撇開雞肉飯不談，嘉義還有很多特色小吃，
街道巷弄間，經常會發現炸物攤，
或許嘉義人喜歡吃煎粿炸粿，就像宜蘭人愛吃蔥油餅一樣。
這些煎粿炸粿攤大多沒有名字，而且只有白天甚至上午販賣。
最有名的應該是東門圓環的火婆煎粿，
60年老店的油蔥粿、菜頭粿果然讓人大感滿足。
即使不是名店，在我們入住的蘭桂坊花園酒店附近，
興中街口無名小吃攤的炸粿、炸蚵嗲，也是美味小驚喜。
東門圓環的火婆煎粿
火婆煎粿是東市場、東門圓環的名店之一，
招牌是油蔥粿，在油蔥粿上加個荷包蛋是道地吃法。
招牌上標明已有60年歷史，
火婆像吉祥物一樣站在門口，負責切粿，
買粿、買煎粿的客人絡繹不決，
那些大姊手上也沒有停過，煎粿、倒油、打蛋、收錢……
親切的招呼聲、溫暖的人情味，讓美食更添好滋味。
如果要感受台灣傳統市場小吃的魅力，來火婆就對了！
火婆煎粿旁有個小巷子，進店用餐桌椅就在那裡，
最醒目的就是整排的大蒸籠，壯觀的古早味。
除了油蔥粿，傳統菜頭粿、糯米腸、雞捲也很美味。
這些銅板美食，現點現做，料理過程就讓人口水。
油蔥粿，是一層又一層細火慢蒸而成，又稱九層炊，
火婆的油蔥粿跟其他地方不太相同，是咖啡色的，
其實不沾醬也很美味，不過，記得加一顆荷包蛋才是經典吃法。
火婆煎粿
嘉義市東區公明路188號
0910 836 655
06:30–11:30
興中街無名炸粿炸蚵嗲
興中街無名炸粿炸蚵嗲就在聖塔咖啡附近，
跟火婆煎粿不同的是，蘿蔔糕用炸的，不是煎的。
蚵嗲是南部常見的炸物小食，好懷念啊！
好大一份蘿蔔糕，只要20元，嘉義的物價真是太美好了。
這是我吃過最爽口的蚵嗲（30元），真好吃，
同樣餡料卻包在豆腐裡的豆腐角（30元），更美味。
炸花枝（70元）比較常見，水準之上的美味，
蔥捲（30元）很特別，這還是我第一次吃到呢！
以後在嘉義行走，只要有胃納量，看到煎粿炸粿攤，就要試一試。
興中街無名炸粿
嘉義市興中街近民族路口
14:30~19:00, 週一休
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