光彩街老牌鱔魚意麵｜鑊氣足、無勾芡的嘉義炭火快炒

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這家老牌鱔魚意麵是Light Hostel承億輕旅小管家推薦的，

在飯店美食地圖版上，也看到好幾個旅人給這家餐館「大拇指」貼紙。

因為離承億輕旅不遠，我就決定一個人步行前往進行美食探險。

當我看到昏黃街燈下的日式老房子，還有些猶豫要步要走進去！

畢竟，這家餐廳真的非常老舊，老闆有種隨興的感覺，也不會特別招呼你進門，

直到我鼓起勇氣走進店內，老闆說隨便坐，人坐定才開始點餐。

其實我不是一個特別喜歡吃鱔魚意麵的人，原因出在不喜歡勾芡，

直到我吃過帝一鐤台南鱔魚意麵，我才對這道麵點小吃改觀。

之所以想跑來吃老牌鱔魚意麵，

是因為爬文時，看到其他食客說這裡的鱔魚意麵不勾芡。

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發現這家店除了花枝丸之外，都賣著充滿膠質的食材，

我知道很多人不敢吃鱔魚，更別說青蛙了！

但我是小老廣，我們家從小吃到大，跟別人說我敢吃時，總是有點害羞！

彷彿我們這種敢吃怪怪東西的家庭，是不正常的。

我點了一盤鱔魚炒麵，一碗花枝丸湯！

想到在這裡喝花枝丸湯的過程，還是忍不住想發笑啊！

老闆先端上來一碗只有一塊蘿蔔的柴魚湯，

我以為他聽錯了，複述一次：我要點花枝丸湯，

然後老闆一臉疑惑地說：花枝丸等一下給你啊！

於是就在我把那塊蘿蔔吃掉之後，老闆舀來兩顆花枝丸放進我湯碗裡，

當時我心想，這也太隨興了吧！為什麼不一次端來呢？

後來，我才想起來，在這裡吃鱔魚意麵是有附柴魚湯的，老闆只是先把附湯給我，

但因為花枝湯湯底也是柴魚湯，乾脆把花枝丸候補給我也是一樣的。

我努力試著理解此事，依然不是很了解老闆的明白。

比起大多數勾芡酸酸甜甜的台南鱔魚意麵，

嘉義光彩街這家老牌鱔魚意麵，無疑更合我的口味，

吃得到快炒的「鑊氣」、麵炒得入味仍有咬勁、鱔魚脆度剛剛好，

僅僅加上調味料、洋蔥絲與辣椒去炒，味道簡單卻有個性。

吃的時候剛好進來一家人，跟我一樣是外地觀光客，

婆婆媽媽帶著小孩走進來，兩個女人嚷著吃不下了，點一盤來分食就好，

吃著吃著，一位男士進來了，應該是小孩的爸爸，

他吃了一口開始哇哇大叫：天啊天啊！怎麼會這麼好吃？是誰發現這家店的？

年輕媽媽立刻說是她上網查到的，因為網友說是嘉義必吃……

接著就發現在男士的帶動氣氛下，女人們也開始吃得津津有味。

我也在這種「鄰桌吃得相當感動」的氣氛下，

把整盤麵完食。

可能看我一直在拍照吧！買單走人之前，

老闆忽然移開鍋子，秀出炭火爐，問我：要拍嗎？

原來，一盤一盤的麵就是在這裡炒出來的，香氣果然不同。

以口味來說，我還滿喜歡這家光彩街老牌鱔魚意麵，

但房子跟環境有點太老舊了，

這裡應該比較適合結伴同行(例如吃得感動的一家人)，

一個人來吃，會有些不知所措，而我也不明白自己為何有這種感覺。

老牌鱔魚意麵

嘉義市西區光彩街526號 (近忠義街口)

05-227-1116

PM16:30~AM00:00

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