火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食


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火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食

撇開雞肉飯不談,嘉義還有很多特色小吃,街道巷弄間的炸物攤就是一例。感覺上嘉義人喜歡吃煎粿炸粿,就像宜蘭人愛吃蔥油餅一樣,多數煎粿炸粿攤大多沒有名字,而且只有白天甚至上午販賣。最有名的應該是東門圓環的火婆煎粿,招牌是油蔥粿,帶路老饕說,在油蔥粿上加個荷包蛋是道地吃法。火婆煎粿招牌上標明已有60年歷史,是很多嘉義人從小吃到大、懷念的美食。

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火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食

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火婆像吉祥物一樣站在門口,負責切粿,

買粿、買煎粿的客人絡繹不決,

那些大姊手上也沒有停過,煎粿、倒油、打蛋、收錢……

親切的招呼聲、溫暖的人情味,讓美食更添好滋味。

如果要感受台灣傳統市場小吃的魅力,來火婆就對了!

 

火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食

火婆煎粿旁有個小巷子,進店用餐桌椅就在那裡,

最醒目的就是整排的大蒸籠,壯觀的古早味。

 

火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食

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除了油蔥粿,傳統菜頭粿、糯米腸、雞捲也很美味。

這些銅板美食,現點現做,料理過程就讓人口水。

油蔥粿,是一層又一層細火慢蒸而成,又稱九層炊,

火婆的油蔥粿跟其他地方不太相同,是咖啡色的,

其實不沾醬也很美味,不過,記得加一顆荷包蛋才是經典吃法。

火婆煎粿。東門圓環人氣小吃|嘉義庶民美食

 

火婆煎粿

嘉義市東區公明路188號   

0910 836 655

 06:30–11:30

 

 

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