所謂 Vegan，有人翻譯為純素主義，也有人直譯為維根主義，字根為英文 vegetarian（蔬食者），由英國動物權擁護者 Donald Waston 於1944 年所創，是從歐美人士發起，以保護動物為使命的全方位飲食生活運動。剛好也應和環保減碳、健康飲食的風潮，非因宗教緣故自主吃蔬食的人口越來越多，也讓更多餐飲職人投入蔬食料理研發，讓蔬食越來越精彩，脫離「吃素」的刻板印象。本文彙整我在全台各地收集到的蔬食餐廳，自己筆記，也提供給大家參考。
🔥熱門推薦 👉 一對一私人教練健身體驗記
台南蔬食料理。2家
★全文分享★ 愛文鄉冰島。台南玉井人氣芒果綿綿冰｜快速道路旁素食餐廳
夏季尾聲，為了馬修嚴選專題，專程前往玉井鄉一趟，採訪芒果植人王榮彬。王大哥很好客，中午請我
★全文分享★ 毛蔬。台南蔬食餐廳｜翻轉亞洲經典菜式。2024米其林新入選餐廳
風和日麗，專程來到府東街靜巷中的「毛蔬」，空間視覺由「硬是設計」名師操刀，鋪陳Colonial Chic殖
台北蔬食料理。2家
★全文分享★ Miacucina 我家廚房。台北新光三越A11｜完全沒吃素感的義式創意蔬食餐廳
走進台北新光三越A11位於2樓的MiaCucina我家廚房，乍看裝潢以為是美式餐廳，後來才知道是一家義式創
★全文分享★ 台北。寬心園精緻蔬食料理｜吃素食也可以很青超
之前有段時間，常常跑安和路Solo Pasta 吃義式料理，幾乎每次臉書放送或打卡，都會有人留言說：對面
台東蔬食料理。3家
★全文分享★ 舒食男孩二號店。台東池上預約制人氣蔬食料理｜季節限定火龍果炒飯
走進榮獲2018臺東慢食評鑑二星推薦，與台東縱谷百選店家「舒食男孩2號店」，我詢問人氣餐點，工作
★全文分享★ 巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯｜台東池上也吃得到玉里臭豆腐
這碗看似再簡單不過的巧本味香椿拌飯，表現不平凡的細膩，池上米煮得晶瑩剔透、水分飽滿，牛蒡絲
嘉義蔬食料理。1家
★全文分享★ 晨食找餐。誠實早餐｜嘉義素食早午餐店 (遷址更新)
粉絲頁說「晨食找餐」是「誠實早餐」的意思，店鋪外頭粉紅色的小攤車相當醒目，用餐時向老闆娘詢
苗栗蔬食料理。1家
★全文分享★ 卓也小屋度假園區。苗栗三義民宿｜藍染、蔬食、鄉村之美 (二訪更新)
距離初訪卓也小屋竟然已時隔5年多了，數年時間卓也的事業版圖已擴及台北、宜蘭、台南，餐飲與藍
屏東蔬食料理。1家
★全文分享★ 恆。好 蔬食餐廳｜恆春東門巷弄美食。咖啡。藝廊
才處於不捨花蓮恆好餐廳歇業的情懷中，意外得知恆春也有一家餐廳名叫「恆。好」，是一家結合咖啡
熱門！澎湖花火節特別推薦
熱門！春遊阿里山行程推薦
熱門！宜蘭自由行行程預約推薦
熱門！屏東墾丁小琉球行程推薦
台灣小鎮食遊彙整
台灣主題美食彙整
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
