也是不少熟客每次必點的一道。
請客樓：茹茹食記
這篇是好友茹茹分享的請客樓用餐經驗：今年年初，她的美國老闆來台北，特地約在喜來登請客樓吃飯，她坦言原本不知道這是米其林星級餐廳推薦的名店。老闆大手筆請客，讓她相當感謝。跟老闆同桌不好意思拿相機拍照，她只好用手機悄悄紀錄下這頓開心的聚餐。服務生相當專業，點餐時老闆問起每一道菜，對方都能詳細解說食材產地與料理方式，斟茶倒酒也十分細心，加上顏值與嗓音都讓人印象深刻，是很享受的一餐。☆圖文by 茹茹／美食旅歷
悄悄話：豬耳朵包覆著豬舌，非常傳神的表述。滷的剛剛好，耳朵有Q度。
蘋果木煙燻牛肋排：火候掌握的非常好，好好吃。
鮮露豆腐絲：刀工了得，切的非常細，加了些許醬油調味。更厲害的是豆腐絲不是軟軟的。
蔥燒海參：我本身不太喜歡海參，但他們家的料理的不錯。
豌豆蝦仁：嫩嫩的豌豆仁和新鮮蝦仁清炒後，還能吃到豌豆的甜味。
紅豆煎鍋餅：白芝麻撒在紅豆鍋餅上，酥脆度正好。
請客樓｜台北喜來登大飯店
📍 台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
📞 +886 2 2321 1818
🕐 11:30-14:30、18:00-21:30
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