烤鴨要事前預訂大家都知道的，但辰園脆皮叉燒的名號更是響噹噹的，曾在康熙來了節目中被強力推薦過，怕吃不到所以直接預訂辰園一隻鴨、二份叉燒。辰園烤鴨，有名門大家風範，港點水準素來有名，幾乎每次來用餐都很滿意。這一餐，除了港點依然深得我心，最喜歡的，還有一鴨二吃的煲鴨粥，因為我個人偏愛鴨味濃郁的版本。⭐辰園獲選2026米其林入選餐廳。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
辰園餐廳：喜來登大飯店
獲選米其林入選餐廳
米其林指南評審形容辰園「深棕色木屏風配以相同色系的牆身，拼湊出帶中國色彩的佈置」，環境寬敞舒適，適合宴客與商務聚餐。菜色選擇多元，由多位擅長廣東菜的廚師負責，廣式片皮鴨、脆皮叉燒都是叫好之作，也提供套餐選擇，方便人數較少的客人品嚐多道菜餚。
辰園門口對面放著一扇骨董屏風，忽然腦中憶起我曾在古董雜誌上班的往事。那時候喜來登還是來來飯店，蔡辰洋還在寒舍賣他的骨董，最喜歡當時寒舍骨董廣告下方的一小排字：「賢者而後樂此！」往事悠悠，回憶也成了老古董了。
＊本文攝影記錄於2015年，僅供參考，餐廳相關資訊已於2026年更新。
辰園港式飲茶拼盤
北埔白毫烏龍、梅汁小番茄
梅汁小番茄是很討喜的小菜，酸甜梅汁裹著飽滿番茄，配著熱騰騰的北埔白毫烏龍，茶香回甘，馬上開胃！
辰園蘿蔔糕
辰園蘿蔔糕外層煎得微焦香脆，內裡蘿蔔絲綿密，是港式飲茶常見的經典開胃品項。
蟹黃明蝦餃
外皮薄透，內餡是整尾明蝦搭配蟹黃，透過皮面就能看到餡料的飽滿份量，是港式點心老少咸宜的不敗款。
鵝肝彩虹捲
以蛋皮包裹蝦仁、鵝肝，視覺討喜，卻是這桌港點裡我比較無感的一道，應該是個人口味的緣故吧。
魚子雞燒賣
燒賣頂端點綴橘紅色魚子，雞肉餡料紮實，是經典港點的變化版本。
金牌鹹水餃
外皮炸至金黃酥脆，內餡鹹香帶顆粒感，盤子裡有六個，根據價位，應該是兩份。
金銀臘腸捲
一捲包著臘腸，一捲包著肝腸！我偏愛肝腸，油潤香氣特別濃郁。
豆豉蒸肉排
豆豉鹹香滲入蒸肉排，肉質軟嫩帶湯汁。
以上港點，幾乎樣樣美味，依個人口味不同而有喜好順序。其實到辰園，自己想吃什麼港點就點來吃，應該錯不到哪裡去的！
辰園熱炒與招牌菜
蒜炒大豆苗
大豆苗以蒜末快炒，保留脆嫩口感，蒜香明顯。怕菜味的愛伯特猛皺眉，我卻愛死了。
魚香釀茄子
茄子中間釀入絞肉，淋上魚香醬汁，酸甜鹹辣層次分明，是熱炒桌上很下飯的一道。
蔥爆肥牛煲
肥牛片以砂鍋盛裝，大量蔥段爆香，端上桌時還冒著熱氣，牛肉油花分布均勻。
秘製桔醬烤松阪豬
無奈，辰園松阪豬不知道問題出在哪裡？我說不上來，可能是肉太軟了，也可能太甜了……一邊吃一邊懷念花蓮阿姑的家蒜泥松阪豬……
脆皮叉燒
傳說中的脆皮叉燒，據說非常多名人推薦，光看表皮的麥芽糖色、肌理與油花，我就喜上眉梢。
辰園一鴨二吃
廣式片皮鴨
烤鴨就這麼片好了端上來，連個全鴨都沒看到，更別談片鴨秀了！
這樣也好，讓廚師別忙著炫技，烤鴨給我們熱騰騰的送上來。辰園烤鴨，皮比肉好，肉微微的纖維乾了一點，無傷大雅。整隻鴨好香，甜麵醬與麵皮的表現都忠於傳統，水準很好。
鴨架粥（二吃）
好大一鍋鴨粥，讓晚來的趙總編一碗接一碗吃！我實在是太飽了，不然根據我對這鴨粥的喜愛，應該也會跟趙總編做同樣的事。東道主李社長對烤鴨不給好評，卻猛稱讚這鍋粥。對我個人來說，也是今日美味第一名！
辰園營業資訊
辰園
📍台北市中正區忠孝東路一段12號B1樓
📞02-2321-1818
🕐11:30-14:00、18:00-21:30
台北喜來登大飯店
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我昨晚看到直流口水，我想瑪格說的鴨粥一定好吃~
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