阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

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阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

中午到保安路吃午餐,逛完司法博物館(原台南地方法院),散步回艸祭路上經過檨仔林阿全碗粿,威宏問:瑪格你想吃吃看嗎?並不太餓的我反問:這家很特別嗎?他以極肯定語氣說阿全碗粿是自己平常就很喜歡的小吃。嘗過之後,我私心拿來跟人氣名店富盛號碗粿相比,阿全碗粿吃起來質地較為細密軟Q,融合的醬料也較淡,味道不會壓制過米香。餐後,從艸祭移宿至謝宅,管家介紹美食,特別強調:檨仔林阿全碗粿可是小五哥最喜愛的台南碗粿…..我大笑,才剛吃過阿全碗粿過來呢。

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阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

連續2位台南老饕推薦的阿全碗粿,

地點位於府前路與忠義路口,

台南美術館附近,

附近晃晃還有孔廟、新光三越商圈。

有點雜亂的騎樓外觀,招牌上寫著:

檨仔林阿全碗粿,府城百年老店。

「檨」讀音為ㄕㄜ,

檨仔林據說是芒果林的台語。

 

阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

台南碗粿跟我小時候在屏東吃的不太相同,

屏東碗粿的粿體是白色的,

台南碗粿因為在製作過程中加了肉燥滷汁,

粿體醬色深,被稱為黑碗粿,

非台南人吃台南碗粿,

難免會覺得調味過重,壓制了米香,

但阿全碗粿不會給我這樣的感覺,

吃起來順口也有層次,

辣椒醬對我來說顯得太溫和,

爬文才發現還要加蒜泥才對味。

 

阿全碗粿。府城百年老店|連續2位在地老饕推薦

檨仔林阿全碗粿

台南市中西區府前路一段279號

06:00–17:00

06 214 6778

 

 

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