雖然嘉義美食吃不完，但我也吃過太多家，每次到嘉義都考驗著好友的美食開發能力，上週為了挺吃貨抵嘉美食藏寶圖，呼朋引伴前進嘉義，在正餐之間，放生大家，拿著美食地圖去踩點，蘭桂坊花園酒店胖總繼續腸枯思竭，晚餐吃什麼好呢？還好他朋友多，聖塔咖啡老闆說出一個店名：台灣小吃。我原以為真的是那種黑白切、百元熱炒店，來到店門口才嚇一跳：是古董民藝店吧！首圖選粉肝是有道理的，這道宜蘭粉肝完勝我在宜蘭吃過的……我們8人用餐，這餐飯的餐費約3000元，供大家參考。我對台灣小吃的菜色念念不忘，最近跑山海戀的阿里山行程，又去了一次，除了宜蘭粉肝依然贏得滿堂彩，也品嘗到幾樣不同的菜餚，更新於文末。
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當天有台南、南投好友同席，
大家開玩笑說要各地美食PK，
小胖開第一槍說：
台南有筑馨居，嘉義有台灣小吃，
(勇哥表示：沒來也中槍。)
這類將古董民藝與美食結合的餐廳，
最大的考驗是如何鋪陳懷舊色彩，
看起來不陳舊雜亂，
還有就是在收藏宗教老件時，
不會讓人覺得像佛堂….
在開飯前，針對空間美學評比一下，
事不關己的我，
覺得台南筑馨居是拿分高手。
(幫忙行銷嘉義也不忘台南。)
宜蘭粉肝
這道粉肝之所以傑出，
除了食材品質優，
以及粉肝軟硬與調味適中之外，
最不同的是吃法，從不知道
粉肝搭配蒜苗與生蘿蔔條這麼美味，
小胖說，當地人暱稱是
「窮人的烏魚子」。
筍絲炒大腸
第一道菜已經讓大家讚不絕口，
這道炒大腸一上桌，忘了誰吃第一口，
立刻驚喜地說：超好吃。
連我家Maggie這麼不愛吃肉的人，
都點頭認同。
大腸清洗得非常徹底，
沒有豬內臟的腥味，切工一級棒，
連筍絲看起來都像是薑絲，
優雅的鹹中帶酸，
雨後的夏日享用這道菜，非常爽口。
鐵板青蚵
看得出來採用優質肥美的鮮蚵，
但勾芡類的料理，
我一向比較不懂得欣賞。
所以只嚐了一小口。
台灣土雞白斬
看照片就知道好吃，
台灣土雞是很多老饕的愛，
我已故老友香港美食家鍾泳麟
來台灣就是愛吃土雞。
蘿蔔虱目魚丸湯
湯頭調味淡雅，蘿蔔纖維細緻，
虱目魚原鮮味十足，
吃起來是舒服的自然Q彈。
燙炒番薯菜
番薯菜就是地瓜葉，
看起來就架式不凡。
看菜名應該是菜葉清燙過微炒，
再加上醬油蒜頭辣椒澆頭。
清蒸黑豬肉
一定要用很好的豬肉，
才敢這樣上菜吧！
簡單的調味，加薑絲一起吃，
黑豬肉甜與膠質的豐美在口中交融，
喜歡的就很喜歡。
牛蒡花枝丸
這道也是大人小孩(青少年)
一致讚美的，
一般都在天婦羅中吃到牛蒡絲，
沒吃過與花枝丸搭配的，
無論牛蒡或花枝丸的品質都極佳，
牛蒡細緻，花枝丸吃得到細丁，
口感鮮美富層次。
味噌烤肉
味噌醃漬入味，
豬肉纖維也跟著熟成軟化，
燒烤後的厚切豬肉，
口感吃起來無比豪邁爽快，
先嚐嚐原味，再擠一點檸檬汁，
讓酸味清除味蕾雜味，提升肉甜，
體會風味變化的美妙，
或是夾蒜苗同嚼，
肉類與微嗆的「葷菜」
是那麼相異又合拍，
所謂吃食的味覺魔術與層次境界，
是我愛吃的最重要情趣。
阿嬤煎魚
以前稱吳郭魚，現在叫台灣鯛，
曾經是大家記憶中，
食之無味棄之可惜的魚類食材，
慢慢已找出改良與轉型之路。
但老饕會告訴你，
好吃的吳郭魚不是你能想像的，
如果想知道什麼是好吃的吳郭魚，
可以到嘉義台灣小吃古董民藝，
一探究竟。(看圖就知道好吃！)
二訪吃到的不同菜色
五柳枝
這是道地老台菜，
會做的餐廳越來越少了，
也可以說是台式糖醋紅燒魚，
各家配料不太相同。
但都是將五種蔬菜切絲燴炒，
作為魚的澆頭，因而稱為五柳枝，
回想上次吃五柳枝，是在
台南欣欣餐廳，
兩相比較，
台灣小吃的菜色又更精緻些。
筍絲大腸
個人覺得
初訪吃的薑絲大腸比較正點。
客家小炒
菜名是我猜測的，雖然看不太到魷魚..
清蒸臭豆腐
這一道是我吵著要點的，
結果證明，
清蒸臭豆腐還是江浙菜館對味些。
老闆招待的大黃瓜魚丸湯
這一道非常之好，希望有在菜單上，
下次再訪，我還要點這碗湯，
清新美味。
台灣小吃古董民藝
嘉義市興達路180號
(05)231-0816
11:00 ～14:00；17:00 ～21:00
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