寫這篇文章的開頭，我必須承認一件事：
以前我從來沒有喜歡過台南鱔魚意麵，我只喜歡吃江浙料理的炒鱔糊，
可能因為我之前吃到的台南鱔魚意麵，麵太軟、鱔魚又炒得太生！
以至於入口有種不協調的感覺。當然，很可能還因為調味太甜。
直到七月初帶著兩隻大小孩到台南度假投靠眾好友，
第一餐就跟阿計約在我們都很愛的「帝一鐤鍋品&私藏料理」，
當服務人員把一大盤鱔魚意麵端上桌時，我立刻被它的賣相征服了。
那是一個美好的中午約會，我跟扛姊帶著兩個小孩從嘉義搭火車到台南，
跟我們的超級好姊妹阿計母女約在帝一鐤打牙祭，
此行，當然也是身負重任，要來「布局」年底的台南揪團(請畫重點)。嘿嘿！
帝一鐤的乾炒鱔魚意麵，麵不是軟爛的，
鱔魚炒得剛剛好，不像江浙炒鱔糊那麼軟，也不至於太生，
火侯拿捏得真好，既有炒麵該有的火氣，入味又清新。
配上同炒的洋蔥，三種食材在口中，既融合又互相提升，真好吃！
最要誇獎的，是他們的調味，微甜微酸，讓人一口接一口吃個沒停！
從帝一鐤這盤乾炒鱔魚意麵開始，
我宣告自己開始於愛上台南鱔魚意麵，當然，一定要同樣如此美味的。
這天我們吃「半套」的私藏料理，
也就是點個人火鍋，再加點大家都愛的綜合生魚片。
但一盤乾炒鱔魚意麵已經打趴我們了，太撐太撐。吃得好開心啊！
我家兩個小孩看到阿計、小布姊姊、雙子姊姊特別開心，
小孩子心裡很清楚，誰是真的對他們很好的人，
也許他們不擅長表達，但我觀察他們的笑容，就知道「可喜歡著呢！」。
這篇文章重點是那盤鱔魚意麵，
但綜合生魚片的存在感，始終是很壓場的，
雖然一直覺得最好拿掉西蘭花，換別的花肯定會更脫俗(阿德別打我)，
但我依然手拿相機，對著這盤嬌豔欲滴的生魚片拍個不停。
配上窗景，整盤綜合生魚片好像是一盆精心設計的美麗花藝，
捧著它拍照的隊長，笑得一副心花怒放的模樣，開心啊！
謝謝台南好朋友們，總是給我們最窩心、燦爛的回憶，愛你們歐。
期待台南揪團再聚！
帝一鐤火鍋＆下午茶
台南市東門路2段161巷1號 06 275 0011
10:00 – 21:30 (周三公休)
https://www.facebook.com/DiYiDingHuoGuoxiaWuCha
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