梅子活海鮮餐廳。台中海線台菜名店|2023台中米其林入選餐廳

梅子活海鮮餐廳。台中海線台菜名店|2023台中米其林入選餐廳我很少在台灣西岸看到紅喉,竟然在台中沙鹿「梅子活海鮮餐廳」吃到,紅喉肉質以細緻著稱,從上圖筷子夾起的厚度與完整度,內行人一看就懂:真是好物。梅子餐廳開業於1989年,創辦人最初從事捕魚賣魚數十年,之後轉戰餐飲業,標榜「活海鮮」生猛食材,成為在地老饕口中「台中海線最強台菜海產餐廳」,並於2022成為台中米其林推薦入選餐廳,蟬聯兩屆。

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米其林指南的觀點
創立於1989年,
創辦人夫婦早年從事漁業,
因此特別講究海產品質,
造就了餐廳用料鮮美的好名聲。
海鮮大部分來自自家澎湖漁船,
其餘則購自臺中港。推薦醬燒軟絲、
三杯石斑及白鯧米粉,
時令澎湖海鮮也值得一試。
從明亮的環境,
以至餐前小菜和飯後甜品水果,
處處顯露經營者對細節的用心。
假日到訪宜提早訂位。

台中米其林入選餐廳完整名單

 

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台式海產店的畫風,
就是店內的生猛海鮮水族箱,
直接派同伴裡的老饕去點菜,
或告知預算、喜好,請老闆推薦,
現在很多年輕世代不懂點菜,
也對食材等級價格沒有概念,
當場請老闆報價,可免除疑慮。

感謝台中老饕好友Tony帶路,來到
「台中海線最強海鮮台菜餐廳」,
沙鹿梅子不僅食材、料理用心,
用餐環境也是最優的。

 

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據說創業初期,店名想很久,
只因為老闆娘擅長醃製梅子,
就決定以「梅子」為餐廳店名。
台北也有一家「梅子」台菜,
也是人氣旺、具有歷史的名店,
可見「梅子」真是好名字。

標榜生猛海鮮、
經典台菜手路的餐廳不少,
個人覺得台中沙鹿梅子的強項,
是將老闆娘醃漬梅子入菜的創意,
這個特色創造了差異化,
難怪獲得米其林評審的青睞,
我也有特別的好感。

 

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從開場小菜就可以看見用心,
自家研發的「皮蛋辣椒醬」,
風味獨特,也可以拌飯拌麵,
這道醬料已經成為名產伴手禮。

 

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生魚片

傳承中華悠久飲食文化,
融合五湖五海風味的台菜,
也少不了日料的痕跡,
小菜之後,刺身登場,
展現鮮美原味的食材實力。

 

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乾煎紅喉

超大紅喉登場,
甚至覺得這是我吃過最大尾的,
紅喉肉質之細膩,吃過難忘,
據說產量越來越少,
要看到這麼大隻的,不容易。

 

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三杯石斑

這是米其林評審推薦的一道,
很少吃到石斑這樣做。

 

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酸白菜鮮魚

這是2022年秋天的聚餐了,
那日我們母子跟Tony、
以及Tony的老饕朋友一起約,
只記得我對梅子台菜料理道道滿意,
但時隔一年,細節不復記憶,
整理出餐點照片,簡單紀錄。

 

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麻油沙母

這一道一向是我的愛,
滿是蟹卵的沙母,炒麻油最棒。

 

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金瓜米粉

這是澎湖經典美食,
大概是我當天覺得還好的一道,
我不喜歡那麼濕糊,
最好還保留一些鬆軟金瓜塊,
吃起來比較有層次,
梅子的米粉也較粗,
我喜歡「極細」的。

 

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醬燒軟絲

這是米其林評審推薦的一道,
來自澎湖的鮮美,吃得到。

 

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鹹豬肉

 

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那日與老闆李逢家相談甚歡,
謝謝他在農曆年饋贈的禮盒,
禮盒內除了有皮帶辣椒醬,
還有「頂級」烏魚子,
品質之優,吃到的都說讚,
再歪嘴的人,都折服了,
是我心中除了明華海產烏魚子,
最難忘的版本。一極棒。

 

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梅子活海鮮餐廳

台中市沙鹿區中山路473之2號
04 2662 5365
11:00-14:00、17:00-21:00
週二 11:00-20:30

https://reurl.cc/RyWK8D

 

 

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