台北。寬心園精緻蔬食料理｜吃素食也可以很青超 @瑪格。圖寫生活

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之前有段時間，常常跑安和路Solo Pasta 吃義式料理，

幾乎每次臉書放送或打卡，都會有人留言說：對面的寬心園很好吃！

我因此印象深刻。

11中旬，寬心園工作人員在我臉書粉絲團留言，

說是覺得瑪格食記寫得還不錯，希望寄餐券邀請我到餐廳吃吃看，

對方很客氣，尊重瑪格品嘗後發不發文的自由，

最重要是想推廣精緻蔬食料理。

其實，我之前推掉大部分的試吃，是擔心壓力，

我寧願自己花錢吃，覺得值得推薦才寫文分享，也不想平白占人便宜。

但，一來寬心園似乎口碑相當好，

二來，這位窗口很尊重作者的態度，讓我很「寬心」，

我就答應前往號稱台灣蔬食第一品牌的寬心園。

坦白說，以往我對「素食」沒有太多興趣，因為菜餚裡太多加工食材，

我寧願到葷餐廳吃炒青菜，或是在一般火鍋店吃得很素，

也不喜歡吃那些做得看起來像肉的素菜，既不健康又做作！

因次我稱不上對素食有太多的體會，

只能純就一個愛吃鬼立場，就食材與口味的部分感受。

這次用餐感覺，雖稱不上超級驚艷，但確實耳目一新，

我喜歡這家餐廳自然取向的食材，以及忠於原味又具有創意的料理方式。

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中山區：晶華酒店 (房價)

【精力蔬果汁、和風沙拉】

寬心園的套餐在主菜上菜前，都會先上一杯精力蔬果汁，

這種東西，沒有人會很在意口感，因為總覺得喝的是健康，

不過寬心園的精力果汁，顯然放了滿高比例的芭樂，入口稍嫌濃稠但滿香的。

和風醬口味的沙拉，一向是我的菜，

各式生菜上的「紅薏仁乾」(應該是吧)，讓咀嚼生菜時有不同的口感。

【十全大補鍋】

這是我點的，點了之後才想到同桌的阿丹不愛吃藥膳，

沒辦法，我可是很愛，竟然就忘情的點了。

湯底是十全大補藥膳，鍋裡還有各式菇類、竹笙、百果(銀杏)、青蔬，

少了肉類熬湯，藥膳味道確實更”直接”一點，

但，吃起來口感還滿順，食物種類很豐富，不覺得自己是在吃素。

隨鍋附上的一小碟芝麻醬，這是對了我的門，

麻醬的濃郁香氣，讓吃蔬菜這件事多了「豐美」的感覺，真好。

幾乎每一道菜裡，都有一兩塊白白的東西，

我以為是蘿蔔，家長覺得是馬鈴薯，阿丹說是梨，

我們越嚐越狐疑，就找服務人員來問，

她說：這是「洋地瓜」，幾乎它們的每道菜都會有這樣食材。

「洋地瓜」又叫涼薯、豆薯，四川人稱它「地梨兒」，

果然是既像薯，又像梨！

回來查資料知道是「豆薯」，我才想起來小時候家裡大人都生吃這個，

原來營養價值很高，富含維生素跟醣類。

隨鍋附一碗養生四穀飯，我覺得超級好吃，

因為關於飯麵類，我是吃硬不吃軟的人，最不喜歡濕濕軟軟的飯，

這一碗四穀飯，即使不配菜，單單一口接一口吃，也十分美味。

整個十全大補鍋套餐裡面，我最欣賞那碟芝麻醬跟這碗四穀飯。

【宮保燴時蔬】

家長點的是「宮保燴時蔬」，一樣也附精力果汁、沙拉跟五穀飯，

我分了一小碟嚐嚐口味，滿下飯的。

這樣的料理方式，真的也沒有「吃素感」。

另外付了辣椒醬讓客人自行調配辣度，

那碟辣醬看起來很美味，可惜我忘了嚐嚐。

「宮保燴時蔬」跟阿丹點的「葡國天絲麵」，

還各附了一碗蔬菜湯，我嘗了一口，很清爽的口感！

但我忙著吃自己那一鍋，沒嚐嚐湯裡的蔬食。

【葡國天絲麵】

這道麵是我建議阿丹點的，

之前網路爬文，好像大家對它評價都很高，

湯底是咖哩跟牛奶風味，義大利直麵與各種蔬菜燴煮在裡面，

說是微辣但我一點感覺都沒有！

這天品嘗的三道精緻蔬食主餐，我最喜歡這道麵，

因為顏色漂亮，口感新奇又美味，麵條的硬度掌握的滿好，

完全顛覆了我吃素食的既有印象。

應該說，「十全大補鍋」與「宮保燴時蔬」這兩種料理方式，

在蔬食餐廳出現，是很合理的一件事。

但「葡國天絲麵」卻跳脫我的想像，非常脫俗。

下次有機會來，我一定再點它了。

套餐均附飯後水果與甜湯，品質均有水準。

同時服務人員送來意見調查表，

當我們三個看到「小天使鉛筆」都笑了，好復古的款式喔！

寬心園的分店很多，這次我選擇公司近的信義店用餐，

走上Neo 19三樓，才發現一陣子沒來，開了好多新餐廳。

寬心園的用餐環境寬敞舒適，裝潢富有禪風但也不冰冷，

室外還有個看似露天席的空間，

那天天氣不錯，我們吃得太撐之後，跑去露天區晃晃消化，

順便幫我的新包包拍照。

這次所點套餐的價位大約在450~510之間，

套餐對我來說有點分量太多了，(愛吃鬼又小鳥胃！)

如果以後到此用餐，兩個人的話，我應該只會點一個套餐、一個單點，

這樣應該絕對也會吃很撐，以至於需要到戶外走走消化的地步。

這一餐，吃得挺舒服的。

寬心園(台北信義店)

台北市信義區松壽路22號3樓(NEO 19)

02-27235436

http://www.easyhouse.tw/index.asp

本文獲選為瘋台灣民宿網吃喝玩樂之精選文章。

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