頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

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頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽自2018起,君品酒店頤宮中餐廳連續3年,獲米其林指南最高榮譽推薦,成為台灣唯一蟬聯3屆的三星餐廳。這篇文章是在他們摘星之前的食記,當時就大為驚艷,一舉打敗我原來最愛的世貿聯誼社,成為多年來我心中的台北烤鴨NO.1!鄭重推薦。近期台灣疫情進入三級警戒,頤宮也推出外帶烤鴨派對專案,雖然價位不低,還是非常搶手。期待有機會再訪。

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台灣唯一米其林三星。頤宮食記

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

米其林的觀點如下:
各式瓷器與仿古書畫,
充滿傳統色彩、並具有格調。
餐墊印上年度天干地支、
對應時令的食材墨寶和詩詞,
可見餐廳的用心和細緻。
由澳門來臺發展的陳師傅,
一直專注廣東菜色,堅持親力親為,
需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是招牌,
豆腐菜色更展現出神入化的技巧,
點菜時不妨預留一份原味蛋塔。

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

對我來說,那一餐是忙碌夾縫中的喘息,
行色匆匆,首次步入君品酒店,
沒時間好好欣賞飯店裝潢風格。
抵達時,好友們已入席,也點好菜了,
桌上鴨頭瓷盤搭著特別摺出造型的口布,
餐具一旁已有一小杯紅灩灩的果醋,
入口十分帶勁,味道很好,我極喜歡。

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

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頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

廣式片皮鴨
桌邊片鴨的時候,
忘記是不是誰搞笑說了什麼?
只記得片鴨師傅一直在偷笑,
真是辛苦他了。
師傅下刀片皮那一聲清脆,銷魂。

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

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六個人,每個人4個烤鴨捲,好奢華,
可惜我的胃口只能消化三捲,真是好吃,
這裡的餅皮,類似潤餅口感,
很接近在九華樓吃到的,
裹上脆皮鴨肉、小黃瓜條、蔥段、
適量的甜麵醬,吃起來真香,
雖然我無法把4捲都吃掉,
但這也破了我的紀錄,
我一向大約吃2捲就投降。

有些名店鴨皮烤得酥脆,肉卻柴;
以前最愛世貿聯誼社烤鴨,
是因為各方面都很完美,
如今,頤宮烤鴨也給我類似的感受。

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

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脆皮叉燒
脆皮叉燒也是需要事先預訂的,
不久前才一起吃過喜來登辰園
他們家超級有名的脆皮叉燒,
我個人沒有那麼欣賞,
反而頤宮中餐廳的脆皮叉燒,
我跟小兔看法一致,No.1當之無愧。

 

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鹹魚雞粒炒飯

 

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催淚蛋

 

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飯掃光
我們那天怎麼會這麼餓鬼?
催淚蛋、飯掃光….
竟點這麼多下飯菜?
以及一盤「本身就很夠味的飯」,
即使吃了那麼多米食,
頤宮有名的港點,又怎可錯過?

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

鮑魚燒賣 

 

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腊味蘿蔔糕

 

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春風得意腸

 

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福州蔥油餅
四款港點中,鮑魚燒賣最讓我驚豔,
燒賣上有一整顆鮑魚呢,如此奢華。
蘿蔔糕很有水準,一旁的辣醬畫龍點睛。
春風得意腸是鮮蝦腸粉跟炸兩的綜合體,
好吃但沒有特別感受,
最後的福州蔥油餅,整個Pass,
完全不記得有吃這道。

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

一席6個人,大鴨小鴨各來一隻,
脆皮叉燒直接點兩份(貪心)。
所謂先知鴨,就是使用一公斤左右、
約25-28天的小鴨,
命名由來想必是「春江水暖鴨先知」,
我真心喜歡這名字

 

頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊|台北高端食肆最高榮譽

先知鴨
這鴨多汁夠味又嫩,我個人非常愛。
一邊吃著美味先知鴨,
聊到香港烤乳鴿,以為很多人不敢吃,
沒想到在座好友都喜歡。

 

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烤鴨第二吃:鴨粥
廣式片皮鴨用剩下的鴨架子去熬的粥,
對我來說,也是很完美的一道粥品,
甚至略勝辰園潮江燕鴨粥。

 

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先知鴨第二吃:鴨湯
頤宮之所以成為我心中台灣No.1烤鴨,
除了烤鴨、先知鴨、鴨粥的美味,
這一甕先知鴨湯,更是搶分,
應是我目前為止喝過最美味的鴨湯了。

頤宮中餐廳Le Palais|君品酒店
台北市大同區承德路一段3號17樓號
02 2181 9950#3261
11:30–14:30, 17:30–21:30
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