我很少在台灣西岸看到紅喉，竟然在台中沙鹿「梅子活海鮮餐廳」吃到，紅喉肉質以細緻著稱，從上圖筷子夾起的厚度與完整度，內行人一看就懂：真是好物。梅子餐廳開業於1989年，創辦人最初從事捕魚賣魚數十年，之後轉戰餐飲業，標榜「活海鮮」生猛食材，成為在地老饕口中「台中海線最強台菜海產餐廳」，自製皮蛋辣椒醬跟頂級烏魚子，更是老饕私下推薦的隱藏亮點。⭐梅子活海鮮餐廳獲選2026台中米其林入選餐廳。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
台中海線台菜：梅子活海鮮餐廳
2026米其林入選餐廳
米其林指南的觀點：創立於1989年，創辦人夫婦早年從事漁業，因此特別講究海產品質，造就了餐廳用料鮮美的好名聲。海鮮大部分來自自家澎湖漁船，其餘則購自臺中港。推薦麻油蚵仔麵線，選用臺中在地的手工麵線搭配口感紮實的澎湖鮮蚵，令人滿足。時令海鮮也不容錯過，店家會依據人數貼心調整份量。假日到訪宜提早訂位。
台式海產經典：生猛海鮮水族箱
台式海產店的畫風，就是店內的生猛海鮮水族箱，直接派同伴裡的老饕去點菜，或告知預算、喜好，請老闆推薦，現在很多年輕世代不懂點菜，也對食材等級價格沒有概念，當場請老闆報價，可免除疑慮。
感謝台中老饕好友Tony帶路，來到「台中海線最強海鮮台菜餐廳」，沙鹿梅子不僅食材、料理用心，用餐環境也是最優的。
以梅子命名、以梅子迎賓
據說創業初期，店名想很久，只因為老闆娘擅長醃製梅子，就決定以「梅子」為餐廳店名。台北也有一家「梅子」台菜，也是人氣旺、具有歷史的名店，可見「梅子」真是好名字。
標榜生猛海鮮、經典台菜手路的餐廳不少，個人覺得台中沙鹿梅子的強項，是將老闆娘醃漬梅子入菜的創意，這個特色創造了差異化，難怪獲得米其林評審的青睞，我也有特別的好感。
⚠️酒後不開車！未成年請勿飲酒。
開胃小菜，皮蛋辣椒醬風味獨特
從開場小菜就可以看見用心，自家研發的「皮蛋辣椒醬」，風味獨特，也可以拌飯拌麵，這道醬料已經成為名產伴手禮。
生、煎、三杯、煮湯：魚料理輪番上陣
生魚片
傳承自中華悠久飲食文化，融合五湖五海風味的台菜，也少不了日料的痕跡，小菜之後，刺身登場，展現鮮美原味的食材實力。
乾煎紅喉
超大紅喉登場，甚至覺得這是我吃過最大尾的，紅喉肉質之細膩，吃過難忘，據說產量越來越少，要看到這麼大隻的，不容易。
三杯石斑
這是米其林評審推薦的一道，很少吃到石斑這樣做。
酸白菜鮮魚
這是2022年秋天的聚餐了，那日我們母子跟Tony、以及Tony的老饕朋友一起約，只記得我對梅子台菜料理道道滿意，但時隔一年，細節不復記憶，整理出餐點照片，簡單紀錄。
包山包海，老饕推薦經典菜
麻油沙母
這一道一向是我的愛，滿是蟹卵的沙母，炒麻油最棒。
金瓜米粉
這是澎湖經典美食，大概是我當天覺得還好的一道，我不喜歡那麼濕糊，最好還保留一些鬆軟金瓜塊，吃起來比較有層次，梅子的米粉也較粗，我喜歡「極細」的。
醬燒軟絲
這是米其林評審推薦的一道，來自澎湖的鮮美，吃得到。
鹹豬肉
這道菜常見，但做得好不好落差有點大，那天我們點超多菜，吃好撐，若不是這樣，真想來碗白飯（糯米飯更佳）。
驚艷的梅子餐廳烏魚子
那日與老闆李逢家相談甚歡，謝謝他在農曆年饋贈的禮盒，禮盒內除了有皮帶辣椒醬，還有「頂級」烏魚子，品質之優，吃到的都說讚，再歪嘴的人，都折服了，是我心中除了明華海產烏魚子，最難忘的版本。一極棒。
梅子活海鮮餐廳：營業資訊
梅子活海鮮餐廳
📍 台中市沙鹿區中山路473之2號
📞 04 2662 5365
🕐 週一、週三至週日 11:00-14:00、17:00-21:00；週二公休
🌐 官方網站
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