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粵菜食記用川菜當首圖，因為難忘當日歡樂。拜格友小虎之賜，相約心粵小館聚餐，同桌有日本友人，看到這鍋水煮牛嚇得表情扭曲，但像我這種嗜辣人一看就知道，肯定不辣，就勸起菜來，請他們不妨嚐嚐，也許是可以接受的……用餐時，主廚楊華志不時來關心，才知道他之前任職於數家五星級飯店，也曾是知名餐廳的粵菜大廚。大菜的身手，小館的隨性適意，我想，是心粵小館快速竄起，廣受關注的原因吧！
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催淚蛋
入席前，桌上已有2道小菜上桌，
首先讓我眼睛一亮的是這道催淚蛋，
小青龍椒、豆豉與煎好的荷包蛋同炒，
原以為可以吃到心滿意足的辣，卻失望了，
辣椒辣不辣有時候靠運氣，
當然也跟個人耐辣度有關。
撇開不夠辣這個問題，我還是滿喜歡這道菜的。
椒鹽玉米
看見這道菜，我跟魔鬼甄就笑了，
想起我們歡樂的澳門之旅，
想起可愛的凱莉哥愛吃到不行，
回台灣還自己做。
心粵小館的椒鹽玉米也非常涮嘴，
很適合當小菜邊啃邊等開飯。
鳳梨蝦球
這是一道大人小孩都愛的討喜菜，
心粵小廚的炸蝦球飽滿大顆，誠意十足，
炸衣清爽，美乃滋適量，提味卻不膩，
最特別的是，
把鳳梨丁鑲於紅毛丹果肉中，多一層風味。
百花油條
百花油條是心粵小館口碑不俗的一品，
將飽滿蝦泥鑲於油條中再去炸熟黏合，
吃起來鮮香無比，可以單吃，也可以與時蔬同炒。
同樣是蝦料理，
心粵的百花油條比鳳梨蝦球更稱我心。
水煮牛
水煮牛上菜時，大家玩開了，
勸酒的勸酒(見識到傳說中的齊哥……)，
勸菜的勸菜，
合力讓外國朋友感受台灣人的熱情，
只見Seki桑跟河野先生非常勇敢的盛了半碗品嚐，
第一口吃下，立刻大讚：歐伊系。
同時，他們也開始臉紅頭熱，大汗淋漓，
並繼續一口接一口，邊吃邊說：好辣！好辣！
然而我卻意猶未盡表示：一點也不辣，
河野先生驚訝到下巴都快掉了。
雖然不辣，但心粵小館的水煮牛依然很香，
只是我覺得牛肉太瘦了，只好拚命撈小木耳吃。
蒜香脆皮桂丁雞
同桌的還有台灣桂丁雞大師蕭老闆，
忘了問他這道菜的食後感，
這道菜不陌生，在香港吃的脆皮風沙雞就是了。
那日可能閃神，或大家拍照拍得久，
雞肉嫩是嫩，脆皮卻不是太脆，略略可惜。
清蒸石斑魚
粵菜大廚最讓我期待的一道菜就是清蒸魚，
每次到香港吃海鮮，
不免讚嘆港廚料理海鮮的水準，
這餐飯有一些新奇、獨特的菜，
不過真要說出心頭好，
第一名就給這最基本、經典的清蒸魚。
腐竹木耳燴白果西蘭花
才剛從日本賞了銀杏黃葉歸國，
看到菜餚裡的白果特別親切，
碗裡幾乎每一樣食材都是我喜愛的，
簡簡單單的燴炒，可以吃到時鮮之美，很舒服。
雞片湯
這一餐若要給出美味第二名，
我應該會選這道雞片湯，
湯頭清甜鮮美在預期之中，
但雞胸肉如此鮮嫩卻令人驚喜。
干炒牛河
可能怕大家吃不飽，最後上了這道干炒牛河，
桌友的酒已經喝開，我的胃也快炸裂了。
感謝小虎的邀約請客，叨擾一餐，吃得很滿足
與好久不見的魔鬼甄相聚更是開心。
希望下次有機會，可以再嚐到楊大廚的其他好菜。
心粵小廚
台北市中山區長春路147-3號 (捷運松江南京站)
02-2568-3980
11:30~14:30、17:30~21:00
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