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印象中最喜歡的風格麵店是TAIPEIUC Noodle Bar，可惜歇業了。由日本設計師高橋盾潮牌與台灣知名麵點鼎泰豐，聯名合作的Noodle Bar，是兩個大咖的結合，當時可以說是台灣第一間「流行前衛時尚 x 傳統美食小吃」的創意複合式概念店。時至今日，雖然不少傳統麵店慢慢轉型，但像Noodle Bar這麼大膽的，幾乎沒有，確實很前衛。這篇文章用來整理我收集到的台灣特色麵店。給大家參考！
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宜蘭特色麵店。1家
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馬祖特色麵店。1家
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