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粵菜食記用川菜當首圖,因為難忘當日歡樂。
拜格友小虎之賜,相約心粵小館聚餐,
同桌有日本友人,看到這鍋水煮牛嚇得表情扭曲,
但像我這種嗜辣人一看就知道,肯定不辣,
就勸起菜來,請他們不妨嚐嚐,也許是可以接受的……
用餐時,主廚楊華志不時來關心,
才知道他之前任職於數家五星級飯店,也曾是知名餐廳的粵菜大廚。
大菜的身手,小館的隨性適意,
我想,是心粵小館快速竄起,廣受關注的原因吧!
⭐台北米其林美食2018 摘星餐廳(Michelin Guide Taipei) ⭐
催淚蛋
入席前,桌上已有2道小菜上桌,
首先讓我眼睛一亮的是這道催淚蛋,
小青龍椒、豆豉與煎好的荷包蛋同炒,
原以為可以吃到心滿意足的辣,卻失望了,
辣椒辣不辣有時候靠運氣,當然也跟個人耐辣度有關。
撇開不夠辣這個問題,我還是滿喜歡這道菜的。
椒鹽玉米
看見這道菜,我跟魔鬼甄就笑了,
想起我們歡樂的澳門之旅,
想起可愛的凱莉哥愛吃到不行,回台灣還自己做。
心粵小館的椒鹽玉米也非常涮嘴,
很適合當小菜邊啃邊等開飯。
鳳梨蝦球
這是一道大人小孩都愛的討喜菜,
心粵小廚的炸蝦球飽滿大顆,誠意十足,
炸衣清爽,美乃滋適量,提味卻不膩,
最特別的是,把鳳梨丁鑲於紅毛丹果肉中,多一層風味。
百花油條
百花油條是心粵小館口碑不俗的一品,
將飽滿蝦泥鑲於油條中再去炸熟黏合,
吃起來鮮香無比,可以單吃,也可以與時蔬同炒。
同樣是蝦料理,心粵的百花油條比鳳梨蝦球更稱我心。
水煮牛
水煮牛上菜時,大家玩開了,
勸酒的勸酒(見識到傳說中的齊哥……),勸菜的勸菜,
合力讓外國朋友感受台灣人的熱情,
只見Seki桑跟河野先生非常勇敢的盛了半碗品嚐,
第一口吃下,立刻大讚:歐伊系。
同時,他們也開始臉紅頭熱,大汗淋漓,
並繼續一口接一口,邊吃邊說:好辣!好辣!
然而我卻意猶未盡表示:一點也不辣,
河野先生驚訝到下巴都快掉了。
雖然不辣,但心粵小館的水煮牛依然很香,
只是我覺得牛肉太瘦了,只好拚命撈小木耳吃。
蒜香脆皮桂丁雞
同桌的還有台灣桂丁雞大師蕭老闆,
忘了問他這道菜的食後感,
這道菜不陌生,在香港吃的脆皮風沙雞就是了。
那日可能閃神,或大家拍照拍得久,
雞肉嫩是嫩,脆皮卻不是太脆,略略可惜。
清蒸石斑魚
粵菜大廚最讓我期待的一道菜就是清蒸魚,
每次到香港吃海鮮,不免讚嘆港廚料理海鮮的水準,
這餐飯有一些新奇、獨特的菜,
不過真要說出心頭好,第一名就給這最基本、經典的清蒸魚。
腐竹木耳燴白果西蘭花
才剛從日本賞了銀杏黃葉歸國,
看到菜餚裡的白果特別親切,
碗裡幾乎每一樣食材都是我喜愛的,
簡簡單單的燴炒,可以吃到時鮮之美,很舒服。
雞片湯
這一餐若要給出美味第二名,
我應該會選這道雞片湯,
湯頭清甜鮮美在預期之中,但雞胸肉如此鮮嫩卻令人驚喜。
干炒牛河
可能怕大家吃不飽,最後上了這道干炒牛河,
桌友的酒已經喝開,我的胃也快炸裂了。
感謝小虎的邀約請客,叨擾一餐,吃得很滿足
與好久不見的魔鬼甄相聚更是開心。
希望下次有機會,可以再嚐到楊大廚的其他好菜。
心粵小廚
台北市中山區長春路147-3號 (捷運松江南京站)
02-2568-3980
11:30~14:30、17:30~21:00
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