去年在真情非凡吃到的房客限定無菜單晚餐,是我旅行中最難忘的美食之一!關於那天晚上用餐的感動,很接近電影《芭比的盛宴》那些村民最後的光輝心情。通過瑪格的心,捷徑是請經過她的壞嘴斗XD!我對真情非凡行館那一餐的念念不忘,已經像魔音傳擾一樣,時不時,就跟扛姊、阿丹放送,搞得她們總是心癢癢的。前陣子,聰哥在臉書通知我說換菜單了,我們又剛好度過瘋狂四月,極想休假,當然,一心一意就想奔赴頭城這片美妙海灘,以及無敵美食。
因為寫了一些民宿的文章,瑪格很榮幸成為朋友諮詢旅宿的對象,
之前有朋友看了我的介紹,跟真情非凡訂房,我就提醒她:記得一定要吃他們的晚餐。
我覺得,在台灣要找到:面海景觀+現撈海鮮高檔料理,符合這樣的條件真的不多!
即使是大飯店。恕瑪格直言:吃不到這麼新鮮優質的海鮮,
即使吃得到,也是天價!
真情非凡行館的晚餐,目前只限定供應給房客,
都是當日現撈的高檔漁獲,結合聰哥對料理的用心,以及超厲害的「大廚」。
一客850元聽起來不便宜,但,看過我們吃的美味,
就會知道,對台北人來說,多麼物超所值!
這一道前菜印證,優質的新鮮食材不需要過度調味,
清爽鮮脆的蔬菜與簡單清淡的和風醬料,是低調的佐拌與襯托提升。
嘴裡咀嚼出的呼喚,還是來自大海的鮮味。
【海鱺+飛魚+透抽+甜蝦 沙西米拼盤】
超愛吃沙西米的我,整理照片時還是猛吞口水,
別說我了,那天晚上扛姊跟阿丹應該也是為這些沙西米瘋狂吧!
海鱺沙西米吃過幾次,但聰哥特別強調他們用的是野生海鱺,果然口感不同。
至於飛魚生魚片卻是我第一次吃到這樣的料理方式,肉質結實彈Q,非常美味。
甜蝦鮮美極了,配上現磨的山葵、薄醬油、蘿蔔絲,
美味的幸福感,直上雲霄。
【鮮蝦日式蒸蛋】
蒸蛋是一道簡單的菜,好不好吃卻天壤之別,
聰哥說,他們是採用柴魚醬油,以低溫的方式蒸蛋,以保持細膩飽滿。
看看這蛋蒸得多好,吹彈可破,細膩滑口!
端過來的三碗蒸蛋,就用了不同的兩種蝦,
用小湯匙一口一口慢慢品嘗,滑進食道的滿足感,只能用傻笑表現。
第二次到真情非凡來用晚餐,發現聰哥在食材上幾乎「徹底宜蘭化」了,
這道菜,用的是宜蘭在地養殖的黑毛豬,
佐日式和風醬,搭配生菜、洋蔥絲與蘋果絲,
將這些食材一起放入口中咀嚼的滋味非常美妙,
尤其是蘋果,整個提升了豬肉片的鮮甜,具有畫龍點睛之妙!
在真情非凡用餐,很美妙的經驗也來自上菜之間,聰哥會跟大家介紹食材,
我們這些食客總是津津有味地聽著這些食材的來歷,
等到食物真正入口,吃進美味的同時,也吃進了可口的故事。
市價不便宜的紅喉,在送烤之前,聰哥端了整盤的生魚出來,魚貨新不新鮮,一目了然。
上菜到這裡,剛好是時機來介紹聰哥的大廚:市價已達每台四十萬的德國蒸烤爐。
這個烤爐,可以精準設定時間跟溫度,把食材的原味鎖住,不會因為烹煮而失去原味。
我只能說,在海鮮生食的部分,或許還有許多跟真情非凡同級、甚至更厲害的高手,
但,海鮮的熟食,我真的覺得這個爐太厲害了啦!
看看我把魚皮揭開,特寫多汁的魚肉,就知道有多好吃了。
像我這麼不會吃魚的人,都舔起魚骨頭了,吃得一乾二淨。
【烤甜蝦+烤透抽】
這就是大廚的威力,
讓烤過的甜蝦跟透抽,鮮甜不輸生食。
【冬瓜醬滷肉飯】
講到這碗飯,扛姊大概聽我講了一百次了!
去年跟女兒來吃這餐飯,吃到好撐了,竟然又還有滷肉飯?
但這碗滷肉飯可不簡單,添加了聰哥媽媽親手做的冬瓜醬,
是既樸實又誠懇的好滋味。
上一回用的還是池上米,現在更加在地化,用了宜蘭合鴨米。
扛姊這位孕婦,吃一碗不夠想再要,已經被別桌客人搶光,留下一絲遺憾。
所以,我覺得她肯定會想盡辦法再來真情非凡度假的。
為了沒吃夠的滷肉飯,以及這些美食。
【海鮮清湯】
連煮湯的魚,都要端出來讓我們鑑定,
可見聰哥對自家廚房的食材深具信心,也希望分享給客人。
我完全折服在這碗湯的魅力下!
一般,煮湯的魚肉就不好吃了,但湯裡的蛤仔、魚肉,還是好吃到要把舌頭吞了。
原因就是,湯頭是用另外的魚肉、魚骨頭去熬煮的,
湯碗裡的海鮮,只是在湯裡燙一下,所以依然鮮美無比。
【紫米冰淇淋】
據說聰哥為了學會這道甜點,花了八萬元,
我猜,這一定有個很有趣的故事,只是當晚太沉醉於美食,還來不及問。
希望下次有機會可以聽他講。
看看這兩個人的表情,這餐飯,基本上吃得又哭又笑,
哭是感動到要掉淚,笑是不斷傻笑!
用餐到一半,聰哥說:超級月亮出來了!
只見食客們立刻放下碗筷,走出餐廳的門,就看到大海及月亮。
看完拍完,繼續回座期待下一道菜。
可惜我們的相機拍不出那超級滿月的美,
但那美麗的景象,已深深烙印在我們的心裡。
雖然,一直說真情非凡行館大廚是身價非凡的德國蒸烤爐,
其實,所有菜色的研發,當然都是聰哥的巧思。
真正的大廚,其實是聰哥!我要在我網誌給他一個讚,非常誠懇的。
也算住過兩次真情,吃過兩次真情了!
我總覺得某種情緒正在沒完沒了的回味,這感覺很熟悉,
其實就是說:一定要想方設法,再找個名目來度假吧!
真情非凡行館
宜蘭縣頭城鎮濱海路二段70號
Tel:03-9773523 Fax:03-9773627
http://www.sh-e.com.tw/index.php
延伸閱讀:
諸神的海岸‧宜蘭頂級民宿~真情非凡行館的地中海風情
宜蘭頭城外澳海灘的神話~在★真情非凡行館★與美神維納斯一起看海的日子
宜蘭飯店民宿總覽
★全文分享★ 宜蘭住宿推薦|精選33家飯店民宿實住分享(持續更新)

♨瓏山林 x 瑪格 👉 讀者專屬優惠
宜蘭自助行程推薦
宜蘭交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID|margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]
我想吃冬瓜醬滷肉飯。。。