頤宮中餐廳。廣式片皮鴨的極致|蟬聯三屆唯一3星。台北台中米其林最高榮譽


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頤宮中餐廳。廣式片皮鴨的極致|蟬聯三屆唯一3星。台北台中米其林最高榮譽

最新消息!頤宮中餐廳再度摘下三星榮耀,成為台北米其林指南蟬聯三屆唯一三星餐廳。摘錄米其林對頤宮的觀點如下:各式瓷器與仿古書畫充滿傳統色彩、並具有格調。餐墊印上年度天干地支、對應時令的食材墨寶和詩詞,可見餐廳的用心和細緻。自2000年由澳門來臺發展的陳師傅一直專注廣東菜色,堅持事事親力親為,需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是招牌,豆腐菜色更展現出神入化的技巧,點菜時不妨預留一份原味蛋塔。這篇食記是2015與牡羊好友同赴君品酒店頤宮吃烤鴨,當時就大為驚艷,一直是我心中的台北烤鴨NO.1。

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頤宮中餐廳。廣式片皮鴨的極致|蟬聯三屆唯一3星。台北台中米其林最高榮譽

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對我來說,

那一餐是忙碌夾縫中的喘息,行色匆匆,

首次步入君品酒店,

沒時間好好欣賞飯店裝潢風格。

抵達時,好友們已入席,小兔也點好菜了,

桌上的「鴨頭瓷盤」搭著特別摺出造型的口布,

餐具一旁已有一小杯紅灩灩的果醋,

入口十分帶勁,味道很好,我極喜歡。

 

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廣式片皮鴨

桌邊片鴨的時候,

忘記是不是因為芸芸搞笑說了什麼?

只記得片鴨師傅一直在偷笑,真是辛苦他了。

忘不了師傅下刀片皮那一聲清脆,銷魂。

 

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我們六個人,每個人4個烤鴨捲,好奢華,

可惜我的胃口只能消化三捲,真是好吃,

這裡的餅皮,類似潤餅口感,

很接近在九華樓吃到的,

裹上脆皮鴨肉、小黃瓜條、蔥段、

適量的甜麵醬,吃起來真香,

雖然我無法把4捲都吃掉,但這也破了我的紀錄,

我一向大約吃2捲就投降。

 

以前最愛世貿聯誼社烤鴨

因為各方面都很完美,

如今,頤宮烤鴨也給我類似的感受,

對我來說,

有些烤鴨名店鴨皮烤得酥脆,肉卻柴;

甚至於,

我覺得頤宮中餐廳在烤鴨前的醃製,更入味,

吃起來真的超級香。回味無窮。

 

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脆皮叉燒 $680

跟烤鴨一樣,脆皮叉燒是需要事先預訂的,

小兔因為上次沒吃滿足,一口氣預訂2份,

她說之前吃了大為驚豔想現場加點,沒門!

發起狠,這回乾脆一口氣點兩盤。

 

不久前才一起吃過喜來登大飯店「辰園」

他們家超級有名的脆皮叉燒,

我個人沒有那麼欣賞,

反而頤宮中餐廳的脆皮叉燒,

我跟小兔看法一致,No.1當之無愧。

 

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鹹魚雞粒炒飯

 

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催淚蛋

 

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飯掃光

我們那天怎麼會這麼餓鬼?

催淚蛋、飯掃光….竟點這麼多下飯菜?

一邊寫文,一邊哈哈大笑,

好任性的牡羊座啊。

除了有兩盤「下飯的菜」

以及一盤「本身就很夠味的飯」,

頤宮中餐廳有名的港點,怎麼可以錯過哩?

 

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鮑魚燒賣 

 

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腊味蘿蔔糕

 

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春風得意腸

 

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福州蔥油餅

 以上四款港點之中,鮑魚燒賣最讓我驚豔,

燒賣上有一整顆鮑魚呢,如此奢華。

蘿蔔糕很有水準,一旁的辣醬畫龍點睛

春風得意腸其實是鮮蝦腸粉跟炸兩的綜合體,

好吃但沒有特別感受,

最後的福州蔥油餅,整個Pass,

完全不記得有吃這道。

 

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一席6個人,大鴨小鴨各來一隻,

脆皮叉燒直接點兩份(貪心)。

所謂先知鴨,就是使用一公斤左右、

約25-28天的小鴨,

命名由來想必是「春江水暖鴨先知」,

我真心喜歡這名字。

 

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先知鴨

這鴨多汁夠味又嫩,我個人非常愛。

一邊吃著美味先知鴨,

我們一邊聊到香港的烤乳鴿,

還以為很多人不敢吃,沒想到在座好友都喜歡。

 

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烤鴨第二吃:鴨粥

這是廣式片皮鴨用剩下的鴨架子去熬的粥,

不像我個人偏好鴨味濃郁的鴨粥,

對於愛吃鬼芸芸來說,這對了她的路。

但,對我來說,

這確實也是十分完美的一道粥品,

喜好度甚至略勝

我原來愛到不行的辰園潮江燕鴨粥。

(大家都愛龍都鴨粥,我卻偏偏覺得還好啊!哈)

 

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先知鴨第二吃:鴨湯

頤宮中餐廳之所以成為我心中台灣No.1烤鴨,

烤鴨、先知鴨本身的美味,是主要原因,

但,這裡的鴨粥

一舉超越我心中最愛的二家鴨粥,已相當震撼,

更別說這一甕先知鴨湯,

肯定是我目前為止喝過最美味的鴨湯了。

 

頤宮中餐廳Le Palais|君品酒店

台北市大同區承德路一段3號17樓號

02 2181 9950#3261

11:30–14:30, 17:30–21:30

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