來自北京，號稱不加一滴水的黃記煌三汁燜鍋，最近由代理商引進台灣美食市場，在ATT 4 fun成立第一家店，還沒開店，就有消息傳出來，媒體稱這家店為海底撈的競爭對手。我們很幸運，在好友魔鬼甄的幫忙下，預約到周末晚間的熱門時段，在話題正熱之際，率先品嘗已有400家分店，被譽為「北京十大火鍋」之一的名店。台灣人果然愛嚐鮮，這家店才開張幾天，門口已經大排長龍，不知道是否還在試營運階段，服務流程有待更加熟稔流暢，當天我們連訂了位都還要等快一小時(不可思議我們為何會等？)，在打算放棄的最後一刻才有位置……還好有同伴一起等，大家都是好人，「耐性缺乏症」未發XD！
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除了待客的熱茶，店家推出打卡送飲料的活動，
自右至左為：藍柑可爾必思、香橙可爾必思、檸檬可爾必思二杯，
北京菜，對台灣人來說難免偏鹹，個人意見是搭生啤酒最佳。
胡麻涼粉(NT$100)、百香山藥(NT$120)、蜜汁芋頭(NT$120)
這三樣小菜對我來說，在記憶裡沒有很大的存在感，
最期待的蜜芋頭，不知是否季節不對，不是最好的狀態。
三星蔥油餅 (NT$70)
倒是這個三星蔥油餅讓我念念不忘，我們後來又續了一盤，
吃起來外皮酥脆、內里香軟，口感有點像小米蔥油餅。
據說每日限量供應，我們點了第二盤之後，就說賣完了！
建議大家到黃記煌三汁燜鍋吃飯，可以先點幾盤蔥油餅，一人一份都不過分。
豪華拼盤 NT$2100
有台中美食一姊在，我們當然派她點菜，
飛天璇立刻看上「豪華拼盤」的氣勢，
這個套餐包含波士頓龍蝦、三點蟹、班節蝦、安格斯牛小排…..
還有搭配鋪底的多種類蔬菜。
黃記煌三汁燜鍋的特色，是先以燜燒的方式料理食材，
燜熟後再加入秘製醬汁調味，全程不加一滴水，
Menu上明載了「燜鍋鮮步」九個步驟，
由工作人員負責桌邊服務。
步驟一：放入底油
步驟二：平鋪底料
步驟三：擺放主料
步驟四：灑上調味料
步驟五：開始燜製
步驟六：打汁、澆汁準備
步驟七：澆汁
步驟八：澆汁燜製
步驟九：放香菜、享受美味燜鍋
加上香菜之後，這一鍋的畫面怎麼有些像台灣名菜紅蟳米糕？
黃記煌三汁燜鍋「豪華拼盤」的海鮮十分新鮮，燜熟法可以鎖住鮮甜，
醬汁有自成一格的風味，加入調味有提升風味的效果，
海鮮下方的蔬菜更是吸收海鮮精華，最討我歡心。
來此用餐之前，好友魔鬼甄特別提醒我們醬汁略嫌，
在澆汁時，可愛的May不斷跟工作人員耳提面命，醬汁不要全下，
可能有叮嚀的關係，我們都不覺得這一鍋的鹹度太鹹，
不得不佩服名店的手法，這一鍋確實滿好吃的。
波士頓龍蝦、三點蟹、班節蝦，都是新鮮飽滿的生猛海鮮，
四個人消耗這一鍋，慢慢吃慢慢聊，很滿足。
因為海鮮有殼，肉不至於吸收太多醬汁，
所以整鍋對我來說，反而安格斯牛小排顯得重鹹了一點，
May跟我們說，用蔥油餅搭醬肉吃很美味。果然。
還加點一堆蔬菜……
江湖盛傳，跟台中美食一姐飛天璇吃飯，一定要有「點滿桌」的氣勢，
這天她特別從台中到台北來給我們捧場，參加名古屋旅遊分享會，
我們台北人當然不能失禮，除了一大鍋「豪華拼盤」生猛海鮮之外，
之後又加點了一堆蔬菜，非要吃到高鐵最後一班差點搭不到才放她走XD。
加點的食材，我個人最推娃娃菜、生豆皮、菇類，
還有煮後膨脹模樣不討喜，但吃起來令人十分驚喜的日式年糕。
後來的蔬菜鍋，也是先燜熟再加醬汁，
少了海鮮肉品的味道，第二鍋的味道就比較遜色了，甚至反而太鹹，
這時候，號稱不加一滴水的火鍋，其實還是可以要求加高湯的，
但我個人還是最偏好第一鍋，後面加湯加醬的味道遜色多了，
還好蔬菜菇類食材本身好吃，吃完略感飽脹煩膩。
可能是沒有配啤酒的關係，以及我們四人實在太匪類、點太多了！
(當日消費，四人分攤，每人將近900元。)
黃記煌三汁燜鍋
台北市信義區松壽路12號4樓
(02)7735-2822
11:00~22:00(假日至23:00)
https://www.facebook.com/huangjihuangtw/
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