巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

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巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

這碗看似再簡單不過的巧本味香椿拌飯,表現不平凡的細膩,池上米煮得晶瑩剔透、水分飽滿,牛蒡絲、高麗菜與玉米粒俐落乾爽,自製香椿醬是裡面最來者不善的,整碗「原味覺醒」料理,就靠它提味了……雖然吃慣一般簡餐定食,我竟潛意識還在等待所謂的「主菜」,但入口越嚼越香,非常喜歡,這才回過神明白「平凡的不平凡」。巧本味蔬食人文料理,位於池上鄉名叫「靜修路」的靜巷角落,老闆娘說:所有的堅持就是為了讓客人愛上吃蔬食。那天我不僅愛上這裡的香椿拌飯,還發現有我最愛的玉里臭豆腐

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巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

若從池上火車站步行而來,大約5分鐘,

巧本味老闆及老闆娘,為了鄉居夢,

先生離開高科技產業,攜手太太移居台東池上,

兩人沒有餐飲背景,一起在這棟老房子裡從零開始,

太太佳慧甚至考取中餐證照。

 

巧本味是一家供應全素、蛋素、奶素的蔬食料理,

選用新鮮美味池上米製作韓式海苔飯捲、咖哩飯,

還有甚受歡迎的藥膳紅燒麵、紅燒臭豆腐等,

開店宗旨堅持新鮮健康、友善動物。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

豆漿紅茶NT$25、阿薩姆紅茶NT$25

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

香椿拌飯NT$60

我對香椿並不陌生,小時候家裡會吃香椿炒蛋,

香椿又被稱為「樹上的蔬菜」,

有清熱解毒、健胃理氣功效,也有極佳抗氧化作用,

自古有「食用香椿、不染雜病」的說法,

名為香椿,喜歡的人就愛那獨特氣味,不喜歡的反而覺得臭臭。

 

巧本味香椿拌飯,採用特選池上米飯,

搭配自製濃郁香椿醬、玉米、生菜、牛蒡絲、亞麻仁油,

將這些食材一同入口,

慢慢咀嚼食物原來的甘甜香氣,純淨美好。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

每個人吃拌飯、燴飯、滷肉飯習慣不同,

有人愛均勻攪拌,我偏偏不愛,

我連吃咖哩飯都是一口飯一口醬,拌飯從來不拌,

因為這樣可以保持米飯乾爽,還可以自主搭配。

我之所以推崇巧之味的香椿拌飯,

就是因為無論主角或配角,都乾爽純淨,吃起來舒服。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

咖哩燴飯NT$75

以特選池上米飯,搭配自製咖哩湯汁與時蔬,

咖哩味道還算滿有個性,

但搭配純蔬食,我還是有點意猶未盡。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

咖哩拌麵NT$60

相較之下,我喜歡香椿拌飯多於拌麵,

有可能因為拍照,麵放得有些軟爛了。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

紅燒臭豆腐/小  NT$35.00

分小中大三種規格、可加價搭配飯、麵、拉麵。

看臭豆腐斷面是美好的氣孔,入口更覺是好物,

詢問之下,才知道這是特別跟玉里橋頭臭豆腐購買食材,

加上自家紅燒湯頭而成,口味很合我口味。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

進門時發現這盞「心心相印」吊燈,

造型復古獨特,是空間裡的亮點。

木窗、磨石子地板,老屋的原貌仍被完善保留,

空間裡擺放老闆自家收藏的書籍,物品,

看似略顯雜亂,卻多了溫馨家常味。

老闆娘說,因為對蔬食料理的堅持,知味熟客不少,

旅客來到池上鄉,想吃純淨池上米與蔬食料哩,

不妨考慮巧本味蔬食人文料理

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理

台東縣池上靜修路102號

( 089 ) 865-871

11:00-14:00、17:30-19:30、

週四至週六加開早餐6:30-9:00、週日6:30-14:00

https://pse.is/L2SVU

 

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