永康三王廟大灣肉粿。隱藏版老店搬新家|台南老饕帶路美食


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永康三王廟大灣肉粿。隱藏版老店搬新家|台南老饕帶路美食

大灣三王廟肉粿被在地老饕譽為台南最美味肉粿,最近因三王廟重建,遷移至永康區大安街150號。肉粿是台南特色美食,又稱米粿或煎粿,以米漿蒸熟製成,食用時煎至兩面微焦,再添加特有醬料,口感滑順風味獨特。追溯肉粿發源自新化已有百年歷史,盛行於大灣、關廟一帶,三王廟肉粿曾是在地人吃肉粿的低調食攤,打卡標註「三王廟隱藏版肉粿」,但美味口碑一傳十、十傳百,現在也成了觀光客朝聖的名店了。

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這不是我第一次吃肉粿,卻是首度在台南本地吃,

好友說這是他從小吃到大的傳統早餐,

也是整個台南,他覺得最好吃的肉粿。

不像肉圓,肉粿圓形的粿體並沒有包任何餡料,

吃起來的口感,比一般煎粿滑順柔軟。

「肉粿」的「肉」,出現在添加的醬料裡,

醬料各家不同,也是之所以各有支持者的風味差異。

 

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朋友幫我點的加辣肉粿,小份一盤40元。

標準配料為茄汁鯖魚罐頭熬煮的肉燥醬汁、

裡面還有明顯可見的虱目魚塊,

另有蔥、蒜、辣等配料,可選擇加或不加,

個人覺得美味最關鍵的,是那顆讓香氣提升的荷包蛋。

永康三王廟大灣肉粿從清晨7點30分營業至中午,

想吃的人要掌握時間,假日更要提早去候位。

 

大灣三王廟肉粿

台南市永康區大安街150號

07:30–12:00(不定時公休)

https://pse.is/JCTZE

 


 

 

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