台灣特色麵包店10家|烘焙、生活風格與美學態度|附錄:日本特色麵包店


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台灣特色麵包店10家|烘焙、生活風格與美學態度|附錄:日本特色麵包店

我很愛吃麵包,在台北生活時不敢經常靠近麵包店,太邪惡了。但因旅行的關係,又特別愛走訪咖啡館、甜點烘焙坊風格選物店、走進麵包店的機會比在台北時多。這篇文章整理我收集到的「台灣特色麵包店」與「日本特色麵包店」,這些烘焙坊,家家不同,我看到除了烘焙之外,還有各自獨特的生活風格與美學態度,雖然只是賣著小小麵包,卻傳遞著更多美感與文化層次的訊息,值得推薦。

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台東特色麵包店。2家

★全文分享★  知本山上有家麵包店。預約才吃得到|隱世老宅、黑膠、麵包、咖啡
知本山上有家麵包店。預約才吃得到|隱世老宅、黑膠、麵包、咖啡
循著導航前往也是會過頭的,「知本山上有家麵包店」完全不像「一家店」,招牌不起眼,外觀更像某個鄉下親友的家,彷彿我們不是來消費而是來訪友作客的。知本山上麵包店的兩位靈魂人物,
★全文分享★  人×人吐司貝果。台東巷弄人氣早午餐|最愛鹽可頌
人×人吐司貝果。台東巷弄人氣早午餐|最愛鹽可頌
放著飯店的早餐不吃,我們一行人專程到台東巷弄民宅內的人x人烘焙小店吃早午餐, 熟門熟路的帶路好友,竟繞了一會路才找到,什麼是隱密?大隱隱於市最隱密。據說人x人早午餐的麵包師曾在

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屏東特色麵包店。2家

★全文分享★  美菊麵包。屏東最美麵包店|實力派網美店。公益之心最美
美菊麵包。屏東最美麵包店|實力派網美店。公益之心最美
來自台南的年輕人,以「美菊」為名在屏東創業,開了一家麵店與一家麵包店。因為獨特的美感品味,2家店均贏得眾多好評,美菊麵店被稱為「屏東最美麵店」,美橘麵包店更是人氣紅不讓,不僅
★全文分享★  波波廚房。恆春老街80年老屋義式餐廳|麥麵包烘焙坊、沃土義大利冰淇淋 (二訪更新)
波波廚房。恆春老街80年老屋義式餐廳|麥麵包烘焙坊、沃土義大利冰淇淋 (二訪更新)
波波廚房Kitchen Swell,位於恆春老街上,地點就在海角七號電影場景「阿嘉的家」旁,雄偉的巴洛克老屋建築,一樓是沃土義大利冰淇淋店、麥麵包烘焙坊、餐具雜貨圖書角落,二樓是義式餐酒館,

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嘉義特色麵包店。2家

★全文分享★  陶花源窯烤。每週只開3天的嘉義咖啡館|週三週四麵包出爐
陶花源窯烤。每週只開3天的嘉義咖啡館|週三週四麵包出爐
旅居嘉義期間,某天好友杰旻敲我:要去吃陶花源窯烤麵包嗎?我豪不猶豫就答應了,隔日帶著一起耍廢的旅伴魔鬼甄出發。杰旻車行數分鐘,我才發覺並非嘉義市區的麵包店,而且到現場才知道
★全文分享★  小花麵包店。大排長龍的魅力|一周只賣2日。從岡山紅到台南最後落腳嘉義
小花麵包店。大排長龍的魅力|一周只賣2日。從岡山紅到台南最後落腳嘉義
驅車來到位於曾經造訪的承億文旅總公司附近,在小公園綠意圍繞的角落,一眼就看到小花麵包店,並非店貌有多顯眼,而是門口大排長龍的景象,非常醒目。每周只營業2日(週二、週日),中午12點

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南投特色麵包店。1家

★全文分享★  麵五三屋台拉麵。柴窯五十三披薩。田間小路五十一號麵包研究所|草屯田野傳奇美食聚落
麵五三屋台拉麵。柴窯五十三披薩。田間小路五十一號麵包研究所|草屯田野傳奇美食聚落
我對兄弟阿泰最近搜尋美食的功力大為讚嘆,在拉麵項目屢建奇功。日本旅行時嚐到難忘的欽山雞白湯拉麵!最近帶路的麵五三屋台拉麵,更是讓我們驚奇不已,在草屯某處偏僻的田野間,走進不

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台中特色麵包店。1家

★全文分享★  春丸餐包製作所。街邊店|源自日本街角的koppe-pan。台中審計新村週邊美食
春丸餐包製作所。街邊店|源自日本街角的koppe-pan。台中審計新村週邊美食
無意間隨著google map的引導,走入昇平街,發現幾家特別的店。其中,招牌寫著harumaru 春丸的小店最吸引我。第一次經過時,以為是家麵包店,回飯店上網搜尋,發現是春丸餐包專賣店,源自於日本

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宜蘭特色麵包店。1家

★全文分享★  阿吉揍胖。南方澳小漁村烘焙坊的緩食慢作|每週只對外營業兩天
阿吉揍胖。南方澳小漁村烘焙坊的緩食慢作|每週只對外營業兩天
隔幾年再訪南方澳小漁港,鑽進巷弄、處處驚喜。在地人帶路的阿吉揍胖,以臉書接單的「乳酪蛋糕」爆紅,是熱門網購甜點。烘焙坊位於巷弄間的自家私宅一樓,平常是網購自取點,每週五、週

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馬祖特色麵包店。1家

★全文分享★  芹沃咖啡烘焙館。招牌老酒豬肉披薩|馬祖最好吃的麵包。芹壁海景餐酒館 (二訪更新)
芹沃咖啡烘焙館。招牌老酒豬肉披薩|馬祖最好吃的麵包。芹壁海景餐酒館 (二訪更新)
從南竿搭船前往北竿,地頭蛇周小馬說,別錯過馬祖最好吃的麵包。我忘了求證是哪一家,但私心認定芹沃咖啡烘焙館的麵包餐點,是這次馬祖之行最愛的一餐,二訪吃到的披薩也水準不俗,值得

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日本特色麵包店。6家

★全文分享★  神戶教堂咖啡。CAFÉ FREUNDLIEB生田店|伊斯蘭教會改造。日本有形文化財
神戶教堂咖啡。CAFÉ FREUNDLIEB生田店|伊斯蘭教會改造。日本有形文化財
CAFÉ FREUNDLIEB生田店建築本身原是神戶開港時的伊斯蘭教會,建於1870年,歷經二戰、阪神淡路大地震保存至今,1999年,這棟哥德式建築被指定為日本有形文化財,並由當地知名連鎖咖啡烘焙坊CAFÉ FR
★全文分享★  Ultra bakeshop & coffee 天然酵母麵包店|高松常磐町咖啡館
Ultra bakeshop & coffee 天然酵母麵包店|高松常磐町咖啡館
Ultra bakeshop & coffee位於高松常磐町商店街,第一家開在佛生山,供應天然酵母麵包、咖啡、簡餐。這家分店距離高松另一個交通樞紐「瓦町」很近,如果到香川旅行住在瓦町附近的話,倒是可以
★全文分享★  AquaIgnis x 辻口博啓。Mariage de Farine麵包店 |三重菰野。片岡溫泉
AquaIgnis x 辻口博啓。Mariage de Farine麵包店 |三重菰野。片岡溫泉
Mariage de Farine位於Aqua x Ignis片岡溫泉園區一隅,是日本甜點大師辻口博啓掛名的第一家麵包烘焙坊,從官網解讀,店名是法語「麵粉結婚」的意思,標榜使用日本國產麵粉,將之調和交融,並培養自
★全文分享★  三重伊勢Lapain (ラパン)夢幻麵包店|每周只賣4天,11點開賣很快完售
三重伊勢Lapain (ラパン)夢幻麵包店|每周只賣4天,11點開賣很快完售
這回到日本三重縣旅訪,遇到來自屏東的同鄉姑娘,她是一位麵包達人,拜她所賜,旅程中走訪了不少咖啡烘焙糕點店,位於伊勢市的LaPain(ラパン),就是她力薦的「夢幻麵包店」。為什麼夢幻
★全文分享★  Beaver Bread河狸麵包|東日本橋風格小店。一次只能進去6個人
Beaver Bread河狸麵包|東日本橋風格小店。一次只能進去6個人
前一晚入住風格青年旅館Citan Hostel,隔日行走於日本橋人形町、小傳馬町一帶,準備前往地鐵站,搭車去某個賞櫻名所,晨光美好、心情愉快,不安分的眼睛忽然看到街角的三角窗,什麼店這麼有
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記得當時,我只是隨意上網搜尋「東京鐵塔附近早餐」,看到一家吃飯時可以看見東京鐵塔的餐廳:le pain quotidien,這是來自比利時的知名烘焙坊,標榜販賣以有機小麥和天然酵母製成的麵包,最吸

 

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