光彩街老牌鱔魚意麵｜鑊氣足、無勾芡的嘉義炭火快炒 @瑪格。圖寫生活

【嘉義】老牌鱔魚意麵這家老牌鱔魚意麵是Light Hostel承億輕旅小管家推薦的，在飯店美食地圖版上，也看到好幾個旅人給這家餐館「大拇指」貼紙。因為離承億輕旅不遠，我就決定一個人步行前往進行美食探險。當我看到昏黃街燈下的日式老房子，還有些猶豫要步要走進去！畢竟，這家餐廳真的非常老舊，老闆有種隨興的感覺，也不會特別招呼你進門，直到我鼓起勇氣走進店內，老闆說隨便坐，人坐定才開始點餐。其實我不是一個特別喜歡吃鱔魚意麵的人，原因出在不喜歡勾芡，直到我吃過帝一鐤台南鱔魚意麵，我才對這道麵點小吃改觀。之所以想跑來吃老牌鱔魚意麵，是因為爬文時，看到其他食客說這裡的鱔魚意麵不勾芡。

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【嘉義】老牌鱔魚意麵

發現這家店除了花枝丸之外，
都賣著充滿膠質的食材，
我知道很多人不敢吃鱔魚，
更別說青蛙了！
但我是小老廣，我們家從小吃到大，
跟別人說我敢吃時，總是有點害羞！
彷彿我們這種敢吃怪怪東西的家庭，
是不正常的。
我點了一盤鱔魚炒麵，一碗花枝丸湯！
想到在這裡喝花枝丸湯的過程，
還是忍不住想發笑啊！

【嘉義】老牌鱔魚意麵

老闆先端上來一碗
只有一塊蘿蔔的柴魚湯，
我以為他聽錯了，
複述一次：我要點花枝丸湯，
然後老闆一臉疑惑地說：
花枝丸等一下給你啊！
於是就在我把那塊蘿蔔吃掉之後，
老闆舀來兩顆花枝丸放進我湯碗裡，
當時我心想，這也太隨興了吧！
為什麼不一次端來呢？
後來，我才想起來，
在這裡吃鱔魚意麵是有附柴魚湯的，
老闆只是先把附湯給我，
但因為花枝湯湯底也是柴魚湯，
乾脆把花枝丸候補給我也是一樣的。
我努力試著理解此事，
依然不是很了解老闆的明白。

【嘉義】老牌鱔魚意麵

比起大多數
勾芡酸酸甜甜的台南鱔魚意麵，
嘉義光彩街這家老牌鱔魚意麵，
無疑更合我的口味，
吃得到快炒的「鑊氣」、
麵炒得入味仍有咬勁、
鱔魚脆度剛剛好，
僅僅加上調味料、洋蔥絲與辣椒去炒，
味道簡單卻有個性。
吃的時候剛好進來一家人，
跟我一樣是外地觀光客，
婆婆媽媽帶著小孩走進來，
兩個女人嚷著吃不下了，
點一盤來分食就好，
吃著吃著，一位男士進來了，
應該是小孩的爸爸，
他吃了一口開始哇哇大叫：
天啊天啊！怎麼會這麼好吃？
是誰發現這家店的？
年輕媽媽立刻說是她上網查到的，
因為網友說是嘉義必吃….
接著就發現在男士的帶動氣氛下，
女人們也開始吃得津津有味。
我也在這種「鄰桌吃得相當感動」
的氣氛下，把整盤麵完食。

【嘉義】老牌鱔魚意麵

可能看我一直在拍照吧！
買單走人之前，
老闆忽然移開鍋子，
秀出炭火爐，問我：要拍嗎？
原來，一盤一盤的麵
就是在這裡炒出來的，
香氣果然不同。以口味來說，
我還滿喜歡這家光彩街老牌鱔魚意麵，
但房子跟環境有點太老舊了，
這裡應該比較適合結伴同行
(例如吃得感動的一家人)，
一個人來吃，會有些不知所措，
而我也不明白自己為何有這種感覺。

老牌鱔魚意麵

嘉義市西區光彩街526號 (近忠義街口)
05-227-1116
PM16:30~AM00:00

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