以前招待國際貴賓,在正式宴會之外,常常被要求要安排東方菜系風味餐,以我的經驗,除了烤鴨不敗款之外,外賓對台菜也很嚮往,我們的口袋名單大約就是:欣葉、華西街台南擔仔麵這一類的名店,但當時我沒寫部落格,吃過多次也沒寫食記,這篇文章整理我開始寫部落格以來,吃過的台灣各地台菜餐廳,菜色都在水準以上,當然也有幾家特別傑出的,請詳閱文章。 ❤️推薦閱讀 👉 台菜宴。
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台北台菜餐廳。11家
★全文分享★ 欣葉鐘菜。米其林指名推薦紫蘇蚵嗲|品嚐集團大掌櫃的VIP熟客私房菜

「欣葉 ‧ 鐘菜」是台菜老字號欣葉集團於2020年創立的新餐廳,才開幕2年就榮獲台北米其林一星肯定,首圖「紫蘇蚵嗲」更被指名推薦,台味庶民小吃一躍昇天摘星發光。餐廳名字裡的「鐘」字,
★全文分享★ 欣葉台菜宴。傳承台灣酒家菜之美|用蔬果雕、手路菜鋪展飲食文化|2022米其林入選餐廳

當我秀出在欣葉台菜宴吃到的「孔雀烏魚子」給老饕好友看,對方眼睛一亮,問我怎樣可以吃到?我想文章發佈後也會被許多私訊詢問,乾脆開門見山直接放送,這是欣葉為了復刻古早味手路菜,
★全文分享★ 明福台菜海鮮餐廳,最愛糯米雞湯|2022台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,感謝朋友訂到席並開團修揪,說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,
★全文分享★ 富錦樹台菜香檳。傳統台味與法式食尚的邂逅|民生社區優雅餐桌。2022台北米其林1星

慶祝38婦女節這天,我跟好友約瑟芬走進富錦樹台菜香檳at FujinTree,室內採光極好,有著大片玻璃迎接戶外綠意、溫度一如我們的熱情,溫暖美好友誼與驚喜巧遇情緣。富錦樹台菜香檳隸屬知名餐飲
★全文分享★ 茂園餐廳。帶香港朋友吃50年台菜老字號|2022台北米其林必比登推介

茂園是知名的台北老台菜餐廳。還記得那年香港超級好姊妹Pauline來台約吃飯,她是熱愛台灣的香港友人,狂愛吃台菜跟台灣小吃,之前欣葉吃了、好記擔仔麵也吃很多遍了,總要幫她換換口味,相
★全文分享★ 欣葉台菜。台北南西店|是否懷念炒米粉的滋味

手上剛好有欣葉的禮券,想好好犒賞剛辦完畢業展的兒子,約他去吃欣葉台菜,為什麼選台菜?而不是更受年輕人喜愛的日料?其實我想做個實驗。因為欣葉台菜的炒米粉,是我懷隊長時,心心念
★全文分享★ 竹子湖黑木屋餐廳。窗景宛如抹茶山|主廚曾於中泰賓館服務

從竹子湖黑木屋餐廳,遠眺山頭宛如抹茶山,不確定這是七星山、大屯山、還是小觀音山群峰?這是一家中西式複合餐廳,主廚背景為前中泰賓館西餐副主廚,以40餘年掌勺經驗,烹製出獨樹一格的
★全文分享★ 好記担仔麵。阿美飯店|適合招待國際友人的台菜餐廳 #茹茹食記

20 多年前,好記担仔麵是各方人馬晚上應酬廝殺的好所在。担仔麵、桂香奶茶、生魚片、五味醬配花枝、螺肉、鯊魚煙、加上……成堆啤酒 。當時沒有快炒,生意一樣驚人, 後來開了阿美飯店,開
★全文分享★ 瀨戶內藝術祭志工團。香川小蝦隊2018新年會in台灣|台北阿美飯店聚餐

中午一路從台灣最南端的墾丁,殺回台北,就是為了參加香川小蝦隊2018到訪台灣的新年會,來自日本、香港與台灣各地的朋友齊聚一堂,在台北的台菜名店「阿美飯店」聚餐,即使語言不通,還是
★全文分享★ 四知堂。台北風格餐飲|有時傳統、有時洋派的台菜freestyle(歇業)

關於我對四知堂的情懷,該怎麼說呢?不如從這條魚說起吧!清蒸紅喉,很大一隻紅喉,名貴的好魚。這裡主體上是台菜的範疇,卻加入了洋派的烹調方式,清蒸魚看不到台味的蔥薑蒜,或是破布
★全文分享★ 王大閎的虹廬。新台菜四知堂(歇業)

因為一個專訪,去了一家很有特色的餐廳用餐,餐廳名字叫「四知堂」。搭小黃來到濟南路三段18號,光看建築我就感到興奮,外觀有了年代,風格簡潔低調,但建築物就像藝術品一樣,遠觀就可以
台中台菜餐廳。1家
★全文分享★ 彭城堂台菜。台中古早味餐廳|2022米其林必比登推薦

台中彭城堂古早味台菜,其中一道「麻油蛋松阪豬」,香味始終盤旋在記憶中,回味無窮。麻油煸老薑,一向是黃金拍檔,拿來煎個蛋,灑上酒,香氣銷魂,鋪底的川七也是同一個路線的,於是裡
南投台菜餐廳。4家
★全文分享★ 牛朝餐坊。日月潭美食|在地人帶路之古早味阿乾師料理

念念不忘「阿乾料理~牛朝餐坊」的老菜脯煎蛋,這家餐廳位於日月潭風景區所在的魚池鄉,來自2014年南投之旅,微笑58民宿主人顏小姐的熱情推薦與帶路,後來把這家餐廳推薦給好友,一致好評,
★全文分享★ 隨意食堂。名間鄉60年古早味台菜|在地人帶路美食

南投好友齊推薦的隨意食堂,位於名間鄉,據說已經家傳三代,有60年歷史了。在地方很受歡迎,假日一位難求,餐廳附設停車場,規模不小,號稱無菜單料理,其實主要提供2000元至4000元的合菜,
★全文分享★ 老街仁城古早食堂。名間美食|三合院老台菜新生代料理(二訪更新)

棕梠泉民宿主人阿泰,最近食神眷顧,帶路的幾家美食,都讓我感到驚喜,位於名間鄉三合院裡的老街仁城古早食堂,就是開春南投之旅,我們一致給予好評的餐廳。屋裡屋外都是台灣古早味,菜
★全文分享★ 水里美食。沁彩食私廚|南投隱藏版無菜單,手作燜鴨,一鴨兩吃銷魂好滋味

寫文此刻,還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味,一吃鴨肉無比美味,鴨油拌飯更是銷魂,二吃加湯加料更是餘韻纏繞,難忘。這鍋甘蔗燜鴨,是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」(未
嘉義台菜餐廳。4家
★全文分享★ 桃城古味餐廳。網評C/P值高到懷疑人生|百元熱炒店的價格、合菜館子的水準

每次吃嘉義後火車站附近的桃城古味,餐後我問旅伴每個人的最愛,鹽酥喜相逢一致獲得最高票肯定,原因除了很少吃到這麼新鮮飽滿、火候精準的美味柳葉魚之外,一大盤10幾尾才120元的價格,嚇
★全文分享★ 瑞里茶壺餐廳創意料理。嘉義得獎名廚媽媽手路菜|民宿。精品咖啡。紫藤景點

「色香味俱全」就是茶壺餐廳料理的寫照,食材自然健康、又有在地特色、烹調手法有媽媽家常味,負責料理的廚娘媽媽來頭不小,受邀到海外參賽曾經獲獎,是榮耀鄉里的嘉義之光。 2013年初訪印
★全文分享★ 蚵庄海產餐廳。嘉義合菜|白鯧米粉、螃蟹、海膽煎蛋、烏魚子大推(2020.12.7更新)

數訪蚵庄,每次都有驚喜菜色,個人覺得這是嘉義品質最穩定的合菜餐廳之一,他們家的白鯧米粉是我目前最愛的版本、厚切烏魚子豪氣美味,香噴噴的海膽煎蛋、微辣卻溫潤的黑蒜頭雞湯、都是
★全文分享★ 台灣小吃古董民藝。嘉義台菜|粉肝、筍絲炒大腸、味噌烤肉、牛蒡花枝丸、阿嬤煎魚樣樣美味 (二訪更新)

雖然嘉義美食吃不完,但我也吃過太多家,每次到嘉義都考驗著好友的美食開發能力,上週為了挺吃貨抵嘉美食藏寶圖,呼朋引伴前進嘉義,在正餐之間,放生大家,拿著美食地圖去踩點,蘭桂坊
台南台菜餐廳。8家
★全文分享★ 台南八豆食府。懷舊台式手路菜|最少10天前預約,一次最多接5桌

到古都台南,吃過阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳,這回進階到宛如私人招待所的「八豆食府」台式懷舊料理用餐。感謝台南美食明燈威宏帶路,趁眾好友齊聚良文旅,一起享受客製化功夫台菜。
★全文分享★ 帝一鐤無菜單私藏料理。預約制精緻海鮮台菜|2022米其林餐盤美食推薦

帝一鐤前身是帝一嘉海鮮樓,在台南以優質海鮮魚貨聞名,後來搬到這棟三層樓透天老屋,店名改為帝一鐤私藏料理。我2013年初訪時,曾供應個人火鍋料理,後來知名度大開,成為政商名流喜愛的
★全文分享★ 錦霞樓。台南南紡購物中心台菜餐廳|2022米其林餐盤美食推薦

2018暑假入住台南老爺行旅第一天晚上,兄弟威宏說,晚餐就在南紡購物中心裡的錦霞樓碰面。當蒸籠紅蟳米糕上桌時,我驚呼:跟阿霞飯店好像,威宏才跟我說,錦霞樓就是阿霞飯店後代開的,經
★全文分享★ 欣欣餐廳。台南40年老台菜|2022米其林餐盤美食推薦

台南欣欣餐廳與阿美飯店、阿霞飯店齊名,是已經有40歷史的老台菜餐館,到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。 3個女生的旅行來到台南,加入當地人的飯局, 一次吃到雞仔豬
★全文分享★ 筑馨居。清朝百年老厝古早味無菜單料理|2022台南米其林必比登推薦

建築超過140年歷史的筑馨居,現在已成為台南人宴客聚餐的好地方,每次用餐前,我們最愛猜筑馨居今天端什麼厲害的湯出來,之前喝過魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉,這次上桌的是酸菜豬肚結湯。幾
★全文分享★ 阿美飯店。招牌砂鍋鴨|經典酒家菜古風傳承。2022台南米其林必比登推薦

台南有兩家知名飯店,不能住宿,只能吃飯。一家是阿霞飯店,一家是阿美飯店,都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜:砂鍋鴨。麻吉小兔說他們全家都愛吃這
★全文分享★ 台南合菜餐廳。食記15家|台菜。川菜。粵菜。上海菜。附美食地圖 (持續更新)

大家到台南都是專攻小吃,我卻更幸福,認識好多熱情的朋友,回顧過往,竟也可以累計了10幾家合菜餐廳的食記,這說明了我在台南很吃得開,可以呼朋引伴吃飯,才有吃合菜的實力啊!本文彙整
★全文分享★ 阿霞飯店。台南老字號台菜餐廳|招牌紅蟳米糕、薑絲花鮡湯。隱藏版砂鍋鴨也美味

記得分享台南阿美飯店時,好多網友說,砂鍋鴨吃阿美,紅蟳米糕吃阿霞,還提醒:到阿霞飯店吃飯,別忘了點花跳湯。當時我還不知道花跳是什麼?後來google,才知道花跳(花鮡)就是彈塗魚。那次
★全文分享★ 新萬香。台南善化老字號台菜|衝著白鯧米粉而來

後來回想,似乎某個狀態下聊到很想吃白鯧米粉,台南好友威宏說,那咱們去善化吧。已有近40年歷史的新萬香餐廳,是台南善化人的回憶,鄉里間的喜慶宴客幾乎都在這裡舉辦,大廳可容納30、40
★全文分享★ 台南。筑馨居老屋餐廳|古早味魷魚螺肉蒜驚豔全場,700元無菜單料理首發美食團

聽聞台南清朝老房子餐廳「筑馨居」新增700元無菜單料理選擇,超期待。但FU free的美食揪團早已發佈當天是帶大家吃500元的菜色,費用也都預收了,我心裡計畫著,自己另找一天去給勇伯捧場,試
高雄台菜餐廳。1家
★全文分享★ 新台灣原味人文懷舊館。鳳山館|大東捷運站台菜餐廳

因為寫了嘉義、花蓮2家懷舊台菜餐廳,又聯想到今年5月衛武營之旅,前往鳳山參訪時,中午在新台灣原味人文懷舊館用餐,也是古早味台菜路線。這家位於大東捷運站附近的台菜餐廳規模好大,簡
花蓮台菜餐廳。2家
★全文分享★ 愛上這味懷舊餐廳。花蓮台菜|大推現撈螃蟹海鮮粥

寫完嘉義台灣小吃古董民藝,赫然想起今年春天環島,在花蓮吃到的台菜,那幾日都跟著花蓮美食一哥跳躍的宅男,他推薦「愛上這味懷舊餐廳」,人多好點菜。首圖的現撈螃蟹海鮮粥,端上來就
★全文分享★ 莊太太家常現炒小吃。名人推薦私房台菜|花蓮美食

前往花蓮吉安鄉「莊太太家常現炒小吃」用餐,帶路的是洄瀾灣開心農場工作團隊,一路上我們交流著花蓮各個景點,討論過程中,他們一直開玩笑說我像花蓮人,什麼都知道,其實我嫩得很,一
新北市台菜餐廳。1家
★全文分享★ 陶轤食堂。三峽古早味台菜|以茶入菜、自製陶器餐具、假日才營業

三峽陶轤食堂位於大板根森林溫泉附近,是一家洋溢濃濃台式古早味的餐廳。走進被綠意環抱的紅磚造二層樓房,屋內充滿懷舊老物,木製餐桌椅上擺放的餐具,是主人家親自燒製的陶器。餐費以
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