台灣各地台菜餐廳。27家食記|Taiwanese Cuisine (持續更新)


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台灣各地台菜餐廳。27家食記|Taiwanese Cuisine (持續更新)

以前招待國際貴賓,在正式宴會之外,常常被要求要安排東方菜系風味餐,以我的經驗,除了烤鴨不敗款之外,外賓對台菜也很嚮往,我們的口袋名單大約就是:欣葉、華西街台南擔仔麵這一類的名店,但當時我沒寫部落格,吃過多次也沒寫食記,這篇文章整理我開始寫部落格以來,吃過的台灣各地台菜餐廳,菜色都在水準以上,當然也有幾家特別傑出的,請詳閱文章。希望對大家在選擇台菜餐廳時,有些貢獻。

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台北台菜餐廳

★全文分享★  富錦樹台菜香檳。民生社區優雅餐桌|傳統台味與法式食尚的邂逅。新增外帶資訊
富錦樹台菜香檳。民生社區優雅餐桌|傳統台味與法式食尚的邂逅。新增外帶資訊
慶祝38婦女節這天,我跟好友約瑟芬走進富錦樹台菜香檳at FujinTree,室內採光極好,有著大片玻璃迎接戶外綠意、溫度一如我們的熱情,溫暖美好友誼與驚喜巧遇情緣。富錦樹台菜香檳隸屬知名餐飲
★全文分享★  好記担仔麵。阿美飯店|適合招待國際友人的台菜餐廳 #茹茹食記
好記担仔麵。阿美飯店|適合招待國際友人的台菜餐廳  #茹茹食記
20 多年前,好記担仔麵是各方人馬晚上應酬廝殺的好所在。担仔麵、桂香奶茶、生魚片、五味醬配花枝、螺肉、鯊魚煙、加上……成堆啤酒 。當時沒有快炒,生意一樣驚人, 後來開了阿美飯店,開
★全文分享★  明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2020台北米其林1星 (2020.8.24更新)
明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2020台北米其林1星 (2020.8.24更新)
明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,
★全文分享★  茂園餐廳。帶香港朋友吃50年台菜老字號|2020台北米其林必比登推介
茂園餐廳。帶香港朋友吃50年台菜老字號|2020台北米其林必比登推介
連續3年獲得米其林必比登推薦的茂園,是知名的台北老台菜餐廳。還記得那年香港超級好姊妹Pauline來台約吃飯,她是熱愛台灣的香港友人,狂愛吃台菜跟台灣小吃,之前欣葉吃了、好記擔仔麵也吃
★全文分享★  2018香川小蝦隊新年會in台灣|台北阿美飯店聚餐
2018香川小蝦隊新年會in台灣|台北阿美飯店聚餐
今天中午一路從台灣最南端的墾丁,殺回台北,就是為了參加香川小蝦隊2018到訪台灣的新年會,來自日本、香港與台灣各地的朋友齊聚一堂,在台北的台菜名店「阿美飯店」聚餐,即使語言不通,
★全文分享★  四知堂。台北風格餐飲|有時傳統、有時洋派的台菜freestyle(歇業)
四知堂。台北風格餐飲|有時傳統、有時洋派的台菜freestyle(歇業)
關於我對四知堂的情懷,該怎麼說呢?不如從這條魚說起吧!清蒸紅喉,很大一隻紅喉,名貴的好魚。這裡主體上是台菜的範疇,卻加入了洋派的烹調方式,清蒸魚看不到台味的蔥薑蒜,或是破布
★全文分享★  從四知堂走進王大閎的虹廬
從四知堂走進王大閎的虹廬
因為一個專訪,去了一家很有特色的餐廳用餐,餐廳名字叫「四知堂」。搭小黃來到濟南路三段18號,光看建築我就感到興奮,外觀有了年代,風格簡潔低調,但建築物就像藝術品一樣,遠觀就可以

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台中台菜餐廳

★全文分享★  彭城堂台菜。台中古早味餐廳|2020米其林必比登推薦
彭城堂台菜。台中古早味餐廳|2020米其林必比登推薦
2016年跟好友在台中彭城堂吃古早味台菜,其中一道「麻油蛋松阪豬」,至今香味還飄散在記憶中,回味無窮。麻油煸老薑,一向是黃金拍檔,拿來煎個蛋,灑上酒,香氣銷魂,鋪底的川七也是同一

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南投台菜餐廳

★全文分享★  老街仁城古早食堂。名間美食|三合院老台菜新生代料理(二訪更新)
老街仁城古早食堂。名間美食|三合院老台菜新生代料理(二訪更新)
棕梠泉民宿主人阿泰,最近食神眷顧,帶路的幾家美食,都讓我感到驚喜,位於名間鄉三合院裡的老街仁城古早食堂,就是開春南投之旅,我們一致給予好評的餐廳。屋裡屋外都是台灣古早味,菜
★全文分享★  水里美食。沁彩食私廚|南投隱藏版無菜單,手作燜鴨,一鴨兩吃銷魂好滋味
水里美食。沁彩食私廚|南投隱藏版無菜單,手作燜鴨,一鴨兩吃銷魂好滋味
寫文此刻,還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味,一吃鴨肉無比美味,鴨油拌飯更是銷魂,二吃加湯加料更是餘韻纏繞,難忘。這鍋甘蔗燜鴨,是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」(未
★全文分享★  隨意食堂。名間鄉60年古早味台菜|在地人帶路美食
隨意食堂。名間鄉60年古早味台菜|在地人帶路美食
2015年初訪南投好友齊推薦的隨意食堂,位於名間鄉,據說已經家傳三代,有60年歷史了。在地方很受歡迎,假日一位難求,餐廳附設停車場,規模不小,號稱無菜單料理,其實主要提供2000~4000元的
★全文分享★  日月潭。牛朝餐坊|在地人帶路之古早味阿乾師料理
日月潭。牛朝餐坊|在地人帶路之古早味阿乾師料理
念念不忘~「阿乾料理~牛朝餐坊」的老菜脯煎蛋,要不是非常壓抑自己,光是這盤蛋,絕對可以配二碗飯。當日隨著朋友前往,搞不清東南西北,寫文此刻好好google了一下,才知道這家餐廳位於日月

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嘉義台菜餐廳

★全文分享★  蚵庄海產餐廳。嘉義合菜|白鯧米粉、螃蟹、海膽煎蛋、烏魚子大推(2020.12.7更新)
蚵庄海產餐廳。嘉義合菜|白鯧米粉、螃蟹、海膽煎蛋、烏魚子大推(2020.12.7更新)
數訪蚵庄,每次都有驚喜菜色,個人覺得這是嘉義品質最穩定的合菜餐廳之一,他們家的白鯧米粉是我目前最愛的版本、厚切烏魚子豪氣美味,香噴噴的海膽煎蛋、微辣卻溫潤的黑蒜頭雞湯、都是
★全文分享★  桃城古味餐廳。網評C/P值高到懷疑人生|百元熱炒店的價格、合菜館子的水準
桃城古味餐廳。網評C/P值高到懷疑人生|百元熱炒店的價格、合菜館子的水準
短時間內二訪嘉義後火車站的桃城古味,餐後我問旅伴每個人的one pick首選,鹽酥喜相逢獲得最高票肯定,原因除了很少吃到這麼新鮮飽滿、火候精準的美味柳葉魚之外,一大盤10幾尾才120元的價格
★全文分享★  台灣小吃古董民藝。嘉義台菜|粉肝、筍絲炒大腸、味噌烤肉、牛蒡花枝丸、阿嬤煎魚樣樣美味 (二訪更新)
台灣小吃古董民藝。嘉義台菜|粉肝、筍絲炒大腸、味噌烤肉、牛蒡花枝丸、阿嬤煎魚樣樣美味 (二訪更新)
雖然嘉義美食吃不完,但我也吃過太多家,每次到嘉義都考驗著好友的美食開發能力,上週為了挺吃貨抵嘉美食藏寶圖,呼朋引伴前進嘉義,在正餐之間,放生大家,拿著美食地圖去踩點,蘭桂坊
★全文分享★  瑞里。茶壺餐廳創意料理|嘉義得獎名廚媽媽手路菜
瑞里。茶壺餐廳創意料理|嘉義得獎名廚媽媽手路菜
這桌菜在臉書打卡放送時,迅速破了200讚,「色香味俱全」就是這一桌菜的寫照,食材自然健康、又有在地特色,部分菜餚的烹調手法有媽媽家常味,負責料理的茶壺媽媽來頭不小,代表茶壺餐廳

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台南台菜餐廳

★全文分享★  筑馨居。經典台南美味全台冷凍宅配到府|清朝百年老厝無菜單料理(持續更新)
筑馨居。經典台南美味全台冷凍宅配到府|清朝百年老厝無菜單料理(持續更新)
建築超過140年歷史的筑馨居,現在已成為台南人宴客聚餐的好地方,每次用餐前,我們最愛猜筑馨居今天端什麼厲害的湯出來,之前喝過魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉,這次上桌的是酸菜豬肚結湯。幾
★全文分享★  阿霞飯店。台南老字號台菜餐廳|招牌紅蟳米糕、薑絲花鮡湯。隱藏版砂鍋鴨也美味
阿霞飯店。台南老字號台菜餐廳|招牌紅蟳米糕、薑絲花鮡湯。隱藏版砂鍋鴨也美味
記得分享台南阿美飯店時,好多網友說,砂鍋鴨吃阿美,紅蟳米糕吃阿霞,還提醒:到阿霞飯店吃飯,別忘了點花跳湯。當時我還不知道花跳是什麼?後來google,才知道花跳(花鮡)就是彈塗魚。那次
★全文分享★  台南合菜餐廳。食記15家|台菜。川菜。粵菜。上海菜。附美食地圖 (2020.10.3更新)
台南合菜餐廳。食記15家|台菜。川菜。粵菜。上海菜。附美食地圖 (2020.10.3更新)
大家到台南都是專攻小吃,我卻更幸福,認識好多熱情的朋友,回顧過往,竟也可以累計了10幾家合菜餐廳的食記,這說明了我在台南很吃得開,可以呼朋引伴吃飯,才有吃合菜的實力啊!本文彙整
★全文分享★  台南八豆食府。懷舊台式手路菜|最少3天前預約,一次最多接5桌
台南八豆食府。懷舊台式手路菜|最少3天前預約,一次最多接5桌
到古都台南,吃過阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳這幾家知名的老台菜餐廳之後,這回進階到宛如私人招待所的「八豆食府」台式懷舊料理用餐。感謝台南美食明燈威宏帶路,趁眾好友齊聚良文旅
★全文分享★  台南阿美飯店。招牌砂鍋鴨|經典酒家菜古風傳承
台南阿美飯店。招牌砂鍋鴨|經典酒家菜古風傳承
台南有兩家知名飯店,不能住宿,只能吃飯。一家是阿霞飯店,一家是阿美飯店,都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜:砂鍋鴨。麻吉小兔說他們全家都愛吃這
★全文分享★  新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來
新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來
後來回想,似乎某個狀態下聊到很想吃白鯧米粉,台南好友威宏說,那咱們去善化吧。已有近40年歷史的新萬香餐廳,是台南善化人的回憶,鄉里間的喜慶宴客幾乎都在這裡舉辦,大廳可容納30、40
★全文分享★  台南錦霞樓。阿霞飯店新生代分店|南紡購物中心台菜餐廳
台南錦霞樓。阿霞飯店新生代分店|南紡購物中心台菜餐廳
暑假入住台南老爺行旅第一天晚上,兄弟威宏說,晚餐就一起在南紡購物中心裡碰面,他給了我一家餐廳的名字:錦霞樓。約好晚上見。當蒸籠紅蟳米糕上桌時,我驚呼:跟阿霞飯店好像,威宏才
★全文分享★  台南美食。欣欣餐廳|與阿美飯店、阿霞飯店齊名,40年歷史老台菜
台南美食。欣欣餐廳|與阿美飯店、阿霞飯店齊名,40年歷史老台菜
台南欣欣餐廳與阿美飯店、阿霞飯店齊名,是已經有40歷史的老台菜餐館,到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。 3個女生的旅行來到台南,加入當地人的飯局, 一次吃到雞仔豬
★全文分享★  台南。帝一鐤私藏料理|難忘黑鮪松阪燒、清蒸處女蟳
台南。帝一鐤私藏料理|難忘黑鮪松阪燒、清蒸處女蟳
我承認!這一餐,我們這些人確實吃得太過份了!FU free台南美食揪團那一天,無論筑馨居或是帝一鐤,都徹底讓我們好看。害我們的心(至少我個人),都回不了台北了,對台南犯了嚴重的相思病,
★全文分享★  台南。筑馨居老屋餐廳|古早味魷魚螺肉蒜驚豔全場,700元無菜單料理首發美食團
台南。筑馨居老屋餐廳|古早味魷魚螺肉蒜驚豔全場,700元無菜單料理首發美食團
聽聞台南清朝老房子餐廳「筑馨居」新增700元無菜單料理選擇,超期待。但FU free的美食揪團早已發佈當天是帶大家吃500元的菜色,費用也都預收了,我心裡計畫著,自己另找一天去給勇伯捧場,試
★全文分享★  台南。帝一鐤無菜單私藏料理|味覺與視覺的雙重驚喜
台南。帝一鐤無菜單私藏料理|味覺與視覺的雙重驚喜
帝一鐤前身是台南知名餐廳:帝一嘉海鮮樓,當年,帝一嘉海鮮樓是以優質海鮮魚貨聞名,後因租約到期遷址,搬到這棟屋齡六十幾年的三層樓透天厝,店名改為帝一鐤私藏料理,最初也供應個人

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高雄台菜餐廳

★全文分享★  新台灣原味人文懷舊館。鳳山館|大東捷運站台菜餐廳
新台灣原味人文懷舊館。鳳山館|大東捷運站台菜餐廳
因為寫了嘉義、花蓮2家懷舊台菜餐廳,又聯想到今年5月衛武營之旅,前往鳳山參訪時,中午在新台灣原味人文懷舊館用餐,也是古早味台菜路線。這家位於大東捷運站附近的台菜餐廳規模好大,簡

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花蓮台菜餐廳

★全文分享★  愛上這味懷舊餐廳。花蓮台菜|大推現撈螃蟹海鮮粥
愛上這味懷舊餐廳。花蓮台菜|大推現撈螃蟹海鮮粥
寫完嘉義台灣小吃古董民藝,赫然想起今年春天環島,在花蓮吃到的台菜,那幾日都跟著花蓮美食一哥跳躍的宅男,他推薦「愛上這味懷舊餐廳」,人多好點菜。首圖的現撈螃蟹海鮮粥,端上來就
★全文分享★  莊太太家常現炒小吃。名人推薦私房台菜|花蓮美食
莊太太家常現炒小吃。名人推薦私房台菜|花蓮美食
前往花蓮吉安鄉「莊太太家常現炒小吃」用餐,帶路的是洄瀾灣開心農場工作團隊,一路上我們交流著花蓮各個景點,討論過程中,他們一直開玩笑說我像花蓮人,什麼都知道,其實我嫩得很,一

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