端午吃黃鱔。鱔魚料理知多少？｜寧式鱔糊、台式鱔魚意麵、酥脆鱔片喜歡哪樣？

刻意查了一下，端午節除了吃粽子、喝雄黃酒，還有什麼吃食習俗？查詢之下，有端午吃五黃的說法，五黃指的是：黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒(現在改黃酒)。所謂五黃餐，是傳統富人才有的端午饗宴排場。說起鱔魚，跟鰻魚一樣，不敢吃的人很多，敢吃的就特別上癮。我小時候只能接受江浙料理的寧式鱔糊，而且酷愛。直到近些年頻繁到嘉南平原旅行，漸漸接受台式炒鱔魚、鱔魚意麵，也發現越來越多鱔魚料理……

台南食遊彙整➡ 住宿分享。中西區美食。牛肉湯。景點

🔥熱門推薦 👉 一對一私人教練健身體驗記

台南一日遊推薦 ➡ Klook。KKDay

台南住宿房價與評價 ➡ Booking。Klook

 

 

端午節吃黃鱔習俗。來自富人五黃餐

端午節黃鱔的習俗，跟產季有關，
這時節的黃鱔肉質最肥美，
還有就是前面提到的五黃餐。
鱔魚料理，各地做法不同，
我吃過炒得、酥炸的，
聽說還有清蒸、紅燒跟麻辣作法，
希望有機會可以吃到。

 

台南鱔魚意麵

台南是油炸意麵的故鄉，
使用的意麵，就是鍋燒麵的麵條，
多數醬汁偏甜帶酸，
有乾炒與勾芡的版本，
我偏好乾炒，入味火候足的口味。
上圖帝一鐤的鱔魚意麵，
是我心中鱔魚意麵的最佳版本。

帝一鐤私藏料理

台南市東區東門路2段161巷1號
06 275 0011
10:00 – 21:30 (周三公休)

 

赤崁棺材板

台南市中西區友愛街康樂市場180號
（06)224-0014
11:00–21:00

 

嘉義炭炒鱔魚、鱔魚意麵

我在嘉義吃到的炒鱔魚，
有兩大特點：炭火熱炒、使用白油麵，
據說也有乾炒跟勾芡的版本，
我不愛勾芡，通通吃乾炒。

 

羅山生炒鱔魚麵

嘉義市東區延平街270-1號
05 223 8968
15:00 – 22:00

 

老牌鱔魚意麵

嘉義市西區光彩街526號 (近忠義街口)
05-227-1116
16:30-00:00

 

 

台式熱炒鱔魚

台式熱炒鱔魚，經常搭配洋蔥，
調味多為種口味的醬燒，
是很棒的下酒菜。
經常在鵝肉店吃到生炒鱔魚，
不知道為何有這樣的巧合？

 

阿中鵝肉海產平價快炒

嘉義市西區興達路11號
11:00–22:00

 

鵝肉川

台北市士林區承德路四段140號
(02)28861788
17：00-00：00  週二公休

 

 

寧式鱔糊

甯式炒鱔糊，是經典江浙料理，
也是很有儀式感的一道菜，
上桌時盤中已有韭黃、鱔片、蔥蒜香菜，
服務人員會拿起小壺將熱油澆淋，
鱔糊發出滋滋聲響，香氣四溢，
一定要趁熱吃，味道最棒。
這是小時候跟著長輩上館子吃的好料，
是炒熱聚餐氣氛，很好的選擇。

點水樓南京店

台北市南京東路4段61號
02 8712 6689
11:00 – 14:30 、17:30 – 22:00

 

粵式鱔魚粉絲煲

粵式煲類，有粉絲就是讚，
炒得入味柔軟的鱔魚，
與吸飽精華的粉絲一同入口，
口感豐富、和諧。

台北花園大酒店

台北市中正區中華路二段1號
房價與評價➡ Booking.com

 

 

川味宮保鱔片

我是無辣不歡的人，
看到宮保就開心，
老友小吃的宮保鱔片真是不得了，
是那一餐的冠軍美味，
這樣吃鱔魚非常可以。

老友小吃店

台南市北區勝利路268號
06 235 7564
10:00–21:30

 

台式脆鱔

炸過的鱔片，口感酥脆，
用微酸微甜的調味解膩，
撒上白芝麻，更增香氣，
餐酒席間當下酒菜，越吃越涮嘴。

溫叨古早味料理餐廳

台中市北屯區太原路三段191號
04 2231 1699
11:00–14:00, 17:00–21:30

 

台灣訂房 ➡ Booking。Klook

 

 

熱門！澎湖花火節特別推薦

🎆SUP夜划海上看煙火 ➡ Klook。KKDay

🎆海上花火船 ➡ Klook。KKDay

🎆遊艇花火浪漫饗宴 ➡ Klook。KKDay

🎆夜釣小管+海上看花火 ➡ Klook。KKDay

🎆澎湖花火節一日遊 ➡ Klook。KKDay

 

熱門！春遊阿里山行程推薦

🌸阿里山一日遊 ➡ Klook。KKDay

🌸阿里山多日遊 ➡ Klook。KKDay

🌲阿里山森林遊樂區優惠套票 ➡ Klook。KKDay

🌲阿里山生態旅遊 ➡ Klook。KKDay

🌲阿里山部落旅遊 ➡ Klook。KKDay

⭐阿里山夢幻住宿旅遊 ➡ Klook。KKDay

 

熱門！宜蘭自由行行程預約推薦

🎯宜蘭吃喝玩樂熱搜 ➡ Klook。KKDay

龜山島登島賞鯨 ➡ Klook。KKDay

龜山島牛奶海遊程 ➡ Klook 。KKDay

東澳烏岩角透明獨木舟 ➡ Klook。KKDay

宜蘭太平山一日遊 ➡ Klook。KKDay

國立傳藝中心門票 ➡ Klook 。KKDay

探索宜蘭特殊行程 ➡ Klook。KKDay

粉鳥林秘境遊 ➡ Klook。KKDay

南澳溪流體驗 ➡ Klook。KKDay

宜蘭衝浪體驗 ➡ Klook。KKDay

東澳獨木舟體驗 ➡ Klook。KKDay

宜蘭包車一日遊(台北出發) ➡ Klook。KKDay

 

熱門！屏東墾丁小琉球行程推薦

墾丁一日遊預訂➡ Klook。KKDay

夜宿海生館預訂➡ Klook。KKDay

墾丁衝浪課程預訂➡ Klook。KKDay

墾丁浮潛立槳預訂➡ Klook。KKDay

墾丁溯溪預訂➡ Klook。KKDay

墾丁特色行程預訂➡ Klook。KKDay

小琉球透明獨木舟預訂➡ Klook。KKDay

小琉球水上活動預訂➡ Klook。KKDay

小琉球潛水課程預訂➡ Klook。KKDay

南臺灣秘境遊預訂➡ Klook。KKDay

 

台灣小鎮食遊彙整

➡阿里山。梅山。恆春。魚池

➡池上。鹿野。玉里。秀林。礁溪。蘇澳

 

台灣主題美食彙整

➡ 鐵板燒。台菜。江浙菜。蔬食

➡ 小籠包。牛肉麵。餅類。麵店。水餃

➡ 肉圓。臭豆腐。豬腳飯。鱔魚料理

➡景觀餐廳。部落廚房

➡ 烤鴨。燒烤。烤雞

➡ 肉圓。臭豆腐。砂鍋魚頭。白鯧米粉

➡ 汕頭沙茶火鍋。薑母鴨。

➡ 特色星巴克。特色麵包店。景觀咖啡

➡蛋黃酥。湯圓。台電冰棒。

➡ 超商美食。茶葉蛋。滷味

 

瑪格其他社群平台

☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID｜margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿」

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道」

 

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

瑪格GO好康社群
➡ FB社團。=LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]

延伸閱讀

• 台灣特色麵店19家。傳統麵食新風貌｜吃飽吃巧吃美好
• 全台特色蔬食餐廳食記10家｜vegan 純植物飲食風潮 (持續更新)
• 母子重遊墾丁。只待在恆春海境渡假民宿就玩瘋了｜2012親子環島之5
• 全台肉圓小吃。食記25家｜Taiwanese meatballs (持續更新)
• 花蓮遠雄海洋公園｜瑪格+1@大腳小腳走遍台灣每一角