茂園餐廳。帶香港朋友吃40年台菜老字號｜2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

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香港超級好姊妹Pauline來台，我們約吃飯，

她是熱愛台灣的香港友人，狂愛吃台菜跟台灣小吃，

之前幾次來，欣葉吃了、好記擔仔麵也吃很多遍了，

這次要換換口味，就相約去吃台北知名台菜老字號「茂園餐廳」。

這家餐廳創店於民國60年，至今已五十多年歷史，

我在台北混了大半輩子，竟從來沒吃過！枉為半生台北人。

託香港好姊妹的福，一起「茂園初體驗」。

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一走進店裡，室內盡頭有個海鮮冰櫃，

這平常在一些海鮮攤，都是放在戶外當吸客招牌的，

站在冰櫃前點餐，看到喜歡的食材現場跟點菜員討論做法，

這種隨興又阿莎力的調調，果然是台灣味，

這天，我個人最難忘的美味是老菜脯排骨湯，

這一餐，最值得註記的事情卻是：Pauline首度嘗試香腸配大蒜，

並且覺得很不賴，打算回香港把這個吃法分享給家人。呵呵。

醃生薑很對我的味，幾乎都我在吃！

滷花生古早味無誤，好懷念那種溫和的五香味。

看看那個美乃滋，

這不是台式，什麼是台式？(本例句最近很紅啊！)

涼筍非常鮮甜，真是百吃不膩的一道菜。

花枝丸拚蝦捲，據說這道是招牌菜，

但我沒有很愛，可能是吃過更好吃的花枝丸吧！

蝦捲有點鬆散，蝦蝦空虛。

鹹蛋苦瓜，正港我的菜，

這道菜，如果苦瓜選得好，調味又正確，

通常都部會太失敗的！好喜歡吃苦瓜喔！

白斬雞也是招牌菜，服務人員也推薦，

雖然不是土雞，但肉質很有彈性，有雞肉香。

最厲害的是皮下的凍膠，也太豐厚了吧！

晶瑩剔透得極為誘人。

我上網爬文，發現所有茂園的食記，只要有這道菜，

凍膠都是這麼豐厚、這麼厲害的晶瑩剔透！(比讚！)

蒜泥鮮蚵，這道不僅蚵仔選得極為鮮美，

料理手法也是令人懷念的台式古早味。好下飯！

花菜乾炒木耳，是茂園知名的獨門菜，

不過，我覺得這道菜見仁見智，因為花菜乾有一股酸味，

可是我很喜歡那個滋味，有點像泡菜那種美妙的酸臭！

哈哈哈！

鹽冬瓜蒸時節鮮魚，也是招牌菜來的，

冬瓜是自己醃的，端的是古早好滋味，來之前扛姐就說必點！

醃冬瓜真的很美妙，但魚燒得有些過老，可惜了！

台式香腸，據說也是茂園自己灌的，

吃起來好親切，很像小時候媽媽從菜市場熟識肉攤買的好吃香腸，

Pauline好奇問旁邊的蒜片是做什麼的？

我們教她配著香腸吃，她嚐了一口覺得還不賴，

說回香港之後要分享給媽媽，讓她也試試這麼吃！

我頓時有點好奇，難道香港人吃香腸不配大蒜？

聽到有金瓜炒米粉，我是一定要點的，

但茂園的米粉對我來說，太台式了！(哈！)

就是雖然很入味，但是太濕軟了，沒有火氣我不愛。

我心中最美味的金瓜米粉是N百年前在澎湖吃到的，

什麼時候可以再吃到那樣好吃的金瓜米粉呢？(遠目~)

最厲害的登場了，也是扛姐說必點：老菜脯排骨湯。

這湯超美味，還可以續湯，店家真佛心！

我們問服務人員，像這樣的菜脯要醃多久？

他說這是他們自己醃的，拿出來燉湯的已經都醃了十年以上。Wow！

光是這個年資，就該對這道湯「喝光致敬」！

這道湯也勾起我的童年往事，曾經久咳不癒，

媽媽就每天用菜脯熬湯給我喝，記憶中沒有加排骨，就是很濃的菜脯水，

慢慢我的咳嗽就好轉了！

不過，可能我沒事清喉嚨的毛病，也是當時留下的病根，

應該多喝菜脯湯來食療一下。

我很喜歡跟Pauline吃飯，Pauline也喜歡找我們，

為我們都是那種喜歡點滿滿一桌，豪邁吃美食的人。

我一直慫恿她來台灣渡假，我要帶她去環島，

趁台灣還沒被太多陸客攻佔之前，香港人一定要佔先機啊！

下一回，等Pauline再來，

我們再去挑戰另一家台菜：明福。

茂園餐廳

台北市中山區長安東路二段185號

02-2752-8587

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