坐在明華海產食堂二樓，環顧四周都是熟客用餐。當這盤厚切烏魚子端上桌，我跟阿泰立刻眼睛一亮，外表烤得酥脆，內心卻多汁到出蜜的感覺，一看就知道是頂級美味，入口比視覺更為驚艷，邊吃邊讚嘆！這絕對是我吃過數一數二美味的烏魚子，感謝嘉義花生王子余兆豐帶路推薦，最近我們常常在集集棕梠泉民宿相遇，彼此交換嘉義美食情報，互增對方美食秘笈強度。
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還沒走進餐廳，在門口徘徊良久，
只因陽光下曬烏魚子的畫面，真美，
彷彿把陽光直接凝煉在魚子上，
金黃的顏色、日曬的風味、
海洋的氣息….
小時候不懂烏魚子的美好，
長大越來越迷戀，
深厚長韻的豐美滋味。
當日計畫是參觀余順豐花生工廠，
中午選在明華海產食堂用餐，
嘉義花生王子余兆豐說，
這是他們全家一致推薦的東石餐廳，
他說，招牌烏魚子必點，2份起跳。
地頭蛇特別介紹我給老闆認識，
沒想到老闆說，早就知道瑪格其人，
真是太榮幸了。
上網瀏覽網友評論，很多人說，
這是全世界最好吃的烏魚子，
一試成粉絲的我，內心竟不反對，
東石明華烏魚子，確是一等一的美味。
除了烏魚子格外優秀，
搭配的蒜苗與白蘿蔔，都是上品，
尤其白蘿蔔質地細密，甚至有水梨感，
雖然明華料理手法走簡單樸實風格，
嚴選食材的品質要求，並不含糊。
過去，或許吃過同樣優質的烏魚子，
但明華卻是我遇過
火候控制功力最強的，
外表酥脆卻不乾硬，
魚子心保持濕潤，甚至有流蜜感，
真是極品，吃過就回不去了。
明華烏魚子的優秀烤功，
讓我聯想到知名粵菜脆皮燒肉，
炙烤至酥化、香脆的芝麻皮，
與柔嫩多汁的肉一起吃，層次豐富。
清燙小捲
附上五味醬、沙拉醬兩種沾醬，
這一道菜色乍看不算出色，
但入口見真章，新鮮吃得到。
清燙蛤蜊
好吃的蛤蜊不少，
卻很少成為某一餐主要的記憶點，
但這一盤產地直送餐桌的鮮美，
讓我當場豎大拇指，回味無窮。
清燙白蝦
白蝦的殼很軟，不剝殼也可入口，
與小捲、蛤蜊一樣，非常新鮮，
其實不需要任何沾醬，就很美味。
清蒸午仔魚
早期台灣漁民真對魚類有個封神榜，
俗稱：一午、二紅沙、三鯧、
四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、
八馬頭、九烏喉、十春子。
因流傳久遠，排名版本略有不同，
但第一名為午仔魚，卻是公認說法。
明華午仔魚，
以破布子調味，味道滿好，
但當天那條魚不算是最佳狀態，
比起其他海產水產，不算出色。
絲瓜赤嘴
原本沒點這道菜，
但兆豐望著隔壁桌，直呼這是招牌菜，
立刻跟服務人員加點。
其實我們只有3個人，吃得真浮誇。
鮸魚酥
鮸魚酥是明華海產食堂的招牌菜之一，
俗語：「有錢吃鮸、沒錢免吃」，
小時候，媽媽給我加菜，就有鮸魚，
會有印象，是因為價格不便宜。
長大後，因為接觸精緻料理，
粵菜中的「花膠」就是鮸魚的魚鰾，
可見鮸魚確是高經濟價值的魚貨。
蚵仔麵線
嘉南平原沿海的蚵仔麵線，
是我特別懷念的當地美食，
明華海產的蚵仔麵線版本不太相同，
並非用多樣時蔬去清炒，
而是類似醬燒，搭配口感細緻的韭黃，
口味特別，回味度高。
菜脯鮮蚵湯
來東石吃海產，怎能錯過鮮蚵？
上一道蚵仔麵線，已讓我感到驚喜，
明華海產的蚵，個頭不大，
肉質卻很紮實，海味鮮美濃郁，
第一次看到以菜脯煮蚵湯，
漬物深化了湯頭的醇韻，越喝越順口，
以前不太會吃湯裡的菜脯·
這次嘗試，也太好吃了！
明華連菜脯都使用高品質的蘿蔔，
猜測應該也是自製，真是太優秀了。
謝謝東石地頭蛇花生王子兆豐帶路，
明華海產食堂的料理深得我心，
有機會再去品嚐其他手路菜。
明華海產食堂
嘉義縣東石鄉副瀨村130號
05 373 2558
週二至週五 11:00–14:00
週六、週日 11:00–:00
週一公休
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