走跳宜蘭那麼多年，從沒吃過名叫正常還是不正常的小籠包，實在有點丟臉，但我也不是很介懷，並且對於「正常小籠包」、「不正常小籠包」、「正好小籠包」背後的故事，始終無法全然明白。直到某天，為了參加宜蘭旅館同業公會進修研習活動前往礁溪，發現這裡剛好有一家正常鮮肉小籠包的分店，雖然不是宜蘭老店，但大雨滂沱中前往，還是排了大約10分鐘才吃到。雖然是名店，空間整理卻十分樸實隨性，對用餐環境介意的人，要多考慮一下。
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正常鮮肉小籠包礁溪店位於德陽路，
附近有一間三太子爺廟「德陽宮」，
隔壁有一家Furo Cafe，似乎仍在籌備中。
正常小籠包生意真的好，座無虛席，
等待期間，工作人員剛包完一鍋肉，
另拿一鍋肉補上，同時撒上大量蔥末，
看得出肉質與青蔥都很優質。
現做麵糰，捏成小圓型，
再由壓麵機壓成一個個小圓型麵皮，
就外皮與內餡的品質來看，
難怪正常小籠包這麼受歡迎。
酸辣湯 NT$30
這碗湯可點可不點，因為既不酸也不辣，
直到自己加了辣油跟促，才有味道。
但可能翻檯次數太多，
桌上的醬料罐都油膩膩的，用起來怕怕。
鮮肉小湯包/一龍10粒 NT$80
可能小籠包沒放在蒸籠裡，
疊在盤子裡，看起來一坨趴趴熊，
內餡與外皮一如觀察，算是傳統好味，
比例上偏多的蔥末，讓豬肉餡更為鮮甜，
湯汁不少，吃的時候要小心燙口，
外皮薄卻帶有Ｑ勁，
加點辣椒可以平衡甘甜，更有個性。
初訪宜蘭小籠包名店，
我覺得以如此品質的價位來說，是不貴的，
而且，正好小籠包礁溪店的服務態度不錯，
遇到大雨，老闆娘還好心主動要借傘給客人，
但以環境與餐具清潔度來說，很需要改善，
我想這是很多生意好的店家的通病吧！
沒去過宜蘭總店，有點納悶兩家店平價的落差，
是否跟我介意的環境有關？下次去本店瞧瞧。
正常鮮肉小湯包
宜蘭縣礁溪鄉德陽街1號
03 988 7276
07:00–13:00, 16:00–19:00，週二公休
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