七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

按讚加入粉絲團


七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

這盤改良版德國豬腳幾乎是我一人吃掉的,正中膠質人的紅心。在台東七里坡用餐時,桌上滿滿招牌餐點,明明吃不下,我還心猿意馬,樣樣想吃。七里坡曾是台東知名複合式茶坊餐廳,店址一度設於海邊,是當地人浪漫的青春記憶。2016年尼伯特颱風重創台東,七里坡被迫暫時休業,重新出發以具當地特色的超級食物「紅藜」為靈魂打造主題餐廳,之後更投入超級水果「木虌果」料理的開發,數年來,七里坡屢屢獲獎,已成地方之光,招牌餐點紅藜肉燥飯更連續三年榮獲「台灣十大特色滷肉飯」。這類既可以享受養生食材美味層次,能吃到傳統料理新意,還充滿在地色彩的餐廳,值得推薦。

台東住宿推薦▋精選飯店民宿實住分享住宿房價&評價

台東食記彙整台東美食台東咖啡

台東自助行程超值預約▋花東海線包車花東縱谷包車花東租車

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

這趟探訪台東「縱谷百選」店家,

心裡面最敬佩的業者,就是七里坡黃老闆,

與他初相見是在餐廳,只見黃老闆身著廚師服在店內穿梭,

全神貫注觀察著員工的服務與客人用餐反應,事必躬親。

當時我希望拍攝一張他端著招牌紅藜滷肉飯的照片,

換了幾個背景都不滿意,黃老闆隨我擺布,耐心配合拍攝工作,

不曾流露一絲不耐的表情,十分敬業。

 

第二次見面是在我台東演講現場,

驚喜看到大忙人黃老闆親自與會,全程聆聽,

脫下廚師服的他,坐在聽眾席的存在感依然強大,難掩光芒。

當時我心裡想,一個人會成功,必不是偶然。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

紅藜蛋白質含量是稻米的2倍,膳食纖維是地瓜7倍。

富含各類礦物質,如豐富的鈣含量是燕麥的23倍,

並具有9種高量「必需胺基酸」成分,與高度抗氧化功效,

被稱為「超級食物」、「料理界的紅寶石」。

紅藜展露頭角,起自美國太空總署(NASA)將之選為最佳太空食物,

聯合國更定名2013為「國際藜麥年」。

行政院水土保持局台東分局於2015年開始行銷「台東紅藜」品牌,

七里坡是當地最具代表性的紅藜料理專門店,

採用產自太麻里的台東紅藜入菜,推出多樣化的紅藜料理,

其中招牌紅藜滷肉飯,連續三年入選台灣十大特色滷肉飯。

七里坡更榮獲台東縣政府107年「臺東食材友善餐廳」,

是官方認證選用以在地食材製作健康安全飲食的優良品牌。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

紅藜肉燥飯  NT$60

七里坡紅藜肉燥採用太麻里紅藜,與優質梅花肉炒香,

加入醬油 紅蔥頭、蒜頭、糖及特製五香粉,不加水熬煮,

滷製過程還陸續加上松坂肉、去掉皮下脂肪的豬皮,

肉燥吃起來入味且口感層次豐富,

加上古早味滷蛋、滷豆皮,涮嘴程度讓人很難停口。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

胡麻海藻沙拉|NT$70

來自太平洋的新鮮海藻,

搭配當季水果與胡麻醬,吃起來清爽開胃。

我們這次遇到火龍果季,又多了一份豐美的甜香。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

紅油椒香嫩雞乾拌麵   NT$70

七里坡獨家自製的紅藜麵,值得一試,

據說是將太麻里紅藜磨成粉後加入麵粉中,

近似日本拉麵的Q彈滑順口感。

厲害的是,連花椒紅油都是七里坡自家炒的,

採用優質大紅袍花椒淬煉,麻、辣、香飽滿,辣鬼最愛。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

德國豬腳  NT$120

七里坡的德國豬腳顛覆既有印象,

保有德國豬腳的吃法,但口感卻是華人的滷蹄膀,

採用滷、燻,最後蒸的料理方式,

吃起來滿嘴膠質,令人(我)大滿足。

 

七里坡的養生主張,除了食材挑選之外,

以「舒肥法 sous vide」(真空低溫烹調)手法,

保留食材原味與質感的低碳健康料理,也是重要主張。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

紅藜椒麻雞飯  NT$120

如同德國豬腳的套餐方式,

主菜也可以點選人氣紅藜椒麻雞,

兩者相較之下,我偏愛豬腳多一點,

可能我原來就沒有太喜歡傳統版的德國豬腳,

但椒麻雞會期待更有個性一點,所以還是要看個人偏好。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

十三香清燉牛肉湯  NT$100

長時間低溫燉煮牛肉,

湯頭以多種溫和藥材、蔬果與牛骨同燉,

喝起來卻沒有什麼中藥味,清爽溫潤。

除了德國豬腳,另一個最愛就是這碗牛肉湯,

我的美食偏好路線,實在很容易懂,

有美好膠質立刻加50分。

如果我住七里坡附近,應該三不五時就會上門喝一碗吧!

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

神奇的木鱉果汁

還記得那天煌老闆跟我簡述木鱉果的營養價值時,

還說了一句話,他說,台東縣政府也在推廣特色食材木鱉果,

但他有自信,七里坡的木鱉果果汁是調得最美味的版本,

畢竟七里坡是做茶飲起家的,術業有專攻。

這是不是我第一次吃木鱉果,我不清楚,

但飲用後很有好感,若不是行李太重,真想扛幾瓶回台北。

根據七里坡提供的資訊,木鱉果具有極高的營養價值,

其中茄紅素含量是番茄70倍,

β胡蘿蔔素是胡蘿蔔15倍,

是所有蔬菜水果中抗輻射抗氧化優選,亦被暱稱為超級水果。

 

同時鑽營紅藜與木鱉果料理,

我開玩笑說,七里坡簡直是超級食物專家。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

左:黑糖紅藜奶酪

右:木鱉果醬奶酪

甜點也扣緊食材主題,兩款的美味難分軒輊,

不得不欽佩,黃老闆的料理開發功力真高強。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

為什麼已經吃不下了,還會出現這杯芋頭牛乳?

只因為我說了句,我是膠質控、麻辣控,也是芋頭控,

帶路人哲維立刻說,不能錯過七里坡的芋頭牛奶。

如此說來,七里坡簡直是為我所設計的餐廳,

大部分路線都「對門」,我如魚得水。

列為本人到台東市旅遊可以一吃在吃的餐廳。

 

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

七里坡紅藜養生料理

台東縣台東市中正路203號

08 932 5777

11:00 – 21:00

https://sevenquinoa.livetaitung.tw/

 

萬物糧倉。大地慶典

http://www.pioneeringeastriftvalleygranaryfestivities.com.tw/

 

萬物糧倉縱谷百選店實訪食遊記

★全文分享★  如初丼。台東池上限量丼飯|大碗裝著豐盛好料的滿足
如初丼。台東池上限量丼飯|大碗裝著豐盛好料的滿足
明明是去吃舒食男孩二號店,我卻同時被隔壁的借冊所、如初丼所吸引,位於池上火車站後站中華路上這三家店連在一起,形成鎮上特色小區。哲維跟我說,如初丼餐點物超所值,而且是固定數量
★全文分享★  舒食男孩二號店。台東池上預約制人氣蔬食料理|季節限定火龍果炒飯
舒食男孩二號店。台東池上預約制人氣蔬食料理|季節限定火龍果炒飯
走進榮獲2018臺東慢食評鑑二星推薦,與台東縱谷百選店家「舒食男孩2號店」,我詢問人氣餐點,工作人員推薦:要不要試試人氣餐點「火龍果炒飯」?但我們已決定各點一樣來拍照並嚐嚐,大家心
★全文分享★  七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯
七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯
這盤改良版德國豬腳幾乎是我一人吃掉的,正中膠質人的紅心。在台東七里坡用餐時,桌上滿滿招牌餐點,明明吃不下,我還心猿意馬,樣樣想吃。七里坡曾是台東知名複合式茶坊餐廳,店址一度
★全文分享★  關山宏昌客家菜館。招牌燜雞蔬果入菜|台東無菜單料理
關山宏昌客家菜館。招牌燜雞蔬果入菜|台東無菜單料理
台北飛台東,一下飛機就到關山宏昌客家菜館吃午餐。帶路的哲維特別預約無菜單5人以上才吃得到的招牌燜雞,不管我們只有3個人,直接訂5人份,吃不完打包。我一聽對宏昌招牌燜雞更感興趣了
★全文分享★  美濃冰品。卑南鄉山坡老屋製冰所|老台東人消暑回憶
美濃冰品。卑南鄉山坡老屋製冰所|老台東人消暑回憶
我在美濃冰品拍照拍得很過癮,地點位於風景秀麗的台東縣卑南鄉美濃高台,冰店為重新整理再利用的老屋,建築本身是帶有歷史感的竹筒屋結構,古色古香。關於美濃冰品的故事,要追溯到20幾年
★全文分享★  巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐
巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐
這碗看似再簡單不過的巧本味香椿拌飯,表現不平凡的細膩,池上米煮得晶瑩剔透、水分飽滿,牛蒡絲、高麗菜與玉米粒俐落乾爽,自製香椿醬是裡面最來者不善的,整碗「原味覺醒」料理,就靠
★全文分享★  池上首禾。米漿Café 輕食|美好的黑木耳露
池上首禾。米漿Café 輕食|美好的黑木耳露
聽說芋頭米漿是首禾的招牌,米漿跳脫一般摻加花生成分,而是以純米製成。芋頭控聽到有這等好物,拚著會飽的杏仁茶在手上還喝不完,也硬要去買一杯帶回飯店晚上喝。不料來到首禾門口,竟
★全文分享★  田味家。池上客家小食|有趣的牛汶水。會飽的杏仁茶
田味家。池上客家小食|有趣的牛汶水。會飽的杏仁茶
客家人愛吃麻糬眾所皆知,但我卻從沒聽「牛汶水」這道客家甜點,來到台東池上鄉算長見識了。池上中山路臥虎藏龍,起初走進田味家是為了喝杏仁茶,看到Menu上寫著牛汶水三個字,非常好奇,
★全文分享★  池上書局。書香一甲子|池上鄉最浪漫的志業
池上書局。書香一甲子|池上鄉最浪漫的志業
前幾天,台北建弘書局歇業的消息令人不勝唏噓。我忽然想起前陣子參觀的池上書局,1955創立至今超過一甲子歲月,是池上鄉最早及現存唯一的實體書店,目前由第三代主人簡博襄經營,是在地鄉
★全文分享★  深黑義法餐酒館。台東糖廠優質餐廳|天地人手創料理型男主廚最新力作
深黑義法餐酒館。台東糖廠優質餐廳|天地人手創料理型男主廚最新力作
地頭蛇帶路,確實吃到不少在地美食,但以驚艷程度來說,「深黑義法餐酒館」應是我此行最大亮點。不僅餐食優質,具有都會義法料理的水準,工業風時尚空間不落俗套,開場的幾杯酒更是美翻
★全文分享★  ㄚ嬤的開心果園。台東池上|觀星看火車的田中央秘境
ㄚ嬤的開心果園。台東池上|觀星看火車的田中央秘境
一行5人來到ㄚ嬤的開心果園 Lemon Village,熟門熟路的Kelly說:帶你去一個超級秘境。3位男生原本沒跟上,以為我們去去就回,最後他們等到不耐煩也越過田埂來到這個田中的觀星平台,此情此景,
★全文分享★  Coffee Stay賴老師的家。台東池上|咖啡 x 藝廊 x 民宿
Coffee Stay賴老師的家。台東池上|咖啡 x 藝廊 x 民宿
走訪台東縱谷百選店家,在池上鄉奔波2日,吃撐了也累歪了,忽然好想來杯咖啡,帶路人想都沒想就提議:去賴老師的家,那裏有好咖啡。我原以為是去某位老師家裡私訪,抵達才知道Coffee Stay賴

 

 

台東飯店民宿推薦

★全文分享★  台東住宿推薦|精選7家飯店民宿實住分享 (2019.4.13更新)
台東住宿推薦|精選7家飯店民宿實住分享 (2019.4.13更新)
多次到台東旅行住過的旅宿並不多家,主要因為民宿主人都變成好朋友,一再回訪。尤其長濱的竹湖山居,像是我在台東的家,去了就賴著不走,因應讀者需求,把住過的台東飯店與民宿彙整,順

更多台東飯店房價&評價→https://pse.is/KQTUQ

 

台東自助行程超值預約

花蓮包車.花蓮出發一路沿海線玩到台東

花蓮包車.花蓮出發一路走縱谷玩到台東

超長11小時|花蓮墾丁跨縣市包車玩透透

花蓮墾丁縱谷線雙向包車遊

花東特別優惠|花東租車平日 NT$1399 / 天

 

台東美食延伸閱讀

台東市|榕樹下米苔目古早味小吃

台東市|黃記蔥油餅。邪惡的爆量九層塔

長濱|小麗廚房無菜單料理(預約制)

長濱100號無菜單料理(預約制)

再訪長濱100號,外國人也愛的無菜單料理 (預約制)

長濱|邱爸爸海味小吃。台十一線96.5K超好吃豬肝麵

長濱|良鎮豬GaBii。自烘咖啡館

卑南|原生應用植物園牧場餐廳。養生汆燙鍋

鹿野|愛嬌姨風味茶餐

鹿野|田媽媽傅姊風味餐。正一茶園紅烏龍

關山|同心餃子館。永全花生酥」

 

台東旅遊延伸閱讀

鹿野|山月溫泉館檜木湯屋、舊鹿鳴橋

公東教堂。台東的方舟~充滿光與靈氣的建築藝術傳奇

2013布農族射耳祭@延平鄉鸞山村

2013布農族射耳祭順遊~獵人文化搞笑故事與桃源村漫遊

2013布農族射耳祭順遊~阿布絲編織工坊。鹿野高台

傍晚時分抵達美如仙境的台東三仙台

台東半日遊:石雨傘、佳濱成功旗魚、金樽咖啡、棉麻屋手工織品

看見農遊新樂園~無邊際紅烏龍茶園、龍田大草坪、綠色隧道單車遊

看見農遊新樂園~新良濕地拔蘿蔔賞油菜花、鹿野草莓園採草莓

 

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!
七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯

 

 

歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!

instagram

 


延伸閱讀