阿全碗粿。府城百年老店｜連續2位在地老饕推薦

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中午到保安路吃午餐，逛完司法博物館(原台南地方法院)，散步回艸祭路上經過檨仔林阿全碗粿，威宏問：瑪格你想吃吃看嗎？並不太餓的我反問：這家很特別嗎？他以極肯定語氣說阿全碗粿是自己平常就很喜歡的小吃。嘗過之後，我私心拿來跟人氣名店富盛號碗粿相比，阿全碗粿吃起來質地較為細密軟Q，融合的醬料也較淡，味道不會壓制過米香。餐後，從艸祭移宿至謝宅，管家介紹美食，特別強調：檨仔林阿全碗粿可是小五哥最喜愛的台南碗粿…..我大笑，才剛吃過阿全碗粿過來呢。

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連續2位台南老饕推薦的阿全碗粿，

地點位於府前路與忠義路口，

在台南美術館附近，

附近晃晃還有孔廟、新光三越商圈。

有點雜亂的騎樓外觀，招牌上寫著：

檨仔林阿全碗粿，府城百年老店。

「檨」讀音為ㄕㄜ，

檨仔林據說是芒果林的台語。

 

台南碗粿跟我小時候在屏東吃的不太相同，

屏東碗粿的粿體是白色的，

台南碗粿因為在製作過程中加了肉燥滷汁，

粿體醬色深，被稱為黑碗粿，

非台南人吃台南碗粿，

難免會覺得調味過重，壓制了米香，

但阿全碗粿不會給我這樣的感覺，

吃起來順口也有層次，

辣椒醬對我來說顯得太溫和，

爬文才發現還要加蒜泥才對味。

 

檨仔林阿全碗粿

台南市中西區府前路一段279號

06:00–17:00

06 214 6778

 

 

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