老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖


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老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

身為快煮麵領導品牌,老媽拌麵在台北東區設立關廟麵專門店,定位為示範麵料理的品牌形象店,但只要走進這家麵店,不管你曾在家吃過幾次自己煮的老媽拌麵,都會眼睛一亮。這家麵店裝潢清新典雅,視覺焦點為以木造框架展現「關廟」廟宇意象,延伸到以原木打造的麵吧,牆櫃上飾有「日曬」、「關廟」、「拌」三組仿宋體木刻大字,搭配老媽拌麵旗下商品,以及爐灶散發的蒸騰熱氣,忍不住就飢腸轆轆起來…….

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老媽拌麵。世界即食麵排行榜常勝軍

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

約老公一起到老媽拌麵大安旗艦店打牙祭,

行前他特別google了一下品牌資訊,

跟我分享老媽拌麵的光榮事蹟,

他說,老媽拌麵已外銷1 0多個國家,

曾締造5年內全球銷售超過1億包的佳績。

最為人津津樂道的,

是甚受泡麵之神Hans Lienesch青睞,

在「世界十大即食麵排行榜」名列前茅。

 

 

台南的陽光與家的味道

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

從品牌命名大約可以感受其內涵,

我喜歡官網簡介說的那句:

「老媽」是「家」的延伸概念名詞,

媽媽的味道就是家的味道。

成立全台第一家關廟麵主題麵館,

除了傳遞品牌精神、展現料理創意,

更為了讓所有喜愛麵食的顧客,

找到家的味道、媽媽的味道,

老媽拌麵空間風格氣質出眾,

立刻列入瑪格版台灣特色麵店推薦名單。

 

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

老媽拌麵於2013年創立,

研發過程中,烹煮出許多創新口味,

因無法使用袋裝麵方式量產及保存,

老闆決定成立實體店面,

搭配師傅現煮功力,實現創意麵料理,

搭配拌麵小菜,營造自家餐桌概念,

讓出外人、不下廚的人,

也能有在家吃麵的感動。

 

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

嚴選製程3天以上的台南日曬關廟麵,

搭配自家熬製醬料包,

標榜只要快煮6分鐘,

就可享受飽足又美味的非油炸麵食。

如果懶得煮,就學我上麵館吃吧。

 

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

我跟老公都是愛吃麵食的人,

看到Menu上的餐點,每樣都想吃,

尤其人氣第一的私房花雕雞拌麵……

但此行是為了品嘗本季新品而來,

目標鎖定:老媽炸擔麵、

私房麻辣小麵、椒麻牛肉拌麵,

另外加點滷味、雞湯與冷飲搭配。

 

 

老公最愛的新品:椒麻牛肉拌麵

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

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椒麻牛肉拌麵  NT$165

台南官麵日曬波浪寬麵上,

鋪了一大片厚實滷牛腱,

還有兩塊滷牛筋(膠質控表示開心),

點綴青菜與蔥絲,

最重要是以花椒與秘製麻辣醬調味,

吃起來辣味溫和但椒麻過癮,香氣撲鼻,

就這碗麵來說,醬料是畫龍點睛的靈魂,

牛腱與牛筋表現水準之上,

日曬波浪麵Q彈不軟爛的特性,

得到硬麵控的歡心,大大加分。

這道椒麻牛肉拌麵是老公當日最愛,

我也覺得越嚼越香,推。

 

炸擔來襲。炸醬麵與擔擔麵結婚了

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

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老媽炸擔麵  NT$125

這是炸醬麵與擔擔麵的結合,

以秘製辣油、芝麻醬與特製炸醬,

混合而成的創意麵醬,

搭配可沾附醬料更多的細麵,

是本季菜單最有創意的新亮點。

 

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

我們遵照Menu指示,先吃原味,

之後再把附加的溫泉蛋加入,

經常去日本,習慣飯麵加半熟蛋的我,

吃起來除了覺得「再加點辣更好」,

還滿享受創新醬料的層次,

但老公還是留戀傳統炸醬麵的味道,

嘗了一口還是回頭去吃牛肉乾拌麵。

提醒點這道麵的朋友,拍照不要拍太久,

麵容易乾掉,就不容易拌勻了。

 

私房麻辣小麵。酸豆角畫龍點睛

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私房麻辣小麵  NT$135

同樣是細乾麵,卻與炸擔麵風格不同,

私房麻辣小麵因為加入豚骨高湯,

麵體會比較濕潤,

照理,我這硬麵鬼可能會嫌麵軟,

但那天拍完照,麵都溫掉了,

麵條吃起來還是滿Q彈的,

可見老媽拌麵對麵條品質的重視。

 

老媽拌麵大安旗艦店。第一家關廟麵專門店|風味是台南的陽光與家的溫暖

澆頭是牛肉肉燥與酸豆角,

這樣的組合前所未見,竟意外合拍,

而且層次豐富,微酸微辣很是開胃。

結合私房祕製麻辣醬及辣油入麵,

風味清新獨特,麵條滑順入味,

之後再加入溫泉蛋,味道更溫順香醇。

 

套餐加購|湯品、滷菜、飲料

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金華火腿干貝濃雞湯  NT$180

能在即食麵麵館喝到如此品質雞湯,

我已經十分感動了!

燉成奶白色的濃湯裡,雞肉鮮嫩,

干貝精華已經融進濃湯中,

搭配蕈菇,鮮美更增。

這碗湯分量對小家庭來說剛剛好,

吃完乾拌麵,喝雞湯,完美。

 

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麻辣牛筋  NT$120

明明知道已經點了半筋半肉麵,

但看到「牛筋」跟「麻辣」,

這兩組我無法抗拒的關鍵字,

還是忍不住加點了(老公內心翻白眼)。

 

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套餐加購贈送熱滷味品盤

任何一道麵食主餐加80元,

就送熱滷味拼盤,包含豆包、

百頁豆腐、老滷花干三樣滷菜。

 

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洛神花酸梅湯  NT$69

檸檬冬瓜  NT$69

夏天吃拌麵不想喝濃湯,

可以選冷飲搭配,

這兩款喝起來清涼解渴,味道很不錯。

 

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由於老媽拌麵的強項是醬料,

實體店的佐料區比較單純,

僅有豆豉辣油、蒜泥、生辣椒與醬油等,

說真的,我那天拿了一疊醬料,

其實沒什麼用到,拌麵本身很夠味。

 

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除了中華料理風格麵食,

門口Menu上還有「泰夏麵」選項,

看來夏天要再跑一趟老媽乾麵,

打拋豬、冬蔭功海鮮、綠乾咖哩雞,

通通都是我的菜…….

 

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買單時還可以選購一些即時麵回家,

上圖的「麻辣鴨血寬粉」,

剛獲得泡麵之神評選為:

2021世界十大即時麵排行榜第2名。

 

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老媽拌麵。大安旗艦店

台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號

(近捷運忠孝復興站4號出口)

02-26934131

11:30-14:30、17:30-20:30

http://www.laomanoodle.com.tw/

 

 

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◇本文為老媽拌麵邀稿。

 


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