巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐這碗看似再簡單不過的巧本味香椿拌飯,表現不平凡的細膩,池上米煮得晶瑩剔透、水分飽滿,牛蒡絲、高麗菜與玉米粒俐落乾爽,自製香椿醬是裡面最來者不善的,整碗「原味覺醒」料理,就靠它提味了……雖然吃慣一般簡餐定食,我竟潛意識還在等待所謂的「主菜」,但入口越嚼越香,非常喜歡,這才回過神明白「平凡的不平凡」。巧本味蔬食人文料理,位於池上鄉名叫「靜修路」的靜巷角落,老闆娘說:所有的堅持就是為了讓客人愛上吃蔬食。那天我不僅愛上這裡的香椿拌飯,還發現有我最愛的玉里臭豆腐

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若從池上火車站步行而來,大約
5分鐘,巧本味老闆及老闆娘,
為了鄉居夢,先生離開高科技產業,
攜手太太移居台東池上,兩人沒有
餐飲背景,一起在這棟老房子裡
從零開始,太太佳慧
甚至考取中餐證照。

巧本味是一家供應全素、蛋素、奶素
的蔬食料理,選用新鮮美味池上米製作
韓式海苔飯捲、咖哩飯,還有甚受歡迎
的藥膳紅燒麵、紅燒臭豆腐等,
開店宗旨堅持新鮮健康、友善動物。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

豆漿紅茶NT$25、阿薩姆紅茶NT$25

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

香椿拌飯NT$60

我對香椿並不陌生,小時候家裡
會吃香椿炒蛋,香椿又被稱為
「樹上的蔬菜」,有清熱解毒、健胃
理氣功效,也有極佳抗氧化作用,自古
有「食用香椿、不染雜病」的說法,
名為香椿,喜歡的人就愛那獨特氣味,
不喜歡的反而覺得臭臭。

巧本味香椿拌飯,採用特選
池上米飯,搭配自製濃郁香椿醬、
玉米、生菜、牛蒡絲、亞麻仁油,
將這些食材一同入口,慢慢咀嚼食物
原來的甘甜香氣,純淨美好。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

每個人吃拌飯、燴飯、滷肉飯習慣
不同,有人愛均勻攪拌,我偏不愛,
我連吃咖哩飯都是一口飯一口醬,
拌飯從來不拌,因為這樣可以保持
米飯乾爽,還可以自主搭配。
我之所以推崇巧之味的香椿拌飯,
就是因為無論主角或配角,
都乾爽純淨,吃起來舒服。

 

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咖哩燴飯NT$75

以特選池上米飯,搭配自製咖哩湯汁
與時蔬,咖哩味道還算滿有個性,
但搭配純蔬食,我還是有點意猶未盡。

 

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咖哩拌麵NT$60

相較之下,我喜歡香椿拌飯多於
拌麵,有可能因為拍照,
麵放得有些軟爛了。

 

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紅燒臭豆腐/小  NT$35.00

分小中大三種規格、可加價搭配飯、
麵、拉麵。看臭豆腐斷面是美好的
氣孔,入口更覺是好物,詢問之下,
才知道這是特別跟玉里橋頭臭豆腐
購買食材,加上自家紅燒湯頭而成,
很合我口味。

 

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進門時發現這盞「心心相印」吊燈,
造型復古獨特,是空間裡的亮點。
木窗、磨石子地板,老屋的原貌
仍被完善保留,空間裡擺放老闆自家
收藏的書籍,物品,看似略顯雜亂,
卻多了溫馨家常味。老闆娘說,因為
對蔬食料理的堅持,知味熟客不少,
旅客來到池上鄉,想吃純淨池上米
與蔬食料哩,不妨考慮
巧本味蔬食人文料理。

 

巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐

巧本味蔬食人文料理

台東縣池上靜修路102號
( 089 ) 865-871
11:00-14:00、17:30-19:30、
週四至週六加開早餐6:30-9:00
週日6:30-14:00

https://pse.is/L2SVU

 

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http://www.pioneeringeastriftvalleygranaryfestivities.com.tw/

 

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