因為緣分之故，嘉義美食成了我持續深耕的主題。這篇整理這些年在嘉義吃過、印象深刻的火鍋店，從市區的沙茶鍋、涮涮鍋、薑母鴨，到鄉鎮的土產牛肉、羊肉爐、石頭火鍋，一次收錄23家，依地區與鍋物類型分類，方便大家依口味與位置挑選。之所以喜歡嘉義，因為在地人總是熱情跟我互動交流，讓每次造訪都感受到濃濃的人情味。這篇火鍋彙整文將持續更新，也歡迎大家留言推薦口袋名單給我。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義市鴛鴦鍋
有趣事物所 your_chillax_life
★全文分享★ 有趣事務所。嘉義最 Chill 餐飲提案｜生猛海鮮 x 進口食材 x 職人燒烤
📍 嘉義市大雅路一段 842 號
📞 05 277 3388
🕐 09:00–21:00
嘉義市沙茶鍋、牛肉鍋
佳園汕頭火鍋
★全文分享★ 嘉義佳園汕頭火鍋。師承屏東新園｜好肉、好湯、好料、自製沙茶
📍 嘉義市西區新榮路269號
📞 0966 989 988
🕐 11:00-14:30，17:00-22:00
🚫 週一公休
新新園汕頭火鍋
★全文分享★ 新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店｜大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
📍 嘉義市西區友愛路271號
📞 05 231 0308
🕐 11:30–23:30
🚫 週二公休
成仁街無名沙茶火鍋
★全文分享★ 成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食｜古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
📍 嘉義市東區成仁街248號
📞 05 278 2205
🕐 11:00–14:00, 16:30–20:00
🚫 週日公休
東方葉全牛料理店
★全文分享★ 東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營｜看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
📍 嘉義市仁愛路228號
📞 05 222 0033
🕐 8:30 – 22:00
洪牛土產牛肉鍋
★全文分享★ 洪牛土產牛肉湯/牛肉鍋。近嘉義文化路商圈｜特色餐點：哇沙米生牛肉與辣炒鳳尾筋
📍 嘉義市西區民族路585號
📞 05 225 8121
🕐 11:00–20:30
🚫 週一公休
嘉義市涮涮鍋、壽喜燒
変若水御膳鍋物
★全文分享★ 変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋｜裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮
📍 嘉義市東區吳鳳北路91號
📞 0933 582 277
🕐 11:00 – 14:00 、17:00 – 21:30
蔬盈市場火鍋
★全文分享★ 蔬盈市場火鍋。菜與肉的輸贏300元｜產地直通餐桌：嘉大鮮奶鍋
📍 嘉義市西區民生北路 43號一樓
📞 +886 5 216 6555
🕐 週一至週五 17:00-02:00
週六/週日 11:00-14:00、17:00-02:00
Mo-Mo-Paradise壽喜燒
★全文分享★ inline線上訂餐。完美好友送餐指南｜Mo-Mo-Paradise嘉義。鍋物便當新鮮現取免等候
📍 嘉義市西區文化路299號3F
📞 05-2160166
嘉義市薑母鴨、羊肉爐
霸味薑母鴨友愛店
★全文分享★ 霸味薑母鴨。嘉義友愛店｜第一次吃霸味鈴鈴卷
📍 嘉義市西區友愛路96號
📞 05-234 1156
🕐 16:00–02:30
霸皇薑母鴨＋阿傑牛肉爐
★全文分享★ 霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞｜一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜
📍 嘉義市西區南京路306號
📞 05-235-5215
🕐 16:00~01:00
嘉義市羊肉爐｜鄉野
★全文分享★ 鄉野炭燒羊肉。只賣半年｜嘉義陶鍋羊肉爐
📍 嘉義市西區南京路350號
📞 05 284 3340
🕐 17:00–22:00、每年9月至隔年3月
嘉義市麻辣鍋、酸菜白肉鍋、其他鍋
聚椒點川味坊麻辣鍋
★全文分享★ 聚椒點川味坊。正宗川廚的溫柔河幫菜｜嘉大新民校區、嘉油鐵馬道周邊美食
📍 嘉義市西區新民路450號
📞 05 286 0013
🕐 11:00-14:00 、17:00-20:30
🚫 週一公休
桃花源餐廳酸菜白肉鍋
★全文分享★ 嘉義桃花源餐廳。招牌香酥鴨｜蔣經國總統御廚傳承福州料理、江浙名菜
📍 嘉義市東區成仁街248號
📞 05 278 2205
🕐 11:00–14:00, 16:30–20:00
🚫 週日公休
鹿野村韓國火鍋
★全文分享★ 鹿野村韓國料理&火鍋。大推高麗蔘雞湯｜在地人帶路嘉義大學周邊私房美食
📍 嘉義市東區學府路200號
📞 05-2777200
🕐 11:30-14:00 17:00-21:00
🚫 週一公休
嘉義縣牛肉鍋、羊肉鍋
新港鄉。光復牛肉店
★全文分享★ 光復牛肉店。嘉義新港｜老字號本產溫體牛肉火鍋
📍 嘉義縣新港鄉南港村99號
📞 05-781-1304
🕐 週日-週五 10:00-21:00
週六16:00-21:00
民雄鄉。松山土窯羊肉鍋
★全文分享★ 松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華｜Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇
📍 嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
📞 05 272 1597
🕐 11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 20:00
🚫 週二至週四公休
竹崎鄉。石桌現宰羊肉
★全文分享★ 石桌現宰羊肉。苦茶油雞｜阿里山公路63K處火鍋熱炒
📍 嘉義縣竹崎鄉中和村石桌21-39號
📞 05 256 2506
🕐 11:00-19:30
梅山鄉、梅山羊肉專家
★全文分享★ 梅山羊肉專家。嘉義本產全羊料理｜手切去筋。輕藥膳溫補
📍 嘉義縣梅山鄉中山路463號
📞 05-262-2339，0913212755
🕐 11:00-14:00、16:00-21:00
🚫 週一公休
嘉義縣涮涮鍋
番路鄉。璟隆咖啡和牛火鍋
★全文分享★ 璟隆咖啡。曾獲台灣十大咖啡莊園冠軍｜阿里山公路A5和牛火鍋擴大營業
📍 嘉義縣番路鄉公田村隙頂8~2號
📞 05 258 6140
🕐 09:00-21:00
番路鄉。山上人家鮮採蔬菜火鍋
★全文分享★ 阿里山隙頂鮮採高山蔬菜火鍋｜小確幸簡單的幸福（原山上人家），預約制個人鍋
📍 嘉義縣番路鄉公田村隙頂52-12號
📞 0975 826 671
🕐 週一至週四 17:00-20:30(週三休)
週五至週日 11:00-20:30
嘉義縣石頭火鍋
阿里山鄉。山賓餐廳
★全文分享★ 山賓餐廳。阿里山人氣石頭火鍋｜超過30年的家常風味
📍 嘉義縣阿里山鄉19號
📞 05 267 9633
🕐 10:30–20:30
嘉義美食旅遊彙整
★全文分享★ 嘉義住宿。26家飯店民宿實住分享｜阿里山與山腳下的宿泊推薦(持續更新)
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