頤宮中餐廳。2022米其林3星5連莊｜台北高端食肆最高榮譽

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自2018起，君品酒店頤宮中餐廳連續3年，獲米其林指南最高榮譽推薦，成為台灣唯一蟬聯3屆的三星餐廳。這篇文章是在他們摘星之前的食記，當時就大為驚艷，一舉打敗我原來最愛的世貿聯誼社，成為多年來我心中的台北烤鴨NO.1！鄭重推薦。近期台灣疫情進入三級警戒，頤宮也推出外帶烤鴨派對專案，雖然價位不低，還是非常搶手。期待有機會再訪。

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台灣唯一米其林三星。頤宮食記

米其林的觀點如下：
各式瓷器與仿古書畫，
充滿傳統色彩、並具有格調。
餐墊印上年度天干地支、
對應時令的食材墨寶和詩詞，
可見餐廳的用心和細緻。
由澳門來臺發展的陳師傅，
一直專注廣東菜色，堅持親力親為，
需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是招牌，
豆腐菜色更展現出神入化的技巧，
點菜時不妨預留一份原味蛋塔。

 

對我來說，那一餐是忙碌夾縫中的喘息，
行色匆匆，首次步入君品酒店，
沒時間好好欣賞飯店裝潢風格。
抵達時，好友們已入席，也點好菜了，
桌上鴨頭瓷盤搭著特別摺出造型的口布，
餐具一旁已有一小杯紅灩灩的果醋，
入口十分帶勁，味道很好，我極喜歡。

 

廣式片皮鴨
桌邊片鴨的時候，
忘記是不是誰搞笑說了什麼？
只記得片鴨師傅一直在偷笑，
真是辛苦他了。
師傅下刀片皮那一聲清脆，銷魂。

 

六個人，每個人4個烤鴨捲，好奢華，
可惜我的胃口只能消化三捲，真是好吃，
這裡的餅皮，類似潤餅口感，
很接近在九華樓吃到的，
裹上脆皮鴨肉、小黃瓜條、蔥段、
適量的甜麵醬，吃起來真香，
雖然我無法把4捲都吃掉，
但這也破了我的紀錄，
我一向大約吃2捲就投降。

有些名店鴨皮烤得酥脆，肉卻柴；
以前最愛世貿聯誼社烤鴨，
是因為各方面都很完美，
如今，頤宮烤鴨也給我類似的感受。

 

脆皮叉燒
脆皮叉燒也是需要事先預訂的，
不久前才一起吃過喜來登辰園，
他們家超級有名的脆皮叉燒，
我個人沒有那麼欣賞，
反而頤宮中餐廳的脆皮叉燒，
我跟小兔看法一致，No.1當之無愧。

 

鹹魚雞粒炒飯

 

催淚蛋

 

飯掃光
我們那天怎麼會這麼餓鬼？
催淚蛋、飯掃光….
竟點這麼多下飯菜？
以及一盤「本身就很夠味的飯」，
即使吃了那麼多米食，
頤宮有名的港點，又怎可錯過？

 

鮑魚燒賣 

 

腊味蘿蔔糕

 

春風得意腸

 

福州蔥油餅
四款港點中，鮑魚燒賣最讓我驚豔，
燒賣上有一整顆鮑魚呢，如此奢華。
蘿蔔糕很有水準，一旁的辣醬畫龍點睛。
春風得意腸是鮮蝦腸粉跟炸兩的綜合體，
好吃但沒有特別感受，
最後的福州蔥油餅，整個Pass，
完全不記得有吃這道。

 

一席6個人，大鴨小鴨各來一隻，
脆皮叉燒直接點兩份(貪心)。
所謂先知鴨，就是使用一公斤左右、
約25-28天的小鴨，
命名由來想必是「春江水暖鴨先知」，
我真心喜歡這名字

 

先知鴨
這鴨多汁夠味又嫩，我個人非常愛。
一邊吃著美味先知鴨，
聊到香港烤乳鴿，以為很多人不敢吃，
沒想到在座好友都喜歡。

 

烤鴨第二吃：鴨粥
廣式片皮鴨用剩下的鴨架子去熬的粥，
對我來說，也是很完美的一道粥品，
甚至略勝辰園、潮江燕鴨粥。

 

先知鴨第二吃：鴨湯
頤宮之所以成為我心中台灣No.1烤鴨，
除了烤鴨、先知鴨、鴨粥的美味，
這一甕先知鴨湯，更是搶分，
應是我目前為止喝過最美味的鴨湯了。

頤宮中餐廳Le Palais｜君品酒店
台北市大同區承德路一段3號17樓號
02 2181 9950#3261
11:30–14:30, 17:30–21:30
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