撇開雞肉飯不談，嘉義還有很多特色小吃，街道巷弄間的炸物攤就是一例。感覺上嘉義人喜歡吃煎粿炸粿，就像宜蘭人愛吃蔥油餅一樣，多數煎粿炸粿攤大多沒有名字，而且只有白天甚至上午販賣。最有名的應該是東門圓環的火婆煎粿，招牌是油蔥粿，帶路老饕說，在油蔥粿上加個荷包蛋是道地吃法。火婆煎粿招牌上標明已有60年歷史，是很多嘉義人從小吃到大、懷念的美食。
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火婆像吉祥物一樣站在門口，
負責切粿，
買粿、買煎粿的客人絡繹不決，
那些大姊手上也沒有停過，
煎粿、倒油、打蛋、收錢….
親切的招呼聲、溫暖的人情味，
讓美食更添好滋味。
要感受台灣傳統市場小吃的魅力，
來火婆就對了！
火婆煎粿旁有個小巷子，
進店用餐桌椅就在那裡，
最醒目的就是整排的大蒸籠，
壯觀的古早味。
除了油蔥粿，傳統菜頭粿、糯米腸、
雞捲也很美味。
這些銅板美食，現點現做，
料理過程就讓人口水。
油蔥粿，是一層又一層細火慢蒸而成，
又稱九層炊，
火婆的油蔥粿跟其他地方不太相同，
是咖啡色的，其實不沾醬也很美味，
不過，記得加一顆荷包蛋
才是經典吃法。
火婆煎粿
嘉義市東區公明路188號
0910 836 655
06:30–11:30
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