吉安。阿姑的家巧飽廚房|剝皮辣椒雞湯、蒜泥松阪豬的懸念


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【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

四月中旬跟好友們的花東五日遊,

組員裡一堆愛吃鬼,

「吃什麼」經常是最優先被考量的重點。

大家各自搭車到花蓮的會合,非要約中午前抵達,

堅持旅行先從吃好料開始。

這次的行程規劃,主要是我跟冠頭兩個人拿主意,

第一頓午餐,我們倆很有默契想帶大家~

到花蓮吉安吃阿姑的店!

成員裡,有從台南搭南迴到花蓮的晏翎阿計,

有從彰化到台北跟我們會合,

再一起搭太魯閣號的冠頭,

有從羅東上車搭同一班太魯閣號的葉訪跟奇異果。

這群為了吃,為了玩,

從天涯海角(笑!)跑來花蓮的好友們,

在阿姑的店同桌吃飯時,沒喝酒也好開醺啊!

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬nEO_IMG_IMG_3286

其實一起搭火車旅行,真的很好玩啊!

訂得到太魯閣號的話,

幾乎是咻一下就到花蓮了,輕鬆又舒服。

這次的旅行,我們行前有一些分工合作,

我負責訂民宿跟餐廳,冠頭跟小兔負責租車事宜,

其他人會互相幫忙,上網搶火車票!

我很喜歡這種感覺,

自己創了一個名詞叫「互助式旅行」。

而且,一定要稱讚同行的兩個男生,

葉訪跟冠頭都會幫忙女生,

分擔一些扛重物的工作,真是超好咖!

 

 【阿姑的好手藝讓好友們讚不絕口】 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

蒜泥松阪豬

 這道松阪豬,眾郎痾樂!

據說,這是來自阿姑每天跟肉販買的新鮮溫體豬,

數量有限,所以饕客們一定要事前預訂才有。

感謝我的花蓮夠力好朋友~

花見幸福珊珊幫我們訂位時就預訂了松阪豬。

這樣的民宿主人,

專業、聰明又可愛(而且本人又瘦)!比讚100次。

只是我後來回憶,

自己好像只吃到一片是怎麼回事?

說,你們這些人趁我聊天拍照,

都沒多留一片給我是怎樣?

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

招牌菜

這四道都是招牌菜,上次的食記寫過了!

(寫過就不想再寫,可真懶啊!)

【左上】鹽酥蝦

【右上】泰式軟絲

【左下】茄香肥腸煲

【左下】蛋黃芋泥捲 (屋告賀甲!)

再吃一次,一定就是好吃!

看倌們照著點就對了。XD

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

鹹蛋茭白筍

這是我上次很喜歡的一道菜,

但這次覺得鹹蛋的處理沒有上一次細膩,

而且整道菜鹹蛋比例太高,吃起來偏鹹。

 

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上次根本看不太到蛋白塊耶!

瞧瞧上圖==”,我真的是明察秋毫啊!

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

魚香烘蛋

一群人一起吃飯就會想要海點,

除了之前吃過的招牌菜,

忍不住又問阿姑的兒子:還有什麼好料?

他推薦魚香烘蛋,說很多客人喜歡。

勾芡料理一向不是我喜歡的,覺得口感黏膩!

但阿姑家的魚香烘蛋處理的滿爽口,

光是魚香下面的烘蛋就是很成功的煎蛋了。

(這算什麼措辭呢?)

不過,在阿姑家的好料裡,

這一道在我心裡,

回憶的存在感卻是比較低的!XD

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

蜜汁排骨

我到底有沒有吃這道菜?我沒印象了。

我的名言是,

有印象的都是「最好吃的」跟「最難吃的」,

阿姑家沒有難吃的菜!

我想這道蜜汁排骨應該就是還可以的那種吧!哈!

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

酥炸嫩豆腐

我得了:看到炸豆腐就一定要點的病,

無論炸的是嫩豆腐?還是板豆腐,

我運氣很好,都吃到好豆腐!

我覺得豆腐是簡單樸實又美味的東方美食藝術。

阿姑家的酥炸豆腐,水準以上。

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

剝皮辣椒雞湯

 我一向很愛花蓮的剝皮辣椒,

但以前只是拿來當醬菜配飯吃。

這次嘗試了「阿姑的店」的剝皮辣椒雞湯,

好喜歡喔!

對我來說,這真是人間美味!

醬味醃漬過的辣椒,辛辣味有釀造過的內斂!

(當然不能變不辣,那還吃什麼辣椒!XD),

拿來煮雞湯,有點像清湯瓜仔肉的手法,

用醬瓜去燉煮排骨湯。

只是多了辣味,我更愛!

這雞湯的調味,

幾乎只有剝皮辣椒一個高調的重點,

純淨又內斂的辣味。

喝完,胃暖,身體也跟著發熱,

在微雨的陰天裡連同我們的歡笑,醞釀著~

即將開展的旅行逐步增溫。

阿姑家的剝皮辣椒雞湯,跟松阪豬,

從此變成我在花蓮的懸念!

啊!還有鹹蛋黃芋頭……

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

阿計拍到姑丈看我們拍照的表情,實在太有趣了!

姑丈應該快看不下去了~~

實在很想講講你們這些人,

菜都涼了!是要拍多久啦?

吃到好吃的餐廳,

如果可以跟廚師致意,我會很開心。

連續兩次來,我都跟阿姑合照,

因為真的太愛她的手藝了。

希望合照十次之後,阿姑會記得我是瑪格!XD

 

 【在布洛灣山月村~剝皮辣椒都算我的!】 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

到花蓮第一天,

我們入住位於太魯閣的布洛灣山月村,

晚餐的「當山豬遇到巴黎鐵塔」

跟午餐的炒飯套餐裡都有剝皮辣椒,

夥伴裡不吃辣的人還真多!一整個好到我。

整個布洛灣山月村的剝皮辣椒

都算我的好了!喔耶!

我跟村長回憶起

2007年四月帶家人到山月村度假的事。

那時候,他們也販賣剝皮辣椒,

我因為愛吃,買了幾罐準備帶回台北,

離開之後才發現,罐子上的食用日期已經過期了,

我打電話跟山月村櫃台人員反映,

他們的危機處理令人激賞,

幾乎是不需上呈就立刻跟我說,

會把款項退到帳戶裡給我,不須寄回商品。

村長說,就是因為擔心品質不穩定,

他們現在不賣剝皮辣椒,連小米酒都不賣了!

 

【花蓮食記】我愛剝皮辣椒。到「阿姑的家」吃飯別忘了預定松阪豬

 可能感受到我對剝皮辣椒的執著,

花見幸福珊珊特別買了兩罐

花蓮名產「金品醬園剝皮辣椒」送給我,

回到家裡,我先開了原味來吃,

辣椒質地細嫩、醃漬入味,配飯吃很剛好,

但我這人,就愛拿來單吃(嘴饞),

這樣實在太鹹了一點。

 另一罐「茶油剝皮辣椒」,

茶油香,中和了醬汁過鹹的味道。

 對我來說,單吃(一定要這樣?)比較剛好一點。

寫這篇文章時,突然心生一念,

想自己在家裡煮剝皮辣椒雞湯來喝喝看。

好像並不是很難喔?

嗯……讓我們看下去!XDDDDD

 

阿姑的店

花蓮縣吉安鄉中山路三段226號

(美爽爽汽車旅館旁)

03-8535802

am11:00~14:00 / pm17:00~21:00(每週一公休)

 

 

 吉安。阿姑的家巧飽廚房|剝皮辣椒雞湯、蒜泥松阪豬的懸念本文感謝晏翎葉訪提供之照片。

 

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3 comments
  1. 這次旅遊給葉訪和冠頭100個讚,貼心的男生最帥了!
    看大家海點就知道阿姑的店很優,哎呀呀~~那排松阪豬真誘人~~~我也要吃
    可惜這次花蓮我沒跟到,要不然也可以幫大家分擔剝皮辣椒~~哈

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