光彩街老牌鱔魚意麵|鑊氣足、無勾芡的嘉義炭火快炒

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【嘉義】老牌鱔魚意麵

這家老牌鱔魚意麵是Light Hostel承億輕旅小管家推薦的,在飯店美食地圖版上,也看到好幾個旅人給這家餐館「大拇指」貼紙。因為離承億輕旅不遠,我就決定一個人步行前往進行美食探險。當我看到昏黃街燈下的日式老房子,還有些猶豫要步要走進去!畢竟,這家餐廳真的非常老舊,老闆有種隨興的感覺,也不會特別招呼你進門,直到我鼓起勇氣走進店內,老闆說隨便坐,人坐定才開始點餐。其實我不是一個特別喜歡吃鱔魚意麵的人,原因出在不喜歡勾芡,直到我吃過帝一鐤台南鱔魚意麵,我才對這道麵點小吃改觀。之所以想跑來吃老牌鱔魚意麵,是因為爬文時,看到其他食客說這裡的鱔魚意麵不勾芡。

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發現這家店除了花枝丸之外,

都賣著充滿膠質的食材,

我知道很多人不敢吃鱔魚,更別說青蛙了!

但我是小老廣,我們家從小吃到大,

跟別人說我敢吃時,總是有點害羞!

彷彿我們這種敢吃怪怪東西的家庭,

是不正常的。

我點了一盤鱔魚炒麵,一碗花枝丸湯!

想到在這裡喝花枝丸湯的過程,

還是忍不住想發笑啊!

 

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老闆先端上來一碗只有一塊蘿蔔的柴魚湯,

我以為他聽錯了,複述一次:我要點花枝丸湯,

然後老闆一臉疑惑地說:

花枝丸等一下給你啊!

於是就在我把那塊蘿蔔吃掉之後,

老闆舀來兩顆花枝丸放進我湯碗裡,

當時我心想,這也太隨興了吧!

為什麼不一次端來呢?後來,我才想起來,

在這裡吃鱔魚意麵是有附柴魚湯的,

老闆只是先把附湯給我,

但因為花枝湯湯底也是柴魚湯,

乾脆把花枝丸候補給我也是一樣的。

我努力試著理解此事,

依然不是很了解老闆的明白。

 

【嘉義】老牌鱔魚意麵

比起大多數勾芡酸酸甜甜的台南鱔魚意麵,

嘉義光彩街這家老牌鱔魚意麵,

無疑更合我的口味,吃得到快炒的「鑊氣」、

麵炒得入味仍有咬勁、鱔魚脆度剛剛好,

僅僅加上調味料、洋蔥絲與辣椒去炒,

味道簡單卻有個性。

吃的時候剛好進來一家人,

跟我一樣是外地觀光客,

婆婆媽媽帶著小孩走進來,

兩個女人嚷著吃不下了,點一盤來分食就好,

吃著吃著,一位男士進來了,

應該是小孩的爸爸,

他吃了一口開始哇哇大叫:

天啊天啊!怎麼會這麼好吃?

是誰發現這家店的?

年輕媽媽立刻說是她上網查到的,

因為網友說是嘉義必吃……

接著就發現在男士的帶動氣氛下,

女人們也開始吃得津津有味。

我也在這種「鄰桌吃得相當感動」的氣氛下,

把整盤麵完食。

 

【嘉義】老牌鱔魚意麵

【嘉義】老牌鱔魚意麵

可能看我一直在拍照吧!買單走人之前,

老闆忽然移開鍋子,

秀出炭火爐,問我:要拍嗎?

原來,一盤一盤的麵就是在這裡炒出來的,

香氣果然不同。以口味來說,

我還滿喜歡這家光彩街老牌鱔魚意麵,

但房子跟環境有點太老舊了,

這裡應該比較適合結伴同行

(例如吃得感動的一家人),

一個人來吃,會有些不知所措,

而我也不明白自己為何有這種感覺。

 

老牌鱔魚意麵

嘉義市西區光彩街526號 (近忠義街口)

05-227-1116

PM16:30~AM00:00

 

 

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One comment
  1. 我也是吃了帝一鼎的鱔魚意麵才喜歡上這道料理,
    真的比較喜歡沒有勾芡的鱔魚意麵,以前吃到的都太勾芡了XD

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