因為緣分之故，嘉義美食成了我持續深耕的主題。這篇整理這些年在嘉義吃過、印象深刻的火鍋店，從市區的沙茶鍋、涮涮鍋、薑母鴨，到鄉鎮的土產牛肉、羊肉爐、石頭火鍋，整理18家，依地區與鍋物類型分類，方便大家依口味與位置挑選。之所以喜歡嘉義，因為在地人總是熱情跟我互動交流，讓每次造訪都感受到濃濃的人情味。這篇火鍋彙整文將持續更新，也歡迎大家留言推薦口袋名單給我。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義市沙茶鍋、牛肉鍋
佳園汕頭火鍋
★全文分享★ 嘉義佳園汕頭火鍋。師承屏東新園｜好肉、好湯、好料、自製沙茶
📍 地址：嘉義市西區新榮路269號
📞 電話：0966 989 988
🕐 營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00；公休日：週一
新新園汕頭火鍋
★全文分享★ 新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店｜大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
📍 地址：嘉義市西區友愛路271號
📞 電話：05 231 0308
🕐 營業時間：11:30-23:30；公休日：週二
成仁街無名沙茶火鍋
★全文分享★ 成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食｜古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
📍 地址：嘉義市東區成仁街248號
📞 電話：05 278 2205
🕐 營業時間：11:00-14:00、16:30-20:00；公休日：週日
東方葉全牛料理店
★全文分享★ 東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營｜看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
📍 地址：嘉義市西區仁愛路228號
📞 電話：05 222 0033
🕐 營業時間：11:00-21:00
洪牛土產牛肉鍋
★全文分享★ 洪牛土產牛肉湯/牛肉鍋。近嘉義文化路商圈｜特色餐點：哇沙米生牛肉與辣炒鳳尾筋
📍 地址：嘉義市西區民族路585號
📞 電話：05 225 8121
🕐 營業時間：11:00-20:30；公休日：週一
嘉義市鴛鴦鍋
有趣事物所 your_chillax_life
★全文分享★ 有趣事務所。嘉義最 Chill 餐飲提案｜生猛海鮮 x 進口食材 x 職人燒烤
📍 地址：嘉義市大雅路一段842號
📞 電話：05 277 3388
🕐 營業時間：09:00-21:00
嘉義市涮涮鍋、壽喜燒
変若水御膳鍋物
★全文分享★ 変若水御膳鍋物。嘉義創意火鍋｜裝潢美、餐具美、還有桌邊服務幫你煮
📍 地址：嘉義市東區吳鳳北路91號
📞 電話：0933 582 277
🕐 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
蔬盈市場火鍋
★全文分享★ 蔬盈市場火鍋。菜與肉的輸贏300元｜產地直通餐桌：嘉大鮮奶鍋
📍 地址：嘉義市西區民生北路43號
📞 電話：05 216 6555
🕐 營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00
Mo-Mo-Paradise壽喜燒
★全文分享★ inline線上訂餐。完美好友送餐指南｜Mo-Mo-Paradise嘉義。鍋物便當新鮮現取免等候
📍 地址：嘉義市西區文化路299號3F
📞 電話：05-2160166
🕐 營業時間：11:00-22:00，每日營業
嘉義市薑母鴨、羊肉爐
霸味薑母鴨友愛店
★全文分享★ 霸味薑母鴨。嘉義友愛店｜第一次吃霸味鈴鈴卷
📍 地址：嘉義市西區友愛路96號
📞 電話：05-234 1156
🕐 營業時間：15:00-24:00
霸皇薑母鴨＋阿傑牛肉爐
★全文分享★ 霸皇薑母鴨。阿傑牛肉爐 x 三八甕仔雞｜一次品嚐多種美食。嘉義晚餐宵夜
📍 地址：嘉義市西區南京路306號
📞 電話：05-235-5215
🕐 營業時間：17:00-01:00
嘉義市羊肉爐｜鄉野（歇業）
★全文分享★ 鄉野炭燒羊肉。只賣半年｜嘉義陶鍋羊肉爐（歇業）
📍 地址：嘉義市西區南京路350號
📞 電話：05 284 3340
🕐 營業時間：17:00-22:00、每年9月至隔年3月
嘉義市麻辣鍋、酸菜白肉鍋、其他鍋
聚椒點川味坊麻辣鍋
★全文分享★ 聚椒點川味坊。正宗川廚的溫柔河幫菜｜嘉大新民校區、嘉油鐵馬道周邊美食
📍 地址：嘉義市西區新民路450號
📞 電話：05 286 0013
🕐 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30；公休日：週一
桃花源餐廳酸菜白肉鍋
★全文分享★ 嘉義桃花源餐廳。招牌香酥鴨｜蔣經國總統御廚傳承福州料理、江浙名菜
📍 地址：嘉義市東區大雅路一段870號
📞 電話：05 275 7585
🕐 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
🌐 官網
鹿野村韓國火鍋
★全文分享★ 鹿野村韓國料理&火鍋。大推高麗蔘雞湯｜在地人帶路嘉義大學周邊私房美食
📍 地址：嘉義市東區學府路200號
📞 電話：05-2777200
🕐 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00；公休日：週一
嘉義縣牛肉鍋、羊肉鍋
新港鄉。光復牛肉店
★全文分享★ 光復牛肉店。嘉義新港｜老字號本產溫體牛肉火鍋
📍 地址：嘉義縣新港鄉南港村99號
📞 電話：05-781-1304
🕐 營業時間：週日-週五 10:00-21:00；週六 16:00-21:00
民雄鄉。松山土窯羊肉鍋
★全文分享★ 松山土窯羊肉。薰燒3天3夜的精華｜Netflix世界小吃台灣篇。嘉義鄉野美食傳奇
📍 地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
📞 電話：05 272 1597
🕐 營業時間：週一至週五公休；週六、週日 11:30-14:30、17:00-20:00
竹崎鄉。石桌現宰羊肉
★全文分享★ 石桌現宰羊肉。苦茶油雞｜阿里山公路63K處火鍋熱炒
📍 地址：嘉義縣竹崎鄉中和村石桌21-39號
📞 電話：05 256 2506
🕐 營業時間：11:00-19:30
梅山鄉。梅山羊肉專家
★全文分享★ 梅山羊肉專家｜嘉義本產全羊料理、手切去筋＋輕藥膳溫補
📍 地址：嘉義縣梅山鄉中山路463號
📞 電話：05-262-2339
🕐 營業時間：11:00-14:00、16:00-21:00；公休日：週一
嘉義縣涮涮鍋
番路鄉。璟隆咖啡和牛火鍋
★全文分享★ 璟隆咖啡。曾獲台灣十大咖啡莊園冠軍｜阿里山公路A5和牛火鍋擴大營業
📍 地址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂8~2號
📞 電話：05 258 6140
🕐 營業時間：09:00-21:00
番路鄉。龍舞雲海（原山上人家）
★全文分享★ 龍舞雲海（原山上人家）｜阿里山景觀餐廳，現採高山蔬菜鍋物
📍 地址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂52-12號
📞 電話：0975 826 671
🕐 營業時間：週一至週四 17:00-20:30（週三休）；週五至週日 11:00-20:30
嘉義縣石頭火鍋
阿里山鄉。山賓餐廳
★全文分享★ 山賓餐廳。阿里山人氣石頭火鍋｜超過30年的家常風味
📍 地址：嘉義縣阿里山鄉19號
📞 電話：05 267 9633
🕐 營業時間：10:30-20:30
嘉義美食旅遊彙整
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