全台各地越來越多Fusion風格麵店出現,包括不少從傳統麵店轉型而來,印象中第一家愛上的風格麵店,是由日本設計師高橋盾潮牌與台灣知名麵點鼎泰豐,聯名合作的TAIPEIUC Noodle Bar,當時可以說是台灣第一間「流行前衛時尚 x 傳統美食小吃」的創意複合式概念店。這篇文章用來整理我收集到的台灣特色麵店。給大家參考!
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台北特色麵店。5家
★全文分享★ 西門麵店。銷魂豬腳飯|西門町紅樓60年老字號。24小時營業
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 西門麵店。銷魂豬腳飯|西門町紅樓60年老字號。24小時營業](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2022/01/batch_DSC03668.jpg)
從南部趕回台北參加西門紅樓的活動,一整天都沒吃,原想直奔牛店吃碗牛肉麵,路經這家西門麵店,
★全文分享★ 老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2021/03/nEO_IMG_DSC02057.jpg)
身為快煮麵領導品牌,老媽拌麵在台北東區設立關廟麵專門店,定位為示範麵料理的品牌形象店,但只
★全文分享★ 一碗來。台灣古早味新食尚|華山文創園區風格餐館
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 一碗來。台灣古早味新食尚|華山文創園區風格餐館](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC04282-%E8%A4%87%E8%A3%BD.jpg)
先不管「一碗來」這家店到底賣什麼食物?光是這綠蔭下、光影間、窗明几淨的獨棟屋舍樣貌,我就情
★全文分享★ 津美妙。大稻埕風格麵店|視覺味覺都到位的美好食堂
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 津美妙。大稻埕風格麵店|視覺味覺都到位的美好食堂](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC06394.jpg)
下午4點,應該置身咖啡館的時間,竟在大稻埕一家名叫「津美妙」的小店前躊躇?瀏覽Menu,是麵店耶
★全文分享★ 時寓。低調老公寓2樓牛肉麵吧小酒館,台灣味的老清新|台北美食
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 時寓。低調老公寓2樓牛肉麵吧小酒館,台灣味的老清新|台北美食](http://margaret.tw/wp-content/uploads/pixnet/31813132403_9d0ca102f5_z.jpg)
時寓是一家以牛肉麵為主題的麵吧小酒館,口味源自高雄,自家媽媽手藝,麵條採用台南福興古早麵,
台中特色麵店。1家
★全文分享★ 麵粉遇見水。光復新村老屋麵館|簡單的味道最不簡單
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 麵粉遇見水。光復新村老屋麵館|簡單的味道最不簡單](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC02758-2.jpg)
與兒子結伴旅行,來到台中霧峰光復新村,電視劇一把青的拍攝場景,從小在眷村長大的我,望見磚牆
南投特色麵店。3家
★全文分享★ 麵五三屋台拉麵。柴窯五十三披薩。田間小路五十一號麵包研究所|草屯田野傳奇美食聚落
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 麵五三屋台拉麵。柴窯五十三披薩。田間小路五十一號麵包研究所|草屯田野傳奇美食聚落](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC09806-4.jpg)
我對兄弟阿泰最近搜尋美食的功力大為讚嘆,在拉麵項目屢建奇功。日本旅行時嚐到難忘的欽山雞白湯
★全文分享★ 埔里美食。鳥居Torii 喫茶食堂|品嚐手打烏龍麵,餐廳根本是一座公園
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 埔里美食。鳥居Torii 喫茶食堂|品嚐手打烏龍麵,餐廳根本是一座公園](http://margaret.tw/wp-content/uploads/pixnet/34620423143_ebcf829c5f_z.jpg)
每次到南投旅行都黏在集集也太慵懶了, 三個女生的旅行,離開集集之後,前進魚池鄉、埔里鎮,既
嘉義特色麵店。4家
★全文分享★ 弓箭手Archers Kitchen。化姐の炸醬麵|嘉義崇文公園老屋咖啡
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 弓箭手Archers Kitchen。化姐の炸醬麵|嘉義崇文公園老屋咖啡](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2021/09/%E5%BC%93%E7%AE%AD%E6%89%8BDSCF9153.jpg)
每隔一段時間到弓箭手,總有不同的驚喜,當女主人端上這碗「化姐の炸醬麵」,娓娓道來這碗麵的故
★全文分享★ 起風茶屋。嘉義老洋房裡的台灣茶|回味無窮的四川燃麵
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 起風茶屋。嘉義老洋房裡的台灣茶|回味無窮的四川燃麵](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/05/%E8%B5%B7%E9%A2%A8%E8%8C%B6%E5%B1%8BDSCF0049.jpg)
自許為「起風時能給暖陽的地方」,「起風茶屋」位於嘉義興業新村裡的花園老洋房,前身是中油宿舍
★全文分享★ 黃記涼麵涼圓。文化公園旁老字號|嘉義美乃滋涼麵。正確說法是白醋
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 黃記涼麵涼圓。文化公園旁老字號|嘉義美乃滋涼麵。正確說法是白醋](http://margaret.tw/wp-content/uploads/pixnet/37051599042_acab766249_z.jpg)
多年前我在臉書表示,對嘉義美乃滋涼麵感到好奇,他們紛紛跳出來說:什麼?你還沒有吃過我們嘉義
★全文分享★ 小麵店noodle noodle|嘉義小清新麵館
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 小麵店noodle noodle|嘉義小清新麵館](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC02164-4.jpg)
一度以為這家小麵店noodle noodle是新開的,後來聽小胖說,才知道這是20多年老店了,幾年前第二代將店
台南特色麵店。2家
★全文分享★ 吃麵吧Jai Mi Ba。台式麵攤 x 歐陸料理風格|2023台南米其林必比登推薦
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 吃麵吧Jai Mi Ba。台式麵攤 x 歐陸料理風格|2023台南米其林必比登推薦](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC01823-5.jpg)
吃麵吧是一家「台式麵攤 x 西班牙Tapas x 居酒屋料理 」,走Fusion路線的新式麵館,主廚的背景是法料師
★全文分享★ Nani麵。台南新美街神秘食堂|日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 Nani麵。台南新美街神秘食堂|日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2021/05/nEO_IMG_2021.6.30_210703_3.jpg)
台南新美街Nani麵,鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店,從同樣都有台南人講話尾音的ni,可以看出系出同源
★全文分享★ 保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 保哥黑輪。炒泡麵|台南府中街孔廟商圈人氣美食](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC08252-2.jpg)
台南孔廟對面的府中街商圈有2家炒泡麵,一家是在府中街上很顯眼的古都炒泡麵,另一家則是藏在巷
高雄特色麵店。1家
★全文分享★ 江糊麵線。甘美肋排骨肉與柴魚湯頭的香氣|高雄深夜食堂
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 江糊麵線。甘美肋排骨肉與柴魚湯頭的香氣|高雄深夜食堂](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2022/06/S_dscf1903.jpg)
搜尋高雄市政府周邊美食,「江糊」第一時間抓住我的目光。這是一家以麵線糊為主,兼賣關東煮、意
屏東特色麵店。1家
★全文分享★ 美菊麵店。網友評為屏東最美麵店|老闆說這是魔幻寫實風
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 美菊麵店。網友評為屏東最美麵店|老闆說這是魔幻寫實風](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/10/nEO_IMG_DSC01240-1.jpg)
網路對美菊麵店空間設計的好評,諸多措詞十分亢奮,例如:全台最美麵店、神仙顏值麵店、藝廊等級
宜蘭特色麵店。1家
★全文分享★ 中藥行門口的麵攤。礁溪超牛B牛肉麵|只賣周六周日、日售50碗限量美味 (2017搬家更新)
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 中藥行門口的麵攤。礁溪超牛B牛肉麵|只賣周六周日、日售50碗限量美味 (2017搬家更新)](http://margaret.tw/wp-content/uploads/pixnet/33096222120_68d4196f81_z.jpg)
周休五日,只賣周六、周日的礁溪暗黑牛肉麵搬家了!好友阿坤開的「礁溪超牛B 之暗黑牛肉麵」搬回
台東特色麵店。1家
★全文分享★ 夏安居草食堂。台東素食|周美青、嚴長壽曾是座上賓
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 夏安居草食堂。台東素食|周美青、嚴長壽曾是座上賓](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC04056-2.jpg)
夏安居草食堂是來自鹿野森活民宿主人推薦,帶路的玲玲不僅是巧手廚娘,也是老饕,跟著她吃準沒錯
馬祖特色麵店。1家
★全文分享★ 鏡沃小吃部。馬祖老酒麵線|芹壁海景人氣食堂
![台灣特色麵店20家。傳統麵食新風貌|吃飽吃巧吃美好 @瑪格。圖寫生活 鏡沃小吃部。馬祖老酒麵線|芹壁海景人氣食堂](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/05/nEO_IMG_DSC06892.jpg)
其實我超想排隊坐下來好好吃一碗馬祖老酒麵線,可惜行程緊湊只能外帶。芹壁超人氣食堂「鏡沃小吃
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