茂園餐廳。帶香港朋友吃50年台菜老字號|2020台北米其林必比登推介


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茂園餐廳。帶香港朋友吃50年台菜老字號|2020台北米其林必比登推介

連續3年獲得米其林必比登推薦的茂園,是知名的台北老台菜餐廳。還記得那年香港超級好姊妹Pauline來台約吃飯,她是熱愛台灣的香港友人,狂愛吃台菜跟台灣小吃,之前欣葉吃了、好記擔仔麵也吃很多遍了,總要幫她換換口味,相約造訪創店於民國60年,將近一甲子歷史吃的老字號「茂園餐廳」,虧我在台北混了大半輩子,竟從來沒吃過,託香港好姊妹的福,一起「茂園初體驗」。

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這是2013年,還是2014年的聚餐?忘了。

一走進店裡,室內盡頭有個海鮮冰櫃,

平常別家海鮮攤都是放在戶外當吸客招牌,

站在冰櫃前點餐

看到喜歡的食材現場跟點菜員討論做法,

這種隨興又阿莎力的調調,果然是台灣味,

 

這天最難忘的美味是老菜脯排骨湯,

這一餐,最值得註記的事情卻是:

Pauline首度嘗試香腸配大蒜,

她覺得很不賴,回香港要把這個吃法分享給家人。

 

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醃生薑很對我的味,幾乎都我在吃,

滷花生古早味無誤,

好懷念那種溫和的五香味。 

 

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看看那個美乃滋,

這不是台式,什麼是台式?

涼筍非常鮮甜,百吃不膩的一道菜。

 

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花枝丸拚蝦捲,據說這道是招牌菜,

但我沒有很愛,

可能是吃過更好吃的花枝丸吧!

蝦捲有點鬆散,蝦蝦空虛。

 

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鹹蛋苦瓜,正港我的菜,

這道菜,如果苦瓜選得好,調味又正確,

通常都不會太失敗的,

我好喜歡吃苦瓜喔!

 

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白斬雞也是招牌菜,服務人員也推薦,

雖然不是土雞,但肉質很有彈性,有雞肉香。

最厲害的是皮下的凍膠,也太豐厚了吧!

晶瑩剔透得極為誘人。

上網爬文,發現所有茂園的食記,

只要有這道菜,凍膠都是這麼豐厚,

這麼厲害的晶瑩剔透,(比讚!)

 

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蒜泥鮮蚵,這道不僅蚵仔選得極為鮮美,

料理手法是懷念的台式古早味。好下飯。

 

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花菜乾炒木耳,是茂園知名的獨門菜,

不過,我覺得這道菜見仁見智,

因為花菜乾有一股酸味,

可是我很喜歡那個滋味,

有點像泡菜那種美妙的酸臭,過癮。

 

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鹽冬瓜蒸時節鮮魚,也是招牌菜來的,

來之前扛姐就說是必點的古早好滋味,

醃冬瓜真的很美妙,自家醃漬,端

但魚燒得有些過老,可惜了。

 

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台式香腸,據說也是茂園自家灌的,

吃起來味道好親切,

像媽媽從菜市場熟識肉攤買的好吃香腸,

Pauline好奇問旁邊的蒜片是做什麼的?

我們教她配著香腸吃,她嚐了一口覺得還不賴,

說回香港之後要分享給媽媽,讓她也試試這麼吃!

我頓時有點好奇,難道香港人吃香腸不配大蒜?

 

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聽到有金瓜炒米粉,我是一定要點的,

但茂園的米粉對我來說,太台式了!

雖然很入味,但太濕軟,沒有火氣我不愛。

我心中最美味的金瓜米粉是在澎湖吃到的,

什麼時候可以再吃到那樣好吃的金瓜米粉呢?

 

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最厲害的登場了:老菜脯排骨湯

這湯超美味,還可以續湯,佛心!

我們問服務人員,像這樣的菜脯要醃多久?

他說這是他們自己醃的,拿

出來燉湯的已經都醃了10年以上。Wow!

光是年資,就該「喝光致敬」。

 

 這道湯也勾起我的童年往事,

曾經久咳不癒,媽媽就每天熬菜脯水給我喝,

慢慢我的咳嗽就好轉了。

應該多喝菜脯湯來食療一下。

 

 

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我很喜歡跟Pauline吃飯,

因為我們都是那種喜歡點滿滿一桌,

豪邁吃美食的人。

我一直慫恿她來台灣渡假,帶她去環島

 

茂園餐廳

台北市中山區長安東路二段185號

02-2752-8587

11:30–14:00, 17:30–20:30

https://www.facebook.com/MaoYuanTaiwaneseCuisine/

 



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4 comments
  1. 終於出現一家應該吃得起的店了
    好感動^^
    離我老家大概公車三四站,決定下次去吃
    話說滴大到底吃了多少家店阿,更新速度真是驚人…

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