台灣各地台菜餐廳。21家食記|Taiwanese Cuisine (2018.09.21更新)

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台灣各地台菜餐廳。21家食記|Taiwanese Cuisine (2018.09.21更新)

以前做公關的時候,招待國際貴賓,

在正式宴會之外,常常被要求要安排東方菜系風味餐,

以我的經驗,除了烤鴨不敗款之外,

外賓對台菜也很嚮往,我們的口袋名單大約就是:

欣葉、華西街台南擔仔麵這一類的名店,

但當時我沒寫部落格,吃過多次也沒寫食記,

這篇文章整理我開始寫部落格以來,吃過的台灣各地台菜餐廳,

菜色都在水準以上,當然也有幾家特別傑出的,請詳閱文章。

希望對大家在選擇台菜餐廳時,有一些貢獻。

 

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台北台菜餐廳

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今天中午一路從台灣最南端的墾丁,殺回台北,就是為了參加香川小蝦隊2018到訪台灣的新年會,來自日本、香港與台灣各地的朋友齊聚一堂,在台北的台菜名店「阿美飯店」聚餐,即使語言不通,還是聊得很
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明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,無奈日復一日越來越忙,還好有朋友訂到席並開團修揪,不然不知何日才能踏進明福
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民生社區富錦街一帶,據說特色店家已遍地開花,其中有家「富錦樹」,更跨足生活雜貨服飾、傢俱家飾、咖啡、甚至開了餐廳,我竟然一家都沒去過!於是決定三八婦女節這天,選擇「富錦樹」旗下最新的
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我跟扛姐的香港超級好姊妹Pauline來台,我們約吃飯。她是一個熱愛台灣的香港友人,狂愛吃台菜跟台灣小吃!之前幾次來,欣葉吃了!好記擔仔麵也吃很多遍了!這次總要幫她換換口味,我們就相約去吃一家
★全文分享★  四知堂。台北風格餐飲|有時傳統、有時洋派的台菜freestyle
四知堂。台北風格餐飲|有時傳統、有時洋派的台菜freestyle
關於我對四知堂的情懷,該怎麼說呢?不如從這條魚說起吧!清蒸紅喉,很大一隻紅喉,名貴的好魚。這裡主體上是台菜的範疇,卻加入了洋派的烹調方式,清蒸魚看不到台味的蔥薑蒜,或是破布子、鳳梨醬
★全文分享★  從四知堂走進王大閎的虹廬
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因為一個專訪,去了一家很有特色的餐廳用餐,餐廳名字叫「四知堂」。搭小黃來到濟南路三段18號,光看建築我就感到興奮,外觀有了年代,風個簡潔低調,但建築物就像藝術品一樣,遠觀就可以感受它氣質

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台中台菜餐廳

★全文分享★  彭城堂台菜。台中美食|麻油蛋松阪豬,勾起鄉愁的古早味
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麻油煸老薑,一向是黃金拍檔,拿來煎個蛋,灑上酒,香氣銷魂,鋪底的川七也是同一個路線的,於是裡面最高貴的松阪豬卻像是沾光了。一個多月前,跟一眾好友在台中彭城堂吃古早味台菜,其中一道「麻

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南投台菜餐廳

★全文分享★  水里美食。沁彩食私廚|南投隱藏版無菜單,手作燜鴨,一鴨兩吃銷魂好滋味
水里美食。沁彩食私廚|南投隱藏版無菜單,手作燜鴨,一鴨兩吃銷魂好滋味
寫文此刻,還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味,一吃鴨肉無比美味,鴨油拌飯更是銷魂,二吃加湯加料更是餘韻纏繞,難忘。這鍋甘蔗燜鴨,是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」(未曾生過蛋的
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這家南投好友齊推薦的隨意食堂,位於13妹的故鄉:名間鄉,除了她本人推薦,我的麻吉兄弟棕梠泉民宿阿泰也很喜歡這家店。拜完竹山紫南宮,我們驅車來到名間鄉,跟13妹、阿泰夫婦碰面!據說這家隨意食
★全文分享★  日月潭。牛朝餐坊|在地人帶路之古早味阿乾師料理
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念念不忘~「阿乾料理~牛朝餐坊」的老菜脯煎蛋,要不是非常壓抑自己,光是這盤蛋,絕對可以配二碗飯。當日隨著朋友前往,搞不清東南西北,寫文此刻好好google了一下,才知道這家餐廳位於日月潭風景區所

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嘉義台菜餐廳

★全文分享★  台灣小吃古董民藝。嘉義台菜|粉肝、筍絲炒大腸、味噌烤肉、牛蒡花枝丸、阿嬤煎魚樣樣美味
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雖然嘉義美食吃不完,但我也吃過太多家,每次到嘉義都考驗著好友的美食開發能力,上週為了挺吃貨抵嘉美食藏寶圖,呼朋引伴前進嘉義,在正餐之間,放生大家,拿著美食地圖去踩點,蘭桂坊花園酒店胖
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蚵庄海產這一餐,我除了記得美味超值之外,最忘不了那一盤烤烏魚子,除了曾經在游涮涮鍋吃過廚師豪邁現剝的大塊烏魚子,我沒有見過切得如此豪邁的烏魚子片,好幾片大小有半個iphone大,還有少數幾片
★全文分享★  瑞里。茶壺餐廳創意料理|嘉義得獎名廚媽媽手路菜
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這桌菜在臉書打卡放送時,迅速破了200讚,「色香味俱全」就是這一桌菜的寫照,食材自然健康、又有在地特色,部分菜餚的烹調手法有媽媽家常味,負責料理的茶壺媽媽來頭不小,代表茶壺餐廳出去比賽,

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台南台菜餐廳

★全文分享★  台南錦霞樓。阿霞飯店新生代分店|南紡購物中心台菜餐廳
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暑假入住台南老爺行旅第一天晚上,兄弟威宏說,晚餐就一起在南紡購物中心裡碰面,他給了我一家餐廳的名字:錦霞樓。約好晚上見。當蒸籠紅蟳米糕上桌時,我驚呼:跟阿霞飯店好像,威宏才跟我說,錦
★全文分享★  台南。筑馨居|清朝百年老厝無菜單料理(2018.05.28更新)
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終於吃到筑馨居「2個5元(有緣)」豆花,好開心。第一次吃筑馨居是2013年的夏天,沒想到我可以歷經這家清朝百年老屋餐廳易主,吃過前屋主的手藝,也成為繼任屋主的忠實顧客。數年來,我寫過幾篇筑馨居的
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台南美食。欣欣餐廳|與阿美飯店、阿霞飯店齊名,40年歷史老台菜
台南欣欣餐廳與阿美飯店、阿霞飯店齊名,是已經有40歷史的老台菜餐館,到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。 3個女生的旅行來到台南,加入當地人的飯局, 一次吃到雞仔豬肚鱉、五柳
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我承認!這一餐,我們這些人確實吃得太過份了!FU free台南美食揪團那一天,無論筑馨居或是帝一鐤,都徹底讓我們好看。害我們的心(至少我個人),都回不了台北了,對台南犯了嚴重的相思病,心心念念就
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聽聞台南清朝老房子餐廳「筑馨居」新增700元無菜單料理選擇,超期待。但FU free的美食揪團早已發佈當天是帶大家吃500元的菜色,費用也都預收了,我心裡計畫著,自己另找一天去給勇伯捧場,試試他們700元
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寫這篇文章的開頭,我必須承認一件事:以前我從來沒有喜歡過台南鱔魚意麵,我只喜歡吃江浙料理的炒鱔糊,可能因為我之前吃到的台南鱔魚意麵,麵太軟、鱔魚又炒得太生!以至於入口有種不協調的感覺
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記得之前分享威宏帶我去吃台南阿美飯店砂鍋鴨時,好多網友跟我說,砂鍋鴨吃阿美,紅蟳米糕吃阿霞,到阿霞飯店吃飯,別忘了點花跳湯!當時我還不知道花跳是什麼?後來經過網友解說,才知道花跳(花鮡)
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 我好幾個台南在地好友都推薦這一鍋:阿美飯店砂鍋鴨。麻吉小兔說他們全家都愛吃這一味,老蛙說他們打球的時候常常會外帶砂鍋鴨去吃,帶路讓我吃到這一鍋的好友威宏,更是慎重其事跟我說:瑪格,你
★全文分享★  台南。帝一鐤無菜單私藏料理|味覺與視覺的雙重驚喜
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世界上有那麼幾處地方,有一些知心的人,在你心裡穩穩地像個港灣,無條件張臂歡迎著你的停駐與泊岸。其中,台南是個最神奇的港灣,是我「麻吉」人口密度最高的地方。自己常常開玩笑說,我到台南是

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高雄台菜餐廳

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新台灣原味人文懷舊館。鳳山館|大東捷運站台菜餐廳
因為寫了嘉義、花蓮2家懷舊台菜餐廳,又聯想到今年5月衛武營之旅,前往鳳山參訪時,中午在新台灣原味人文懷舊館用餐,也是古早味台菜路線。這家位於大東捷運站附近的台菜餐廳規模好大,簡直像倉庫般

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花蓮台菜餐廳

★全文分享★  愛上這味懷舊餐廳。花蓮台菜|大推現撈螃蟹海鮮粥
愛上這味懷舊餐廳。花蓮台菜|大推現撈螃蟹海鮮粥
寫完嘉義台灣小吃古董民藝,赫然想起今年春天環島,在花蓮吃到的台菜,那幾日都跟著花蓮美食一哥跳躍的宅男,他推薦「愛上這味懷舊餐廳」,人多好點菜。首圖的現撈螃蟹海鮮粥,端上來就一陣歡呼,
★全文分享★  莊太太家常現炒小吃。名人推薦私房台菜|花蓮美食
莊太太家常現炒小吃。名人推薦私房台菜|花蓮美食
在花蓮吉安鄉「莊太太家常現炒小吃」用餐時,忍不住想打卡tag莊小姐(愛吃鬼芸芸),我猜這是她會喜歡的台菜熱炒吧!而且是莊氏宗親會開的,也許她有機會到花蓮可以嚐嚐。帶路的是洄瀾灣開心農場工作團

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